Каша е многу интересна варијанта на подготовката на горчлив пипер. Миризливи пиперки се сервираат со месо. Таа е совршена за оброк со ќебапи и други јадења со топла вода.
Во рестораните пиперката е присутна на плочата со други кисели краставички. Тоа може да се додаде во некои салати, и може да се јаде како марината, запленувајќи дел од чорба од игра. Солен жешка пиперка, па дури и пре-ферментиран - одлична зачинета закуска која е прекрасно зачувана на ладно место долго време.
Карактеристики и разлики
Премногу горчлив бибер не е погоден за правење таква закуска.. Иако постојат навивачи на многу остра кујна, кои користат такви сорти за зимски бербата.
За ферментација на топли пиперки не користете топли зачини и шеќер. Додека рецептите за правење зимски подготовки на пиперки и друг зеленчук, овие состојки може да содржат.
Победа и штета
Солениот зеленчук е корисен по тоа што содржат ист состав на витамини и минерали како свежи. Во процесот на готвење и ферментација, супстанциите содржани во пиперката не се распаѓаат. Главната предност на кисела жешка пиперка е тоа што содржи голема количина масни масла, каротин и витамини од групите А, Б и Ц.
Горчлива пиперка може да биде штетна само за оние на кои им е препишана диета од нивниот лекарски лекар. Ова може да бидат луѓе кои страдаат од разни болести на гастроинтестиналниот тракт, црниот дроб и бубрезите. За исхрана на мали деца, мајки за нега, бремени жени, овој производ исто така не е соодветен.
Како да изберете за берба за зимата?
За квасецот е погоден зрел плод на пиперката. Можете да ги разликувате со бело-зелена боја.
Идеалното овошје има издолжена форма и е издолжено до дното. Вкусот е погоден за солење бибер, малку зашеметен. Ѕидовите на жешка пиперка погодна за мариноване треба да бидат месести.
Ерменски рецепт за цицак
Пиперките можат да се залепат во трилитарски тегли, емајл, пластични кофи и дрвени буриња. Изборот на соодветни јадења зависи од количината подготвена за преработка на суровини и планираната локација за складирање. Пиперките собрани од креветите треба да се остават неколку дена во топла соба додека плодот нема жолтеникава боја.
Сам по себе, рецептот за берба на пиперки за зимата е многу едноставен и не бара специјални кулинарски вештини од водителка. Zitsak може да се sourd со и без марината. За подготовка на работното парче без саламура ќе треба:
- сол - 450 грама;
- зеленчук - 1 куп;
- горчлив пипер - 5,5 кг;
- лук - 4 големи глави.
Откако ќе ги подготвите производите, можете директно да продолжите со подготовката на рецептот.:
- Сече зеленчук со нож на сечка за сечење и се меша со сецкани чешнички од лук.
- Бибер е прободен со вилушка на неколку места, а потоа се шири наизменично со зеленчук и лук во длабок сад.
- Контејнерот е покриен со чиста газа, а потоа на работното парче е поставен тежок угнетување.Во оваа форма, марината останува да се загрее неколку дена.
После тоа, производот може да се премести во подрумот или во било која друга ладна просторија.
За солење ќе треба 6 килограми пиперка со марината:
- лук - 5 глави;
- свеж копра - 1 куп;
- вода - 10 литри;
- груба сол - 2 чаши со слајд.
Откако сите состојки се подготвени, можете да го започнете процесот на солење:
- Половина од лукот се меле со помош на пресек со лук, зелените се грубо сецкани, а потоа состојките се мешаат заедно во чинија со емајл. Тука се додаваат и чешнични лук.
Измиената пиперка е прободена со вилушка на неколку места. Направете го тоа најдобро на таблата за сечење. После тоа, плодот се меша со лук и копра.- За да направите саламура, само треба да измешате ладна вода и сол. Салатот се внесува во контејнерот со работното парче. Пиперките се покриени со чиста газа и лежат за угнетување. Солта неколку дена останува во топла соба, токму додека овошјето не стане жолто. Процесот на ферментација трае од 3 до 10 дена во различни случаи.
- Откако црниот пипер ја смени бојата, марината може да се остави во саламура и да се однесе во подрумот. Процесот на готвење на кисела пиперка во саламура завршува.
Измиената пиперка е прободена со вилушка на неколку места. Направете го тоа најдобро на таблата за сечење. После тоа, плодот се меша со лук и копра.Ако водителка одлучи да ја складира палтата без саламура, тогаш е неопходно, веднаш откако плодовите имаат стекнато карактеристична жолта боја, се залемени со солта и целосно ја исцедат целата саламура. После тоа пиперката се става цврсто во тегли, малку притискајќи надолу. Банките за ова не треба да се стерилизираат, тие треба да се измијат со сода.
Рецептот за готвење цицак на ерменски.
Складирање
Пиперчата пиперка може да се чува во фрижидер или во студена соба за чај.
Ако е неопходно да се одземе мала количина на производот од барут пред празникот, со плод ставете малку саламура во теглата. Таквата мерка ќе помогне да се зачува деликатес до употреба.
Примероци со користење на производот
Пипер пипер може да се користи во подготовка на разни салати од месо. Секој гурмански ќе ужива во салатата со пилешко филе и печурки од порцини.
Таа е подготвена брзо, па дури и под сила на почеток готвачи. За ова јадење може да земете варени или пушени пилешки гради.
За подготовка на салата ќе треба:
Филе на пилешки гради - 1 ЕЕЗ.- кромид - 2 ЕЕЗ.
- мајонез провансал;
- печурки - 300 грама;
- зеленчук - 1 куп;
- јајца - 3 ЕЕЗ.
Филе на пилешки гради - 1 ЕЕЗ.Кука како тоа:
- Печурки и репка се исечени и пржени на тивок оган.
- Живина ситно сецкани со нож, се меша со пржени печени печени (шампињони се добри).
- На мешавината се додаваат исечени тврдо варени јајца, ситно сецкан магдонос, копра и кромид.
- Кисела пиперка се сече на тенки прстени и се меша со остатокот од масата.
- Како резултат на салата е облечена со мајонез.
Кисела жешка пиперка може да се додаде во класичниот винегрет. Оваа состојка ќе даде посебна пикантност на салата од варени говедски и кисела печурка. Сендвичи со гранчиња и прстени од лута пиперка се идеални закуски. Посебна острина и атрактивен изглед ќе им биде дадена на пиперките сецкани во тенки прстени со супа од грашок со пушено месо. Добар дополнување на супа од состојки со грав и каша.
Како на друго место можете да заштедите зеленчук?
Маринираат овој зеленчук може да биде како една од состојките на избрани или зимски салата. Овој метод е поволен во тоа овој препарат е погоден за употреба како подготвено јадење.
Се разбира, сушениот зеленчук не може да се користи како производ кој може да се употребува без претходна обработка, но тие се идеални за подготовка на различни јадења. Со цел чилиот пипер да го има истиот вкус во сос како овошје земен во градината во текот на летото, може да се замрзне веднаш по жетвата.
Жетва за зимски - кисела жешка пиперка.
Бербата на исушените пиперки за зимата.
Мрзнување на топли пиперки.
За домашна подготовка, нашите предци користеа само природни конзерванси. Поради оваа причина, заборавени рецепти и начини за чување на сезонски производи, вреди да се запаметиме и да почнеме активно да се применуваме во секојдневниот живот. Покрај тоа, киселиот зеленчук и овошје во процесот на готвење не подлежат на никакви промени, тие се на маса со ист сет на витамини и минерали, како и свежо избрани од градината.
