Замрзнување тиквички за зимата дома

Замрзнувањето е еден од најдобрите начини за берба на храна за зимата, што ви овозможува да ги зачувате нивните корисни супстанции до максимум во текот на целиот период на недостаток на витамин. Покрај тоа, со прибегнување кон него, можно е да се заштеди простор во плакарот, ставајќи помалку конзервација таму. Исто така, ќе заштедите време, напор и пари, бидејќи процесот е брз и многу едноставен, а во лето зеленчук чини многу помалку отколку во зима.

Во статијата ние ќе ви кажеме детално дали е можно замрзнување на тиквички за зима и како да се направи тоа во редовни замрзнувачи.

Дали корисни својства се зачувани кога се замрзнати?

Што се однесува до витамини и микроелементи, тиквините не се посебно истакнати меѓу другите зеленчуци.

Таа содржи:

• витамини - A, B, C, H, PP;
• минерали - калиум, фосфор, натриум, железо, магнезиум.

Ова е нискокалоричен производ - тоа е само 24 kcal на 100 g. Сепак, тоа е еден од зеленчукот за кој се препорачува да влезе како прва комплементарна храна за мали децаБидејќи супстанциите вклучени во неговиот состав не предизвикуваат алергии и лесно се апсорбираат од сè уште несовршениот дигестивен систем за новороденчињата.

Со овој метод на берба за зимата, како замрзнување, тиквички, само извлечени од градината, ги задржуваат своите корисни квалитети до максимум - до 80%. Главната работа е да ги изберете вистинските примероци за замрзнување и да ги следите препораките за правилно замрзнување.

Современите замрзнувачи со длабок систем за замрзнување овозможуваат да се зачува речиси целиот витаминско-минерален комплекс и витамин Ц (неговата содржина го одредува квалитетот на зачувување на овошјето и зеленчукот), како и мирисот и изгледот на производите. За шест месеци во замрзната состојба тиквините можат да изгубат до 10-15% од аскорбинска киселина. Загубите се исти како и производот губи кога се чуваат на собна температура за еден ден.

Избор и подготовка на тиквички

Најдобар избор за замрзнување - млади тиквички со тенка и лесна кожа. Тие треба да бидат мали - 12-20 см во должина и со тежина од 100-200 грама.

Пред постапката, зеленчукот мора да се провери за оштетување, дамки, расипување, знаци на летаргија.

Свежо зелен зеленчук мора да се отстрани. Тогаш тие мора да бидат добро измиени и сушени. Ако тие се купени, тогаш е препорачливо да ги впиеме еден час во вода. За сушење соодветна хартиена или памучна крпа. Доколку времето дозволи, тогаш сушењето треба да трае од 30 до 60 минути.

Ако тиквички не се премногу млади, пожелно е да се исчистат и да се отстранат семињата.

Следно, ќе треба да го донесете зеленчукот во состојба во која планирате да ги замрзнете: пресечете ги во коцки, шипки или прстени, пржете, подгответе компир и др.

Начини за замрзнување

Постојат неколку начини за замрзнување на тиквички. Ќе разгледаме четири:

• се сече на прстени или коцки;
• пржени;
• рендан;
• во форма на пире од компири.

Начини на смрзнување треба да бидат избрани во зависност од тоа каква употреба потоа сакате да најдете смрзнат зеленчук.

Прстени или коцки

Сега малку повеќе за тоа како да се замрзне тиквички за зима свежо. Алгоритмот на акции е како што следува:

1. Измиени, исушени и исечени на коцки (1,5-2 см) или прстени (1-1,5 cm дебелина), зеленчукот се суши со хартиена крпа. Колку помалку влага - толку е подобар квалитетот на замрзнувањето.
2. Коцките или прстените се поставени во еден слој на табла за сечење, плоча или друга површина, покриена со филм за прицврстување и испратена во замрзнувач преку ноќ. Важно е дека парчињата не се допираат едни со други.
3. Во утринските часови, веќе замрзнатите тиквички се отстрануваат од замрзнувачот и се ставаат во складиште во пластични кеси или специјални торби за замрзнување со затворачи.

Кога се замрзнува на овој начин, втората точка може да се прескокне, и веднаш ставете коцки или прстени на еден слој во вреќи. Исто така, пред да се стави во замрзнувачот тиквички може да биде малку солени.

Постои и друг начин на кој се додава чекорот на блесок:

1. По сечењето на зеленчукот, тие се бланшираат: прво, тие се ставаат во солена врела вода во време од три до четири минути, потоа се ладат и се дозволуваат да се исцедат.
2. По бланширање, зеленчукот се пакува во вреќи и се испраќа во замрзнувачот.

