Црвена зелка: каква е нејзината корист и дали е можно да му наштети? Рецепти со овој зеленчук

Црвената зелка е еден вид бела зелка. Таа има сина виолетови лисја, понекогаш со виолетова нијанса, чија специфична боја е веќе видлива кај садници.

Црвената зелка е вид на бело зелка, но бојата на лисјата се одликува со дебела боја на бургунд, претворајќи се во пурпурна боја.

Во убавината не е инфериорен во однос на розите, но во вкусот тој е споредлив со белиот, само поригиден и со малку духовитост. Оваа статија детално опишува што е неговата употреба и дали е можна штета. Исто така, претставува рецепти со овој зеленчук.

Хемиски состав

Хемискиот состав на 100 g црвена зелка е како што следува:

• Калории 26 kcal.
• Протеин 0.8 g
• Масти 0,6 g
• Јаглехидрати 5.1 g
• 91% е вода.

Како е добро за вашето здравје?

Корисни својства на црвената зелка за телото:

1. Црвената зелка ќе биде корисна за жените и мажите кои се грижат за фигурата. Таа има многу влакна, што дава брза сатурација на храната. Во овој случај, малку калории во зелка.
2. Целулозата е спречување на болести на срцето и крвните садови, запек, дијабетес, дебелина, рак. Влакна, исто така, помага да се нормализира холестеролот во крвта, бидејќи тие ја апсорбираат и придонесуваат за отстранување на холестеролот од телото.
3. Виолетова боја на листови од зелка укажува на присуство на пигменти од антоцијанин во неговиот состав. Антоцијаните се моќен антиоксидант кој помага да се спречат болестите на кардиоваскуларниот систем и ракот. Антиоксидант ги насочува своите активности за намалување на активноста на слободните радикали.
4. Како дел од црвената зелка има новооткриен витамин У, кој промовира заздравување на повредите во гастроинтестиналниот тракт, има својства на антихистамин, го нормализира метаболизмот на мастите, церебралната циркулација и црвената зелка е корисен.
5. Витаминот А во составот на црвената зелка го поддржува имунитетот и видот.
6. Има повеќе витамин Ц во црвено отколку во белиот, а тоа е зајакнување на имунитетот, противење на настинки, заразни болести, добро заздравување на повредите на телото.
7. Поради витамин К зелка добро работи во спречувањето на деменција, Алцхајмерова болест и нервни болести.
8. Црвената зелка е добар профилактичен агенс за болест како што е остеопорозата и служи како добра помош во зајакнувањето на коскеното ткиво. И сето ова се должи на присуството во составот на калциум, магнезиум и калиум.
9. Зелка има диуретични својства. Нормализира цревата и киселоста на стомакот.
Едно јадење на ден со црвена зелка ќе им помогне на тешките пушачи да ги избегнат проблемите со респираторниот систем. Тоа помага да се исчисти телото на цигари на никотин. Но, со цел да се избегнат здравствени проблеми, подобро е да не пушат воопшто, туку да се џвакаат на листови од зелка.

Зелка е безбеден производ. Штетата може да нанесе само во случај на индивидуална нетолеранција, со злоупотреба на изедначената количина, игнорирајќи лични препораки за исхрана.

Забрана и ограничување

1. Не е препорачливо да јадете зелка за време на доењето, бидејќи тоа може да предизвика колика кај детето.
2. Малите деца можат да добијат зелка во форма на пире од компири од 1 година. Детето ќе порасне себе ќе го зграби лисјата на зелка и џвака со задоволство.Да се ​​создаде навика за свеж зеленчук е полесно во детството.
3. Прекумерната потрошувачка на црвена зелка може да доведе до надуеност, надуеност и други непријатни симптоми.
4. Високото ниво на витамин К во зелка придонесува за задебелување на крвта. Ако, според докторот, потребно е да се земаат лекови за чистење на крв, тогаш ефективноста во тандем со црвена зелка ќе се намали. Но, апсолутно здравите луѓе не треба да експериментираат со здравјето, да јадат премногу црвена зелка.
5. Исто така, луѓето со недостаток на јод во телото треба да ја контролираат количината на црвена зелка во нивната исхрана. Зелка може да предизвика потиснување на функцијата на тироидната жлезда.
6. Кога егзацербација на гастроинтестинални болести, зелката е исклучена од исхраната.

Што може да се готви од него?

Каде се користи овој зеленчук? Рецептите со црвена зелка малку се разликуваат од рецептите со бела зелка. Тоа главно се користи за правење салати, странични садови. Исто така, зелката се кисела.

Печурки салата

Состојки:

• 300 грама зелка;
• 300 гр печурки;
• 2 средни кисели краставички;
• 200 г кисела павлака;
• кромид;
• сол и шеќер по вкус;
• зеленчук

Кук вака:

1. За да се подготви салатата, потребно е ситно да се исецка зелката, лесно да се соле, да се измеша, да се истрие со раце додека не се формира сок.
2. Потоа исечете ги варените печурки во ленти. Тоа може да биде бели печурки или шампињони.
3. Следно, треба да се исецка кисели краставици и свеж кромид.
4. Сите производи се мешаат, сезона со кисела павлака, сол, додадете шеќер по вкус, декорирајте со зелена боја.

Маринирање

Состојки за 10 кг салата: 200 гр фино солена сол.

За да се пополни:

• 400 g вода;
• 20 g сол;
• 40 г шеќер;
• 500 грама оцет.

Зачини на 1 тегла:

• 5 црвени пиперки;
• 5 грашок allspice;
• парче цимет;
• 3 чешниња;
• 1 ловоров лист.

Овој рецепт ќе ги привлече домаќинките, бидејќи е многу лесен за употреба.

1. Неопходно е да се изберат најмногу густи, здрави зелки за мариноване, да се исчистат од горните избледени лисја, внимателно да се намали рачката.
2. Потоа можете да продолжите да ја измешате зелката.
3. Во емајлираниот слив внимателно избришете сол и зелка и оставете ги 2 часа.
4. Потоа земи добро измие тегли, стави зачини на дното и цврсто пакет зелка во нив.
5. После тоа, маринадата се нанесува во теглите, а горниот дел е исполнет со растително масло.
6. Да се ​​чува на ладно место: во подрумот или под земја.

Црвената зелка е корисен производ поради високата содржина на витамини, влакна, макро-и микроелементи. Препорачана од нутриционистите дневна стапка е 200 g. Подгответе ги садовите и салатата, а вашето тело ќе му се заблагодари на доброто здравје.