Складиштето на витамини - карфиол: дали е можно да се јаде сурово?

Карфиолот е високо ценет за неговата корисност, необичен деликатен вкус и интересна, "кадрава" форма на inflorescences.

Овој зеленчук се јаде и суров и подложен на термичка обработка. Во првиот случај, максимум витамини и микроелементи потребни за човечкото тело се зачувани.

Оваа зелка е идеална за девојки кои ја следат нивната фигура, бидејќи содржат многу корисни елементи во трага со минимална содржина на калории.

Победа и штета

Супер карфиол може и треба да се консумира како на 100 g на производот има само 30 kcal, и кога се додава во месни јадења како гарнир, зелка го подобрува варењето и побрзо го заситува телото. Овој зеленчук е складиште на хранливи материи:

• богата содржина на влакна;
• доволна количина на растителни протеини;
• дневен внес на витамин Ц;
• витамини на различни групи;
• микро и макронутриенти: железо, фосфор, калиум, селен, итн;
• Производот содржи ретки витамин У, кој е вклучен во различни биохемиски процеси на човечкото тело.

Овој производ е неопходен за губење на тежината: замена на страничните садови со нив неколку пати неделно, не можете да се плашите дека ќе има екстра килограми.Дополнителна предност на јадењето на карфиол во суровата форма е нејзиниот детоксичен ефект - природно, отстранувајќи ја отпадочната шунка, благодарение на содржината на груби диетални влакна.

Оваа заситеност на различните елементи има обратна страна: Јадењето сурова карфиол е ограничено на луѓе кои страдаат од чир на желудникот, како производ придонесува за лачење на гастричниот сок. Исто така, треба да покажете модерација за старите лица и луѓето кои страдаат од гихт, поради високата содржина на пурините.

Критериуми за избор на зеленчук за свежа конзумација

За да го искористите најголемиот дел од составот на карфиолот, при купувањето треба да следите неколку едноставни упатства:

• лисјата на растенијата се силни и свежи;
• отсуство на црни точки, знаци на гниење, мувла;
• главата треба да биде со средна големина, тешка и густа.

Дома, зеленчукот може да се чува во сад за вакуум во одделот за зеленчук или во замрзнувачот. Важно е да се спречи појавата на влага, бидејќи формира мувла.

Како да се готви?

Пред директно јадење или готвење зелката треба да се подели на мали цветови и да се исплакне темелно. Максималната корист може да се изведе од комбинација на зелка со пиперка и зелена боја. Фановите на свеж зеленчук, особено во текот на летото, ќе ја сакаат светлината карфиол, сирење, јајца и салата од краставици.

Состојки:

• 380 гр суровини карфиол;
• 2 средни свежи краставици;
• 4 јајца;
• 100 гр сирење;
• 2 суп.л-патки. крем 10-15%;
• 3 sprigs на свежиот копра;
• сол и бибер.

Готвење:

1. Неопходно е да се избере силна глава на зелка со добар квалитет, да се пробие во цветови и исплакнете.
2. Измијте краставици и исечете ги на мали коцки.
3. Сирење сече на коцки или плочи, можете да решетки.
4. Излупете варени јајца, исечете ги на мали парчиња.
5. Измешајте ги состојките, зачинете со кисела павлака, измешајте миење копра, посипете со сол и бибер по вкус.

За подготовка на закуски ќе треба:

• 400 гр свежа зелка;
• 100 грама ореви;
• 2-3 sprigs на свеж магдонос.

Состојки за сос:

• 2 суп.л-патки.маслиново масло;
• 2 суп.л-патки. соја сос;
• 2 чешниња лук;
• 1 суп.л-патки. шеќер;
• 1 лажиче сок од лимон.

Готвење:

1. Разонирајте ги главите од карфиолот во цветови, темелно се мијат и исушат, ставете ги во длабоки садови.
2. Во тенџере на шпоретот, измешајте ги сите состојки за сосот и промешајте додека смесата не е хомогена. Не доведувајте до вриење!
3. Во топла маринада додадете ситно сецкани ореви и сецкани измилен зеленчук, се мешаат.
4. Комбинација на зелка цвет со маринадата и нежно се меша.
5. Намалете ја закуската.

Невообичаено, здраво и вкусно јадење е подготвено. Карфиолот совршено се вклопува со различни видови зеленчук, живина, сирења, зеленчук итн.. Јадења од него се добиваат свежи, крцкави и извонредно витамин.

Заклучок

Умерена употреба на производот придонесува за: подобрување на телото, подобрување на варењето на храната, зголемување на имунитетот и намалување на ризикот од разни болести.

Карфиолот се јаде суров и варен, овозможува разновидни вкусови. Тоа ќе биде корисно за целото семејство да ја диверзифицира својата исхрана со неа, придржувајќи се кон препораките опишани погоре.