Сите за корисни и штетни својства на модар патлиџан

Модар патлиџан (лат. Solánum melongéna) е трајни тревести растенија од родот. Неговата татковина е Индија, Азија и Блискиот Исток. Во дивината, плодот има виолетова боја и сè уште расте во Индија, се наоѓа во Бурма. Слична фабрика со мали плодови е во Кина. Како култура на храна позната подолго време. Александар Македонски и неговата војска ги сретнале неговите вкусни квалитети за време на персиско-индиската кампања, 331-325 п.н.е. Одгледуван во Европа, како посебна култура, започна само во деветнаесеттиот век. Но, веќе за толку кратко време се појавиле голем број сорти, кои се разликуваат во форма на овошје и во неговата боја.

Тежината на Бери се движи од 30 g до 2 kg. Форми исто така се полни со разновидност: триаголник, круша, сферични, овални. Бојата може да биде бела, жолта, виолетова со разни нијанси до црно, шарен.

Калории и составот на производот

Модар патлиџан е диететски производ. Содржината на маснотиите е ниска - 0,1-0,4%, шеќер во опсег од 2,8-4,6%, протеини - од 0,6 до 1,4%. Овошките содржат до 19% аспровинска киселина, како и никотинска киселина, рибофлавин, каротин, тијанин и соланин-М (дава непријатен горчлив вкус). Постојат танини, голема количина на влакна, хемицелулоза. Од елементи во трагови - фосфор, калциум, калиум, магнезиум, бакар, кобалт, железо, итн.

Во однос на хранливата вредност, суровиот модар патлиџан содржи 24 kcal, варен - 33 kcal, задушено месо станува многу хранливо - колку што е 189 kcal.

Корисни својства

Модар патлиџан има големи здравствени придобивки. Прво на сите, тоа е диететски производ. Голема количина на влакна, пектин и други супстанции кои слабо се апсорбираат од човечкиот дигестивен систем, но добро се чистат, придонесуваат за отстранување на вишокот холестерол од телото. Кога го користите овој производ, нивото на холестерол во крвта понекогаш се намалува на 40%. Нежните влакна го регулираат киселинско-базниот баланс. Малкуто маснотии и екскреција на холестерол од телото создаваат здрава храна за луѓето кои страдаат од васкуларни заболувања.

Предупреди атеросклероза, коронарна срцева болест, жолчни камења и други болести, чија причина лежи во вишокот на холестерол. Поради високата содржина на бакар, бобинки се корисни за анемија. Тие придонесуваат за формирање на крв, што ги прави пожелни за бремени жени.

Плодот е корисен за постари луѓе кои страдаат од едем, кардиоваскуларни болести. Калиумот во модар патлиџан го стимулира срцето, отстранувајќи ја течноста од телото. Овој имот е од корист во третманот на заболување на бубрезите, гихт.

Присуството на бакар и железо придонесува за зголемување на нивото на хемоглобин во крвта. Подобрува тен и кожа.

Урамнотежениот сооднос на витамини и елементи во трагови сугерира дека придобивките од модар патлиџан за телото се очигледни.

Третман на болести

Придобивките од модри патливите за луѓето не се ограничени на употреба како храна како храна. Таа помага во третманот на атеросклероза, анемија, заболувања на гастроинтестиналниот тракт, гихт, бубрезите, едем. Покрај јадењето печени или задушени, во случај на проблеми со излачувањето на жолчката и гастроинтестиналниот тракт, традиционалната медицина го препорачува својот сок.

Сок од пиење

Рецептот е едноставен. Младите овошја се излупени, се сечат на мали парчиња и го стискаат сокот. Подобро да се користи соковник. Ако имате проблеми со секрецијата на жолчката - земете зрели плодови, отсечете ја кората, исечете ги на мали парчиња и истурете вода што врие. Држете го десетина минути се додека не исцрпи, а потоа ставете го во водена бања. Варете триесет минути и вирус. Инфузија пие дневно триесет минути пред јадење.

Корисни својства на сушени модри патлиџани

Овошките се корисни не само во свежо подготвена форма. Тие исто така може да се исушат. Овој метод на чување е подобар од конзервација. Кога конзервирањето, овошјето губи до 40% од корисни супстанции, а кога е замрзнато, до 20%.

Се суши на следниов начин: внимателно измијте ги и исечете ги плодовите во тенки чинии, нанижани на конец и спуштете ги околу печката (или шпорет со вклучени горилници) за неколку часа. Бобинки треба да станат малку сушени, но бидете сигурни дека тие не се исушат и не изгорат. После тоа, наредените парчиња се закачуваат во затворени простории и се сушат две недели во воздухот. Сувите модри патлиџани се чуваат на ладно и суво место.

