Како да се готви кисела лук дома: рецепти и методи за складирање во зима

Лукот е многу популарен во речиси сите кујни во светот. Во народната медицина, постојат многу рецепти врз основа на корисни својства на оваа растителна култура.

Иако како лук и може да се купи во продавница, но најдобро е да се направи дома сам.

Само во домашен кисела лук ќе биде највкусна, и покрај тоа, ќе гарантира отсуство на штетни конзерванси.

Впрочем, за максимална корист, треба да користите само природни производи.

Посебности на конзервирање

Кисело е еден од видовите на конзервирање на зеленчук, при што е формирана млечна киселина (тоа е природен конзерванс). Марината со зеленчук имаат висока хранлива вредност, имаат корисен ефект врз гастроинтестиналниот тракт, ги уништуваат штетните бактерии, го зголемуваат имунитетот и ги спречуваат заразни болести.

Придобивките

Кисения лук има иста количина на корисни својства и витамини,како свеж зеленчук. Таа останува иста крцкава, но губи непријатен и остар мирис по неговата употреба.

Елементи во трагови во лук:

• натриум;
• калциум;
• железо;
• фосфор;
• магнезиум.

Покрај тоа, таа има висока содржина на витамини: Б, Ц, Д, П. Тие помагаат во нормализирањето на нервниот систем, заштитата на телото од вируси и бактерии, помагаат да се ослободат од многу болести. Придобивките од оваа зеленчукова култура не можат да бидат пренагласени. Особено во есен и зима, кога телото е склоно кон разни болести, многу е корисно да се користи лук за превенција.

Корисни својства на кисели лук за деца:

• растот забрзува, коските, забите стануваат посилни, раните побрзо заздравуваат;
• спречување на грип и разни вирусни заболувања;
• имунитетот е зајакнат;
• апетитот се подобрува;
• благодарение на формирањето на жолчката, варењето се забрзува.

Повеќето деца, кога се консумираат во сува форма, се жалат на непријатниот мирис и вкус. Благодарение на ферментацијата, овие негативни ефекти се губат, а детето ќе биде среќно да го земе овој производ со храна.

Во антички Рим, гладијаторите секојдневно јадеа неколку чешниња од кисели лук, благодарение на ова, тие имале силен имунитет, секогаш биле храбри и храбри.

Корисни својства на кисела лук за стари лица:

• коските се зајакнуваат, фрактурите се спречуваат;
• го намалува ризикот од развој на рак на стомакот;
• го намалува ризикот од срцев удар и мозочен удар;
• жолчката секреција се подобрува;
• нормалните се панкреасот и тироидната жлезда;
• забавување на процесот на стареење.

Рецепти: како да се направи кисело и марината дома?

Во овој момент, постојат бројни рецепти за правење лук, од кои секој го прави производот презентиран на свој начин уникатен.

На ерменски

Следниве состојки се потребни за да се подготви овој рецепт:

• млад лук - износот по волја;
• јаболков оцет;
• сол;
• вода

Подготовка на производи, можете да започнете готвење кисела лук:

1. Исчистете ги главите на млади лук од лушпата, пресечете го дното со корените, добро измијте.
2. Поставете ги главите цврсто во тегла (може да бидат цели или посебни заби).
3. Гответе ја марината со стапка од 1: 2.Земете 0,5 литри вода за 1 литар јаболков оцет, се меша и додадете околу две лажици камен сол.
4. Промешајте ја маринадата додека не се раствори и не се истура во теглички.
5. По неколку дена, истурете свежа идентична марината во теглата.
6. Изврши такви акции во рок од 40 дена.
7. Последен пат, истурете 1 литар вода во тегла, половина лажица сол и оцет.
8. Чувајте го на темно место.

Деликатесот ќе биде готов до септември.

Цели глави на пазарот

Следниве производи се потребни за готвење:

• лук;
• сол;
• вода;
• жешка пиперка;
• лисја од рен;
• allspice со грашок;
• ловоров лист;
• копра, вишни лисја (по вкус).

Подготвувајќи ги производите, треба да ги извршите следните активности:

1. На огнот ставете тенџере со вода. Доведете се до вриење.
2. Додадете сол (околу две лажици) и промешајте додека не се раствори.
3. Ставете го на ладно место за ладење на растворот.
4. Лук глави да се ослободи од вишокот лушпа и цврсто се стави во тегли. Исто така, треба да додадете неколку лисја од рен, allspice, парче од жешка пиперка.
5. Пополнете ги банките со разладниот раствор и отстранете го на ладно место 3 недели.
6. Доколку е потребно, периодично можете да додадете зовриена вода во саламура.

Со цвекло

За да го направите овој рецепт, ви се потребни следните производи:

• лук;
• цвекло;
• црн пипер;
• каранфил;
• сол;
• шеќер;
• оцет.

Откако ги подготвивте производите, можете да започнете да го подготвувате рецептот:

1. Излупете ги лучните глави. Потопете го зеленчукот за 1 минута во врела вода. По некое време, преливајте го со ладна вода.
2. Исечете ја цвекло во тенки парчиња.
3. Тесно се стави во тегли на цвекло и лук, наизменично меѓу нив.
4. Ставете ја огнената трска со 1 литар вода заедно со сол, шеќер, црн пипер и каранфилче.
5. Извадете го растворот од топлина и ставете 100 мл оцет во неа.
6. Истурете ја марината во тегли и ставете ги на ладно, темно место.

Производот ќе биде целосно подготвен за три дена. Ако сакате да го зачувате, треба да ги стерилизирате теглите во топла вода.

Со други состојки

Можете исто така да готвите лук со зелка и моркови.Технологијата за готвење е слична на претходните рецепти.

Како да се спаси за зимата?

За да го задржи деликатетот колку што е можно подолго, неопходно е да се чува во мракот и постојано да се одржува студена температура. Ова најдобро се прави во подрумот. Пред предење, теглите мора да се санираат во топла вода. (најмалку 5-10 минути), така што немаат екстра бактерија. Банките мора да бидат цврсто затегнати, така што тие нема да станат воздух.

Лукот исто така може да се чува на собна температура.

Варијанти на јадења

Конзервираниот лук е еден од најдобрите закуски и е идеален за речиси секој оброк. Овој деликатес има одличен вкус и најдобро се комбинира со јадења од месо и риба. Доста често, се практикува да се додаде кисела лук во разни салати.

Лукот е одличен за превенција на вирусни заболувања, зајакнување на имунолошкиот систем и на телото како целина, што е многу важно за време на студените сезони. Сепак, позитивен резултат од неговото ингестија со храна може да се постигне само во случај на редовна употреба во мали дози.

Интересно видео

Погледнете го видео рецептот за маринирање на лук за зима: