Активниот период на потрошувачка на домати паѓа на крајот на летото и на почетокот на есента: во тоа време тие се највкусни, миризливи и содржат најмалку количество нитрати. Се разбира, во зима, можете да купите домати во супермаркет, но цената за нив е многу висока, а вкусот и мирисот воопшто не одговараат на идеалот. Затоа, искусни домаќинки бараат начини да го решат овој проблем и се повеќе се прилагодуваат на начинот на замрзнување на зеленчукот. Денес ќе разгледаме како да ги замрзнеме доматите за зимата во свежиот замрзнувач и потоа што може да се подготви од нив.
- Предности на методот
- Избор на соодветни плодови
- Кујнски алатки
- Подготовка на домати
- Методи за замрзнување: чекор по чекор рецепти
- Целосно овошје
- Кругови
- Парчиња
- Томато Puree
- Колку можете да чувате
- Како да се одмрзне
- Што можете да готвите
Предности на методот
Постојат многу позитивни точки во замрзнувањето на доматите:
- заштеда на пари во зима;
- подготовка на различни начини, што овозможува да ги користите во различни јадења;
- максимална конзервација на хранливи материи;
- мирисот и вкусот карактеристични за свежо овошје не се губи;
- погодност на употребата на препаратите, под услов на правилно пакување;
- едноставност и минимални трошоци за време и работна сила во подготовките за замрзнување.
Избор на соодветни плодови
Гаранцијата на квалитетни празни места е вистинскиот избор на производ за замрзнување.
При изборот на овошје треба да обрнете внимание на фактот дека тие се месести, но не многу сочни. Предност е подобро да се даде средно-зрели домати, но не презрее, така што тие нема да бидат толку густи колку што е потребно. "Кремот" на сортата "Новицки" се смета за идеален за замрзнување.
Неговата подготовка може да се спроведе до почетокот на ноември. Тој хармонично ги комбинира сите карактеристики кои се идеални за замрзнување: вкус, густина, месести. Со оглед на тоа што обликот на оваа сорта е триаголник, многу е едноставен и лесен за сечење. 
Кујнски алатки
За да го направите бербата на овошје во различни форми, мора да заличите некои прибор за готвењешто ќе му помогне на процесот и ќе ја поедностави задачата за подготовка на производот за замрзнување:
- нож, со жлебови на сечилото. Тоа е со помош на таков нож што идеално може да ги исецка доматите, а не да ги уништува, што ќе ви овозможи да го задржите целиот сок внатре во парчиња;
- пластична подлога за поставување празни места за замрзнување во замрзнувачот;
- контејнер за складирање на домати, на пример, пластичен сад или пластични кеси;
- хартиени крпи за да се исушат доматите по миењето;
- замрзнувач за замрзнување;
- кујна одбор за намалување на домати;
- длабоки чинии за средно складирање на производи подготвени за замрзнување.
Подготовка на домати
Подготовка на домати за замрзнување е прилично едноставна. Кога ќе го изберете вистинското овошје, темелно ги измијте под ладна вода и избришете ги со хартиени крпи за да ја апсорбираат целата вода што ќе го попречи нормалното замрзнување на производот.
Методи за замрзнување: чекор по чекор рецепти
Томато - производ кој може да се користи во различни јадења, како целина или во земја, и во форма на доматно пире. Затоа, ние размислуваме чекор по чекор инструкции за подготовка на домати за замрзнување на различни начини.
Целосно овошје
Најлесен и најбрз начин за замрзнување е да се соберат целиот зеленчук, но сметаат дали е возможно да се замрзне целиот домат во замрзнувачот. 
Како и секој друг зеленчук, целата домати може да се замрзнат: по одмрзнувањето, тие нема да бидат полоши од свежи.
За да собираме овошје за зимата на овој начин, се препорачува следете ги инструкциите:
- Мали или средни домати, претходно измиени и сушени, треба да бидат поставени на послужавник. Важен нијанс на замрзнување на овој начин е тоа што доматите треба да бидат поставени во еден слој.
- Потоа, фиоката е испратена до замрзнувачот за замрзнување на плодот.
- Откако доматите се добро замрзнати, треба да ги распадите во контејнери или пакувања, пожелно е да создадете еден вид вакуум за нив, отстранувајќи го целиот воздух. Се разбира, тоа нема да биде можно да го направите со контејнер, но може да експериментирате со пластична кеса.
- Испратете ги примените празни места во замрзнувачот.
Со цел да се направи празни места на овој начин, следете ги инструкциите:
- Избраните домати треба добро да се измијат и да се вкрстат на врвот на овошјето;
- По вода што врие, неопходно е да се стават доматите во врела вода, така што течноста целосно ќе го покрие плодот;
- во врела вода, доматите се чуваат околу една минута, а потоа брзо се префрлаат во ладна вода и се чуваат околу 10 секунди;
- тогаш брзо треба да ги отстраните доматите од водата и да ја извадите кожата, која внимателно треба да ја носите со нож;
- излупени домати треба да се постават во еден слој на послужавник, претходно да се покрие со филм за прицврстување и да се испрати во замрзнувач за замрзнување;
- Важно е да се осигураме дека доматите не се допираат еден со друг, бидејќи тие можат да се држат заедно, и со тоа не можете да направите ништо;
- по целосно замрзнување, палката мора да се стави во контејнер или торба, цврсто затворена и испратена до замрзнувачот за складирање.