Сувите модри патлиџани се многу корисни за луѓето кои страдаат од хипертензија. Методот на лекување е едноставен. Мржете ги сувите парчиња модри патлиџани преку мелница за кафе и земете го добиениот прав еднаш дневно, лажичка пред оброците.Услови за прием во прав лажица на ден ќе биде добра превенција на бубрезите и црниот дроб.

Инфузија на прав може да се употребува како профилакса и ресторативна дрога за да се непцата и забите. Подготвувањето на инфузијата е многу лесно. А лажица на добиената зовриена вода и инсистираат на собна температура додека мелење на прав. Додајте лажичка сол на маса и исплакнете ја устата.

Употреба при готвење

Модар патлиџан почнал да се јаде како производ во Европа дури од 15 век. Предностите на овој производ се првенствено во неговата леснотија на подготовка и корисност за телото. Високата содржина на избалансиран комплекс од витамини и елементи во трагови обезбедува на човечкото тело со неопходните материи. Високата калорична содржина во чорбата го храни човечкото тело, дава задолжен за енергија.

Плодовите на растението се пржени, задушени, кисела, сушени и печени. Направете салати, паштети. Сите методи се многу едноставни и ефтини.

• Пржени модри патлиџани. Бобинки се темелно измиени, исечени на тенки прстени, исфрлени со врела вода и солени. Потоа парчиња се свиткани во брашно и пржени во растително масло. Кромидот исто така се исецкани во прстени и пржени во тава во растително масло. После тоа, пржени модри патлиџани и кромид се изложени во слоеви на чинија и солениот сос. Сосот е подготвен во тенџере на кисела павлака и доматно пире. За да го направите ова, доволно е да ги внесете состојките во вриење и да ги чувате во оваа состојба за една минута.

Врз основа на две или три средни модри патлиџани, земаме две средни кромид, една лажица растително масло, брашно, сол и зачини по вкус; за готвење сос - една лажица доматен пире, 100 гр кисела павлака, три лажици растително масло.

• Модар патлиџан во павлака. Бобините се излупени, се сечат заедно на два дела, ставани десет минути во солена врела вода.Јадрото е пред-сече, се сече на мали парчиња, пржени во тава во растително масло. Потоа се меша со варен ориз, задушени моркови и кромид, свежи билки и сурово јајце. Како резултат на полнење исполнет со варени половини од овошјето. Исцрпено со слој кисела павлака, посеан со ситно рендано сирење. Се става во рерна за петнаесет минути и се служи на масата.

За 500 гр модри патлиџани се зема еден средно морков, еден мал кромид, 50 гр варен ориз, сурово јајце, 150 гр вода, сол, сирење, зачини, зеленчук.

• Печени модри патлиџања на грчки јазик. Бобинки се сечат на парчиња, варени 10 минути во солена вода. После тоа, тие се поставени во контејнер (тенџере или фолија), солени, посеан со шеќер. Лук, тврдо рендано сирење, маслиново масло се додава. Сето ова е истуран доматен сос. Затвора (завиткани), се вклопува во рерната и се готви додека не се подготви.

Врз основа на 800 гр модри патлиџа, потребни се две чешниња лук, 70 гр сирење, половина чаша маслиново масло, 300 гр сос од домати, шеќер - половина лажичка, сушен орегано - лажица под, сол, црн пипер (земјата) - 0,5 кафена лажичка лажици, магдонос - 15 g, зеленчук.

Контраиндикации за употреба

Треба да се има на ум: од модар патлиџан може да биде не само добро, но исто така и штета.Јадењето нив има голем број на контраиндикации.

За да се избегне труење со соланин, најдобро е да го ставите овошјето во солена вода петнаесет минути пред да готвите. Отровот ќе ги остави бобинки. Треба да се напомене дека соланин се наоѓа само во виолетови, сини и темно сини плодови. Плодовите на светлинските сорти немаат отров во нивниот состав. Кога прејадувањето на бобинки може да предизвика варење. Исто така, се препорачува да се ограничи внесувањето на модри патлиџа кај лица кои страдаат од артроза, дијабетес мелитус од првиот тип (зависен од инсулин), кои имаат проблеми со гастроинтестиналниот тракт (гастритис, гастричен и дуоденален улкус). Не се препорачува употреба во големи количини, ако има проблеми со панкреасот, бубрезите. Подобро е да не се јаде воопшто ако оксалатните камења се наоѓаат во бубрезите.

И покрај сите опасности, може да се смета дека модар патлиџан е многу вреден и корисен производ. Инаку, тој нема да добие таква дистрибуција. Сепак, во сите што треба да знаете кога да престанете. Овие прекрасни бобинки даваат простор за имагинација во нивната подготовка, додаваат сила и помагаат да се исправи сликата.

Погледнете го видеото: Правото масло е еден канабис и не се користи од страна на третман за болка (Април 2024).