Бланширањето на производот доведува до фактот дека горниот дел го омекнува малку. Со брзо замрзнување, се претвора во тенка кора која сигурно ја зачувува целата пулпа и сок. Покрај тоа, ги запира процесите на ферментација кои влијаат врз структурата, вкусот и бојата на зеленчукот.

Ако зборуваме за пропорции, тогаш еден килограм зеленчук ќе треба да земе три до четири литри врела вода.

Фрид

Пред замрзнување тиквички може да СРЈ:

1. Измиени и сушени тиквички се сечат во прстени.
2. СРЈ во растително масло, претходно валани во брашно.
3. Ставете го во сито или хартиена крпа за да се ослободите од вишокот маснотии.
4. Донеси до собна температура.
5. Спакувани во контејнери или пакети, рамномерно ги дистрибуира и ослободува воздухот.
6. Испрати во замрзнувачот.

Ротира

Не е неопходно да се чуваат тиквички повеќе или помалку целина. Понекогаш е поудобно да се справи со паштетен производ:

1. Скици се мијат, исушени и излупени.Ако сакате, исчистете го семето.
2. Бришење на просечен ренде.
3. Стиснете го сокот.
4. Пулпата е поставена во вреќи и се става во замрзнувач.

Пире од компири

Постои одличен начин за замрзнување на тиквички за зима дома за дете - готви пире од компири.

1. Тиквички се мијат, се чистат и се сечат на коцки.
2. Ставете ја во врела вода и варете се додека не станат речиси подготвени.
3. Коцките се отстрануваат од водата и се дозволуваат да се исцедат.
4. Кога зеленчукот се лади, тие треба да се стават во мешалка и да се исечат.
5. Потоа пире од компир се пакуваат во мали пластични садови (по еден дел), покриени со капаци или филм и се ставаат во замрзнувачот.

За замрзнување на квалитетот, користете неколку совети:

• Препорачливо е да се стави зеленчук наменет за едно сад во вреќи за замрзнување, така што производот не подлежи на повторено замрзнување. Повторено замрзнување е строго забрането.
• Кога замрзнувате зеленчук во кеси, мора целосно да го отстраните воздухот пред да ги ставите во замрзнувачот.Ова ќе помогне во оваа слама за коктел, кој се вметнува во мала дупка, каде што кесата е затворена или врзана.
• Во замрзнувачот, зеленчукот мора да се чува во посебна кутија од месо и риба.
• Во пакетите можете да замрзнете мешавина од зеленчук и билки. На пример, ако тиква е направена за супа, тогаш можете да додадете пред-замрзнати магдонос, копра, зелен кромид, моркови, пиперки и други состојки. Можете исто така да додадете варен солени ориз. За палачинки, измешајте ги замрзнатите тиквички и морков.
• Кога се замрзнува голем број на зеленчук, тие можат да бидат поставени на сад или послужавник во повеќе слоеви, од кои секоја е покриена со филм за прицврстување.
• Најсоодветно за замрзнување на вакуумски кеси.

Рок на траење

Рок на траење на замрзнатите тиквички е помеѓу пет и осум месеци, ако се изврши прелиминарно брзо замрзнување. Без претходно замрзнување, зеленчукот е употреблив шест месеци.

Како да се одмрзне

Како и другите зеленчуци, специјалната одмрзнување на тиквички не вреди. Ако планирате да ги додадете во супата, веднаш веднаш откако ќе ги отстраните од замрзнувачот, тие се фрлаат во врела вода.

Пржени тиквички се ставаат во микробранова печка за греење. После тоа, тие се подготвени да јадат.

Зеленчук, пресечен во прстени, малку се одмрзнува (но не и во целост, инаку ќе се срушат), потоа се тркалаат брашно и пржете на двете страни во растително масло.

Ако планирате да го одмрдите зеленчукот, тогаш тоа треба да се направи на долната полица на фрижидерот. По целосното одмрзнување, течноста треба да се исцеди. На ист начин, бебето пире се одмрзнува, што е малку загреано до 37 ° C пред употреба.

Замрзнување тиквички - ова е лесен начин да ги подготви за зима дома. На овој начин, можете да си обезбедите свеж зеленчук за целиот период на avitaminosis, користејќи ги како гарнир, чорби, супи, пире од компири, кавијар, палачинки и тепсии. Сега, исто така, знаете дека можете да замрзнете пире од компири - и ова е најдобриот начин за замрзнување на тиквички за хранење на дете. Уживајте во оброкот!