Пекинг или кинески, како што често се нарекува, зелка често се појавува на маси за одмор. Свежи лисја од Пекинг се додаваат во салати и предјадења за богат вкус на зелена боја и осветленост на садот.
За да ја направите вкусна и крцкава салата, треба да ја изберете вистинската глава во продавницата. Ова ќе бара грижа и претпазливост.
Оваа статија детално опишува како правилно да ја избере зелената зелка, така што садовите од него секогаш ќе се појавуваат вкусно и крцкави. И исто така можете да се запознаете со видеото, кое јасно покажува кој зеленчук треба да се избегне и на кои треба да обрне внимание.
Зошто е важно да се направи вистинскиот избор?
Дури и ако имате малку време, а вие треба да готвите пред еден час, немојте да бидете мрзливи, земете неколку минути да одберете свежа Пекинг (кинеска) зелка.
Што треба да изгледа здраво зеленчук?
- Здравата зелка од зелка има богата боја од бела до темно зелена, во зависност од фазата на раст на зеленчукот кога се бере.
- Листовите мора да бидат силни и еластични, што значи дека тие имаат доволно течност.Ако зелката е премногу стара, тогаш лисјата постепено се претвораат во жолта боја, што значи дека главата повеќе не е толку сочна и вкусна како што е пред неколку дена, а можете да го користите, но подобро е да го дадете својот избор на посвежана глава.
Најсодржајните пекински лисја имаат речиси бела боја. Не грижете се - тоа не значи дека зеленчукот не е зрел, може да се јаде, а лисјата ќе бидат убави за крцкање.- На здрава глава на зелка не треба да има кафени дамки што укажуваат на почеток на гниење и фактот дека зелката е расипана и несоодветна за голтање.
- Немаше штета на главата на зелката, или нивниот број беше мал - врз основа на исечените листови или на нив, бактериите веднаш се акумулираат, што може да му наштети на вашето здравје.
Најсодржајните пекински лисја имаат речиси бела боја. Не грижете се - тоа не значи дека зеленчукот не е зрел, може да се јаде, а лисјата ќе бидат убави за крцкање.Што да барате при купување?
- Ако имате избор, треба да преферирате да вежбате без никаква амбалажа - филм или пакет, за да можете да ја испитате зелката од сите страни.
- Потоа земете ја зелката во рацете и притискајте малку - не треба да биде мека или лабава. Еластичните и свежи месни лисја ќе бидат пријатни на допир.
- Внимателно проверете го насловот. Лисјата на неа не треба да се оштетат (изгребани) или да се сечат, тоа може да доведе до акумулација на бактерии на местото на оштетување.
- Ако забележите гниење на лисјата, веднаш треба да ја отфрлите оваа глава - гниењето може да му наштети на вашето тело повеќе отколку што мислите, а исто така и да го расипете вкусот на садот.
- Потоа проверете ги лисјата - тие не треба да се исушени и жолти, сите вкусови и сок од исчезнати лисја.
- Внимателно внимавајте да нема капки вода на главата на зелката - тоа значи дека производителите вештачки го продолжуваат животот на зеленчукот, создавајќи илузија на свежина, иако всушност лисјата веќе ја изгубиле нивната соковина.
- Внимателно намирисај ја пекиншката зелка, самиот зеленчук нема изразен мирис, па секој странски хемиски мирис значи дека производителите користеле стимуланси за раст.
- Обрни внимание на заситеноста на бојата на Пекинг зелка, постојат неколку видови на зелка во продавниците, и сите тие се различни нијанси - од жолто-зелена до темно зелена, но се свежи ако бојата е заситена.
Последици од погрешен избор
Ако ја јадете оваа салата во храна, можете да заработите силно труење.
Симптомите на таквото труење може да вклучуваат:
- стомачен вознемиреност;
- гадење;
- абдоминална болка;
- општа слабост.
Во некои случаи тоа е можно:
- зголемување на температурата;
- тахикардија;
- намалување на крвниот притисок.
За да ги избегнете горенаведените последици, мора да бидете внимателни при изборот на производот во продавницата.
