За украинскиот пазар, обоените компири се уште се нови и необични, предизвикувајќи интерес. Но, сепак домашниот Институт за компири ги покажа резултатите од истражувањата за компири, имено, два вида компири со обоени бои на пулпата од клубени. Првиот се вика Солоха, чие месо е сино, а второто, Хортица, со црвеникава нијанса. Истражувачите велат дека има 4 пати повеќе антиоксиданти во компири со црвеникаво, сино или пурпурно месо, како што се зеаксантин и лутеин, отколку кај клубени со снежно-бели или жолтеникави средини.
"Гуштери, кои содржат многу антоциански пигмент, ја задржуваат својата боја, вклучувајќи го и подоцнежниот термички третман: компирот може да се пржени, пире и други јадења направени од него. Само антоцијаните обезбедуваат активно виолетово боење на модар патлиџан, темно грозје, боровинки и боровинки. силен антиоксидант и лечи циркулаторниот систем ", - изјави научниците. Користејќи компири во боја за готвење различни јадења, не треба да знаете нешто посебно во врска со тоа, бидејќи треба да го готвите на ист начин како и обичните бели или жолти компири. 
