Поминаа времињата кога зелените во градините беа претставени само со копра и магдонос. Сегашниот асортиман е многу поширок, а сорти понудени на пазарите се во можност да ги задоволат сите гурмански производи. Покрај тоа, многу од нив можат да помогнат во лекувањето на голем број болести. Дознаваме повеќе за една од овие растенија, привлекувајќи внимание кон салатата на крајната линија.
- Опис
- Нутритивна вредност и калории
- Хемиски состав
- Која е употребата?
- Во третманот
- Во козметологијата
- Во исхраната
- Кулинарска апликација
- Штети и контраиндикации
Опис
Вредна растение дојде кај нас од Индија, "транзит" низ Медитеранот. Друго име е цикорија салата.
Всушност, тоа е многу слично со зелена салата, а оваа сличност е зајакната со кадрави лисја со богата зелена боја. Но, ако внимателно се погледнеш, излегува дека ендивот има малку поинаква "декорација" на листот, згора на тоа, тие не се толку широки и раздвоени како оние на зелената салата.
На пазарите најчесто се среќаваат претставници на две сорти - кадрава и широколисна. Средните (до 12 см) кочанчики се прилично притиснати и се издвојуваат со светло зелен тон.
Поретко, постојат лисја и жваки од жолти, бургундски и црвени цвеќиња кои укажуваат на тоа дека припаѓаат на повеќе егзотични, чисто медитерански сорти. 
Вкусот на лисјата е горчлив. Можеби тоа е причината зошто оваа култура сè уште не станала маса во нашите географски широчини. Тешкотиите додаваат вид на грижа за ваквите насади. Од друга страна, поради неговиот состав, крај има голем број корисни својства.
Нутритивна вредност и калории
Слатките лисја се меѓу нискокалоричната храна - во 100 грама служат само 17 kcal. Ова е само 1,19% од дневниот услов. Истиот износ одговара за:
- 3.4 g масти;
- 3.1 g диететски влакна (претежно влакна);
- 1,3 г протеини;
- само 0,2 g масти;
- 93,79 g вода.
Не е изненадувачки што тие се обидуваат да вклучат салата цикорија во диета мени. Тој дава максимална корист со минимално оптоварување на гастроинтестиналниот тракт, покрај тоа е безопасен за васкуларните патишта. 
Хемиски состав
Овие листови се споредуваат позитивно со другите зеленчуци со висока содржина на витамин А. Покрај тоа, тие се заситени:
- Б витамини; меѓу нив забележуваме Б1 (тиамин), пантотенска киселина (Б5) и пиридоксин (Б6);
- витамин Ц;
- основни минерали (железо, калиум, бакар, манган);
- калциум
- каротин;
- фосфор;
- сулфур и хлор, кои се присутни како елементи во трагови.
Листата е импресивна, но постои друга корисна компонента, имено инсулин. Неговата содржина во лисјата не е премногу висока, но во корените концентрацијата достигнува 55-60%. За луѓето кои страдаат од дијабетес, ова може да биде голема помош.
Која е употребата?
Изобилството на корисни минерали и киселини во голема мера го проширува опсегот на примена на оваа култура. Покрај гастрономијата, таа се користи за губење на тежината, во козметологијата и како лек. Со последната "ипостас" и започнете.
Во третманот
Листовите најчесто служат како основа за разни декорации и тинктури, иако дури и едноставните свежи имаат завидни лековити својства. 
Сите овие соединенија може да се користат за лекување на вакви заболувања:
- Анемија и хипертензија. Сокот ги тонира крвните садови и го нормализира крварењето. За најдобар ефект, додадете пресилен магдонос и целер.
- Астма Нападите постепено ќе исчезнат ако го мешате сокот со сок од целер и редовно ја земате мешавината.
- Глауком. Мешањето во еднакви делови споменати состојки и додавање на нив "мешавина" на спанаќ-морков, ќе го вратите видот за неколку месеци. И секојдневните единечни дози (не повеќе од 180 ml) за профилакса ќе ја исклучат можноста за "око" проблеми.
- Дијабетес. Поради инсулинот содржан во корените, може значително да го "уништите шеќерот". Во некои случаи, фабриката може дури и да ги замени инјекциите (се разбира, ако лекарот кој го посетува ова го одобрува).
