Мирисна виолетово вино: домашен рецепт

Вие нема да изненадите никого со розови букети или цвеќе, но роза со капак или винска плута е нешто ново! Главно два производи се направени од ливчиња од роза: вино и џем. Овие се многу вредни производи за исхрана, богати со витамини и есенцијални масни киселини, покрај тоа, сите екстракти од рози имаат антиинфламаторно дејство и промовираат лекување на мукозната мембрана на внатрешните органи.

Тие знаеја за антисептичните својства на розите во древниот Рим, но со текот на времето декоративната функција на цветот целосно ја засени неговата употреба во медицината. Денес, познавачите на розата ја обновија традицијата на користење на цвет за гастрономски цели, откривајќи ги тајните на рецепт и технологијата за готвење.

Неопходна опрема и прибор

Не е потребна посебна технологија за да се направи домашно розово вино. Најод специјализирана алатка која, сепак, може да се замени е специјален капрен капа за вентилација на воздухот од резервоарот. Како сад за ферментација, можете да користите било кој соодветен капацитет од големина и облик од инертни материјали, на пример, стакло. Овие можат да бидат трилитарски тегли или шишиња. За погодност, вратот треба да биде доволно тесен за да може да ја организира саканата размена на гасови за ферментација.

Можно е да се покрие контејнерот или со посебен капак или со конвенционален капак со приложена најлонска цевка, а другиот крај е натопен во вода. Ова е неопходно за ориентација на размена на гас: воздухот од резервоарот мора да излегува, но не истекува од атмосферата назад во резервоарот.

Состојки

За состојките за ароматично вино од рози им треба малку: ливчиња од роза, шеќер, лимонска киселина и вода. Нивниот број зависи од обемот на виното што планирате да го подготвите. Разгледуваме пропорции за подготовка на 2,3-2,5 литри вино. Овој волумен ќе се вклопи во трилитарски тегла. Значи, за подготовка на одредено количество вино, ни требаат:

• 400 гр ливчиња од роза или дива роза;
• 250 г шеќер;
• 1 суп.л-патки. лажица од лимонска киселина;
• 2,5 литри вода.

Карактеристики на избор на производ

Ние нема да зборуваме за карактеристиките на продуктовите производи - лесно е да се избере шеќер и киселина, но знаењето каде и кога е подобро да се земат ливчиња ќе биде корисно. Критериуми за избор на ливчиња од роза:

1. Не користете купени рози. Во продавниците, цвеќињата се третираат со посебни хемикалии за да ја одржат презентацијата, од кои најневин е спреј за коса. Под влијание на високи температури и киселини за храна, хемиските соединенија се распаѓаат во штетни компоненти, кои се многу јасно почувствувани, дури и покрај шеќерот и киселината.
2. Розеното вино, како и другите производи од прехранбената и фармацевтската индустрија засновани на рози, е направено од следните сорти: "Фестивална", "Кримско црвено", "Мичуринка", "Пионерка" и "Казанлак". Исто така погоден се зголеми колковите.
3. Изберете само свежи ливчиња од еластични пупки, дури и ако цветот е малку тажно. Запомни: сè што правиш - правиш за себе.
4. Неопходно е да ги собереш пупките наутро, кога утринската роса сѐ уште не пресушила.Ова се должи на концентрацијата на вредни неврзани есенцијални масла, кои во утрото се 69,6-72,5%, а до средината на ден паѓаат на 44-55%.

Неопходно е да се користи варена или дестилирана вода, бидејќи случајните микроорганизми може да го расипат пијалокот: да предизвикаат горчина и непријатен мирис. Еве, можеби, и сите препораки за изборот на ливчиња за правење на пијалок.

Вообичаениот "Казанлак" се зголеми на умерени ширини. Роуз "Фестивал". "Кримската" се зголеми. Роуз "Пионер".

Чекор по чекор рецепт

Домашно вино од ливчиња од роза се подготвува на различни начини, а рецептот зависи од саканата сила и сладост на финалниот производ. На пример, за тврдина, вотка од четириесет степени или голема количина шеќер понекогаш се додава во готовиот производ.

Секоја подготовка вклучува претходна подготовка на производи. И бидејќи единствениот неподготвен производ во овој случај е ливчето, размислете што треба да се направи со нив пред потопување во резервоарот.

Подготовка на ливчиња

• Исплакнете. Трето, но сето тоа започнува со хигиена. Ливчиња се исплакнуваат пред да бидат одвоени од пупка. Умерен притисок на ладна вода нема да им наштети, дури и ако е испратен до средината на пупка, но ќе ги измие случајните инсекти, како што се мравките.

