Рецепт за крцкави солени краставици дома (во тегли)

Доаѓа летото и постои желба да се јаде краставици - и не само свежо, туку и малку солени. Постојат многу рецепти за правење на оваа освежувачка закуска. Подолу е еден од нив: едноставен и брз.

Неопходна опрема и прибор

За овој рецепт успешно да се готви солени краставици, модерната технологија не е потребна, брзото готвење е обезбедено со специјални техники и обични прибор. Од сите кујнски апарати не може да се прави само без фрижидер, кој е потребен за складирање.

Потребни производи:

• 3-литарска стаклена тегла, каде краставиците, капрунскиот капак и повеќеслојната салфетка ќе бидат преклопени за да се покрие теглата;
• 2-литарски тегла или било кој друг контејнер со саламура и лажица за мешање сол;
• нож и табла за сечење зеленчук и билки.

Состојки

За крцкави солени краставици во нашиот рецепт, треба да ги земете следниве производи:

• за саламура: 2 литри топла вода и 2 лажици со купишта сол;
• рен (целото растение со лисја и корени, што ќе го направи вкусот поситен);
• 1 главата на лук;
• 1 пар од црвена лута пиперка (може да се исуши);
• 1 sprig копра со inflorescence;
• 1 куп лисја од црна рибизла и цреша;
• sprig на schiritsa со лисја: тоа ќе им даде на краставици единствена цврстина и криза.

Карактеристики на избор на производ

1. Главниот производ е краставици. Ако тие се купени на пазарот, тоа значи дека тие биле спречени пред некое време и можеле да бидат малку за нив. За да им се вратат свежината, треба да се впие во ладна вода 2-3 часа. Искусните домаќинки препорачуваат да го впијат не само на пазарот, туку и на сопствените, само што ги избрале краставиците, така што тие не се празни внатре.
2. На пазарот, се разбира, треба да изберете краставици со иста големина, еден-на-еден. И големите и малите краставички обично се солени од нивната зеленчукова градина, ставајќи ги во тегла на различни нивоа.
3. Лукот ќе одговара на двете млади и минатата година.
4. Листовите од рибизла и цреши даваат краставици уникатен вкус и арома. Препорачливо е да се земат свежи лисја, но сувите ќе направат.

Чекор по чекор рецепт

Овој рецепт е едноставен. Но, постојат некои трикови во него, кои не се наоѓаат во други рецепти.

Подготовка на саламура

Во 2 литри топла вода треба да промешате 2 целосни лажици сол. Со цел да се солените краставици да бидат умерено солени, важно е да се следи колку сол треба да се стави на литар вода. Вообичаен сооднос: 1 литар вода 1 лажица сол. 3-литарски тегла краставици ќе содржат 1,5 литри или повеќе. Подобро е да се готви со маргина - 2 литри. Температурата на водата зависи од тоа колку брзо се потребни краставици.Ако марината е ладна, краставиците ќе помножат подолго, ако е топло, тоа е побрзо.

Зелените, лукот, пиперката

1. Обично, за мариноване кратки краставици, зелените се смачкани, така што брзо се откажува од вкусот.
2. Листовите од рен се сечат заедно со стебла и корени во прилично мали парчиња.
3. Листовите од цреша и рибизла исто така се смачкани.
4. Резиме и shchiritsy не се сече, и го стави непроменети.
5. Лукот треба да се подели на одделни заби, да се излупи и да сече секој заб на четири дела. Ако лукот е млад, потоа исчистете ги горните слоеви на лушпата, измијте и без да ги делите забите, пресечете ја целата глава во кругови, а потоа исечете.
6. Бибер под сече прстени, не отстранувајќи ги од семето. Ако пиперката е сува, може да се смачка со ножици. Да краставици беа средно остри, 3/4 pod е доволно. За поголема острина, можете да го ставите целиот пипер.

Ставање краставици во тегла

1. На дното на теглата е поставена цела шипка од копра со чадор и ширицу, како и една третина од сите зеленчук и зачини.
2. Се шири половина од краставиците.Ако зеленчукот е со различни големини, тогаш понискиот слој е подобро да се постават од оние кои се поголеми. За да направите солени краставици брзо солени, можете да користите мали трикови: отсечете ги нивните рабови и, ако сакате, прободете ги краставиците во центарот со нож.
3. Потоа истурете го третиот дел од зеленчук, лук и пипер.
4. Врвот на магацинот краставички помал.
5. Пренесете ги преостанатите зачини на врвот.

Истурете саламура

1. Додека теглата била наполнета со зеленчук, во меѓувреме морала да се раствора во вода. Пред истурање на саламура, треба да бидете сигурни дека тоа е вистинската температура: не е ладно, а не жешко, но топло. Може да вреди да се загрее или да се излади. Потребно е да се наполни течноста така што да ги покрие сите краставици.
2. Целото тегла е цврсто затворено со капак на капакот и добро го разниша.
3. Потоа капакот се отстранува и во времето на прераснување покриен со повеќеслојна газа салфетка.
4. Теглата се става на чинија, така што кога пената се крева, не се прелее на масата, туку останува во плочата.

Правила за чување

Салата краставици и газа покриени со газа се оставени во собата се додека не се солени. Ако се прават подготовки во утринските часови, тогаш може да се обидете на врвот мали краставици во вечерните часови.Тоа треба да направи многу крцкави и вкусни солени краставици. Солени краставици треба да бидат покриени со пластичен капак и да бидат загреани за да го забават процесот на мариноване и да го спречат зеленчукот. Вреди да се разгледа дека подолгите краставици се во саламура, толку повеќе солени стануваат. Краставици подготвени според овој рецепт се многу вкусни и навистина крцкави. Ова е одлична опција за тоа како брзо да се направат солени краставици дома.