- Запек. Нежно сварлива мрежницата ја обновува проѕирноста. За да го направите ова, само да јадете неколку лисја, пиење нив со сок од морков.
- Стагнација на жолчката и "неуспеси" во секрецијата на црниот дроб. Во овој случај, сокот на ендивите делува како катализатор, забрзувајќи го процесот на чистење на главните линии. За ова е одговорен ензимски интибин.
- Рак. Редовното внесување на сок ја задоволува потребата на телото за витамин А, што го спречува создавањето на рак во белите дробови и ректумот. Тој исто така се "плаши" од бластоми и меланоми кои се јавуваат во устата и мочниот меур.
Во козметологијата
Исцелување "способности" на оваа сорта се користат од страна на козметолозите. Ова се должи на фактот што самиот сок е способен да ја "забрза" крвта, со што го подобрува метаболизмот и нормализира исхраната на дермисот.
Покрај тоа, оваа течност совршено ги затегнува малите рани, помага во борбата со исипот, ефикасно ги отстранува акните. Методот на администрација може да се разликува - зависи од состојбата на човековото здравје и, всушност, од природата на козметичкиот проблем.
Ако телото е малку ослабено (на пример, со стрес), тогаш започнете со внатрешна употреба на сок. За здрава личност, одеднаш се соочуваат со појава на акни или црвени глави, доволно за краток тек на "лосиони" или компреси.
Во исхраната
Ние веќе знаеме за нискокалоричен endive. Овој факт овозможи да се користи во било која фаза од исхраната. Тоа може да се додаде во салати и странични садови, или едноставно можете да "мелете" како посебно јадење. 
Нутриционистите забележуваат дека фабриката е совршено апсорбирана од телото, постапувајќи по принципот "максимална корист со минимална штета". Така е - не "пополнување" на стомакот со калории, овој производ го снабдува со влакна, што нормализира својата работа.
Патем, 100 g од оваа салата содржи 8% од дневната вредност на ова влакно. Друга карактеристика - "водени" листови не само што обезбедуваат цела низа корисни супстанции, туку и придонесуваат за поактивно отстранување на течности.
Таквите аргументи се доволни за вклучување на цикорија салата во програмата за исхрана. Резултатот ќе биде забележлив по 2-3 недели од приемот.
Кулинарска апликација
Гурманите се свесни за брендот "горчина", кој е познат по крај. Сите делови на растението се погодни за подготовка на различни јадења - и лисјата и корените. Но, постои една нијанса што вреди да се запамети. Таканаречените надворешни (тие се, исто така, најстарите) листови се сметаат за најжестоки, подобро е веднаш да ги исечат - разбивање на ништо.
Млади лисја се користат за подготовка на разни видови салати. За да добиете поблаг вкус, тие се малку зачинети со мешавина од маслиново масло и сок од лимон.
Добиеното јадење совршено ќе го надополнува месото, печено на скара или "завиткано" во фолија. Патем, некои го заменуваат со истите летоци - со продолжен термички третман, огорченоста исчезнува.
Не е лошо и гарнир, комплементарни риба јадења. Но комбинацијата со други морски плодови е веќе аматер (мала горчина може да го "сруши" нивниот деликатен вкус).
Конечно и вегетаријанци, кои го додаваат на супи и зелени казани, се забележани.Искусните домаќинки лесно ги "оставаат" лисјата на сосови или преливи. 
Штети и контраиндикации
Салата цикорија, како што сте виделе, носи многу придобивки, но во потрагата по ефикасност, не треба да заборавите за можната штета.
Строго кажано, ризикот од компликации е доста мал. Со умерен прием за било која намена (било да е третман или губење на тежината), оваа култура не е способна да предизвика значителна штета.
Високата концентрација на витамин А покажува дека земањето листови во храната е некомпатибилно со пушењето и пиењето.
Ако не се ослободите од таквите навики, барем ќе мора да издржите најмалку 6-часовен интервал ("пред" и "после").Ова едноставно правило ќе спаси од непријатни последици и компликации. 
Сте научиле што е крај и каде ова растение може да се примени. Се надеваме дека кулинарските експерименти (како и другите начини да го користат) ќе имаат корист само. Здравје и повеќе "вкусни" моменти во животот!