• По испирање, оставете ги ливчињата да се исушат. За ова, пупките се расклопуваат и слободно се поставуваат на вафли или хартиени крпи. Сушењето треба да биде на темно, добро проветрено и доволно ладно место. Ова може да биде темно коридор или дури и темни агол во собата.
• Обидете се да не ги оштетите ливчињата за време на обработката, со што се спречува активноста на ензимскиот систем, што ја активира хидролизата на гликозидите (ферментација).

Обележувач во банка

• Истурете ги ливчињата во теглата.

• Цела лажица (со слајд) од лимонска киселина се раствора во 0,5 литри вода и се прелива растворот на ливчиња.

• Пополнете ја теглата до гребенот со топла вода и оставете го 5-6 дена.

Процесот на инсистирање

Првата недела, под дејство на лимонска киселина, розата ќе ги ослободи маслото и витамините растворливи во вода содржани во неа. Нема смисла да се покрие со капак, бидејќи во оваа фаза процесот на ферментација сè уште не е започнат. Со цел да се обезбеди единствен пристап на течноста на сите ливчиња, кои, до вториот ден, ќе почнат да се собираат на површината во густа маса, палета треба да се меша најмалку еднаш дневно.

На вториот ден, празно ќе се здобијат со убава бледо розова боја. Сите наредни денови, до затегнување, бојата на виното ќе стане се поинтензивна, и до шестиот ден пијалокот ќе добие црвена боја и ќе ја изгуби транспарентноста.

Исцедување

По шест дена, цветовите ливчиња значително ќе ја изгубат својата боја и форма: тие ќе станат лабави и ќе се намалуваат во големина.Тие веќе ја одиграа својата улога во подготовката, и сега треба да се ослободите од цветната маса. Зголеменото сито - посветло и поквалитетно виното ќе биде, затоа се препорачува да се стави газа врз сито, исто така, ќе биде погодно да се притисне масовно богата со течност во газа торба. По протегањето, додајте 250 гр шеќер во виното. Се воведува во веќе растворената форма. Не треба да се обидувате да ги растворите сите 250 грама во еден дел одеднаш, тоа е многу поудобно да се подели на неколку делови. Во завршна фаза, тегла со филтрирано и засладено вино се истура на рабовите со варена или дестилирана вода и покриена со вински капак.

Ферментација

Процесот на ферментација се одвива без воздушен пристап на собна температура, пожелно е да се стави тегла на темно место. Минималниот период на ферментација е 1 месец. Фактот што виното престанува да игра може да се разбере со отсуство на меурчиња на неговата површина и конечно да се увери во тоа со правење тест со ракавица. А латекс ракавица носи на вратот на вино тегла е најлесниот начин да се провери дали гасот е ослободен или не. Ако ракавицата не се наполни со гас за еден ден, ферментацијата е завршена и виното е подготвено да се конзумира. Но, не брзајте да уживате во пијалокот, бидејќи, како и секое вино, розето станува само подобро со текот на времето, па обидете се да го направите тоа најмалку шест месеци, и ќе бидете богато наградени. Вино капа. Друга верзија на вино капа.

Правила за чување

Правилата за чување на вино од рози се многу едноставни и не се разликуваат од правилата за складирање на други вина:

• содржина на температура од околу 10-12 ° C;
• влажноста на воздухот е околу 70%;
• ако шишето е запечатено со плута од природни материјали, му се дава хоризонтална положба за да се избегне исушување на дрво;
• виното не ги сака шоковите, затоа препорачливо е да се подигне место за складирање кое е малку побарано во секојдневните работи;
• не за чување во бања или фрижидер, во првиот случај - поради висока влажност, во втората - поради премногу ниска температура, што нема да дозволи виното да созрее;
• визба и визба - идеално место за вино. Во станот, пијалок ќе се чувствува одлично во мини-бар.

Виното од ливчиња од роза сигурно ќе стане ноктот на било која маса програма, и достапноста на состојки и леснотијата на подготовка дома нема да ги оптоварат домаќините со непотребни грижи. Покрај тоа, производи врз основа на рози се многу корисни за срцето и мукозните мембрани на телото, а сепак изгледаат одлично во домот бар, и во завиткување на подароци.

Погледнете го видеото: SCP-261 Пан-димензионална вендинг машина. Безбедно. Храна / пијалок scp (Април 2024).