Првично, студените супи се прерогативи на жешки земји, бидејќи таму е потребно да се почувствува свежина.
Salmorejo е специјална шпанска супа од Андалузија.
Доматите преовладуваат тука и ова е голема предност, бидејќи можете да го користите свежи или дури и свои летни домати во текот на летото.
Состојки
- килограм домати;
- кромид;
- пар варени јајца;
- ролна или багета, пресуши;
- некои маслиново масло и пушеле колбаси;
- три чешниња лук;
- сок од лимон;
- сол
Рецепт
- Исечете сушен леб (можете да земете свеж леб и пред да готвите малку во рерна за да направите нешто како полу-путер) кромид, домати во големи парчиња и исецкајте ги во блендер.
- Додајте сок од лимон, путер, лук, сол, размахване повторно.
- Се лади во замрзнувачот или ставете го супа од супа во друг контејнер со студена (ледена) вода.
- Сечете и додајте јајца со колбаси.
Оваа супа се сервира со бели крутони и јајца. Покрај тоа, на плочата често се додава коцка мраз и половина јајце. Најдобро е да се користат садови од глина, кои подобро ја одржуваат температурата и го задржуваат садот студено.