Кругови
Кругови на пакетот е многу погодно за љубители на пица. За да го направите работното парче на овој начин, мора:
- Измиените и исушените домати се сечат во круг со остар забиен нож, така што нивната дебелина е во рамките на 0,7 мм.
- Покријте ја лентата со филм за хартија или пергамент, поредете ги крушките од парчиња домати, за да не се допираат еден со друг.
- Подготвените празни места се ставаат во замрзнувачот 2 часа. Треба да се запомни дека секој од замрзнувачите е различен, и неопходно е да се контролира степенот на замрзнување на доматите од себе.
- Кога ќе се случи целосно замрзнување, празнините треба да се стават во контејнери или пластични кеси, цврсто затворени или врзани и испратени до замрзнувачот за понатамошно складирање.
Парчиња
Многу е погодно кога ќе сецкаат домати во замрзнувачот, што само може да излезе од замрзнувачот и да го додадете во садот без претходна обработка, заштедувајќи време и напор.
Затоа, размислете како замрзне домати за зимски парчиња чекор по чекор:
- со цел да ги замрзнеме доматите на овој начин, треба да се соберат најмногу путерски плодови кои ќе содржат минимум вода;
- добро измиени и сушени домати треба да се исечат на коцки;
- понатаму неопходно е да се подготват мали контејнери или пластични кеси;
- ако планирате да ги замрзнете парчињата без кора, тие треба да се преработат на начин опишан погоре (се прелива преку врела вода);
- Подготвените коцки се пакувани во вреќи или контејнери и се испраќаат до замрзнувачот за замрзнување и складирање.
Томато Puree
Овој метод е единствениот каде што може да се користат апсолутно секој домат, по можност дури и така што тие се доволно сочни. Исто така, дозволено е користење на презриено овошје.
Ќе го разгледа чекор-по-чекор инструкции за правење домати пире за замрзнување:
- Доматите треба да бидат добро измиени, излупени и исечени на парчиња за да може полесно да се движат низ мелница за месо или да се исецка со мешалка.
- Досегашните пире од домати треба да се истурат во пластични садови, цврсто затворени и испратени до замрзнувачот.
- Треба да се има на ум дека течноста може да се прошири во процесот на замрзнување, така што не треба да додавате пире до работ на контејнерот.
Исто така, постои интересен начин за правење пире од компири мраз пакети. За да го направите ова, истурете домат пире во калапи, почекајте додека не е целосно замрзнат, а потоа префрлете ги коцките во торба или контејнер и испратете го до замрзнувачот за складирање.Во оваа форма, пире од компири може да се користи едноставно со едноставно отстранување на потребниот број коцки од пакетот.
Колку можете да чувате
Рок на траење на замрзнатите домати зависи од температурата во замрзнувачот. Ако е помала од -18 ° C, тогаш рокот на траење на доматите ќе изнесува 10 месеци. Ако температурата во замрзнувачот е поголема од ова, рокот на траење на празнините ќе се намали и ќе биде околу 4 месеци.
Како да се одмрзне
Домати кои беа целосно замрзнати треба да се отстранат од замрзнувачот и да се чуваат на собна температура околу 20 минути. Целосно во ова време, доматите не се топат, но стануваат помеки, што ќе им овозможи да се користат за сечење на различни начини. 
Ако планирате да го користите целиот домат за салата, тогаш не се препорачува да се одмрзнат: во тој случај, мора да ги исецкате доматите на тенки парчиња и да ги додадете во друг зеленчук пред да ја служите садот на масата.
Ако ги замрзнете доматите во кругови, тогаш не се препорачува одмрзнување, затоа што по одмрзнувањето се деформирани и го губат атрактивниот изглед.
Исто така, вреди да се прави со ситно домати. Тие се додаваат само за време на готвењето, без одмрзнување.
Доматското пире исто така не може да се одмрзне, но додадете замрзната храна за време на готвењето. Има случаи кога пирето е потребно да се размрзне, на пример, при готвење сосови, во тој случај може да се стави во фрижидер или да се стави на масата за одмрзнување на собна температура. 
Што можете да готвите
Замрзнати домати често се користат за различни јадења, па размислете што да направите со нив и кои кулинарски ремек-дела можат да се готват.
Замрзнати празни места ќе бидат корисни за супи, чорби, соте, пица, сосови, печени јадења. Во принцип, можете да ги користите замрзнатите домати на ист начин како и во случај на свежи домати - сè е ограничено само од вашата имагинација и количината на замрзнати производи.
Така, сосема е едноставно да ги замрзнеме доматите во замрзнувачот, главната работа е да се земат предвид некои нијанси при изборот на производот и да се следат препораките опишани во овој член со цел да се поедностави процесот на подготовка и замрзнување на доматите што е можно повеќе.
