Како да готви јаболков јаболк дома

Се навикнуваме на правење јаболка од џем, правење пире од компири и желеа, затворање компоти или додавање на нив како полнење на колачи, но тоа не се сите можни начини на употреба на овошјето, па можете да се обидете да направите вкусен и здрав јадек како алтернатива. Каков вид пијалок и како да го направите дома - читајте натаму.

Запознајте го пијалокот

Епл сидро наречен мирисна и вкусна пијалак, чија сила е околу 8 степени. Тоа е добро заживување, тонирање и во исто време се пие многу лесно.

Ако имате повеќе круши или градинарски бобинки, тогаш можете да ги користите наместо јаболка, иако вистинското јаболко вино (толку често наречено јаболко) е подготвено само врз основа на ова овошје.

Повеќето познавачи на вино веруваат дека јаболковот јаболко првпат се појавил во Франција, иако тие исто така имаат противници кои тврдат дека го споменуваат во древната египетска историја.Што и да беше, но историјата на ова вино има повеќе од сто години.

Природниот процес на ферментација помага да се добие посакуваниот резултат, за кој квасецот се додава во пијалокот. Во зависност од карактеристиките на вкусот, сите јајца може да се поделат на полу-слатки, слатки, горчливи или горчливи.

Во исто време, тие се класифицираат во традиционални, слатки и суви. Подготовката на јаболков јаболко нема да ве однесе многу време, но, со оглед на големиот избор на рецепти, секоја водителка ќе може да избере најдобра опција.

Корисни својства и штети на јаболков јаболковина

Секој пијалок има свои сили и слабости, но, пред сè, важно е да се разгледа неговото влијание врз човечкото тело.

Што се однесува до јаболкото јаболко, подготвено дома според еден од најпопуларните рецепти, содржи само огромна количина витамини, корисни макро- и микроелементи, односно сите компоненти на плодот не се губат за време на подготовката на пијалокот.

Во античките времиња, јаболкото го користеле народните исцелители за лекување на блузот (во модерна терминологија - "депресивни состојби"), како и дијабетес и гастроинтестинални заболувања.

Точно, имало време кога лекувањето на производот било доведено во прашање поради неговата содржина на алкохол, но научниците успеале да ги убедат скептиците, докажувајќи ја корисноста од конзумирање на јаболкото вино во мали количини.

Значи, го активира гастроинтестиналниот тракт, го зголемува апетитот, го нормализира притисокот и ги шири крвните садови, ја забрзува елиминацијата на токсините од телото, а исто така го забавува процесот на стареење, блокирајќи ги слободните радикали.

Сепак, во прилог на позитивните аспекти на употребата на таков пијалок, не заборавајте за можни контраиндикации. Факт е дека јаболкото е целосно природен производ и кај некои луѓе може да предизвика алергијареакции поврзани со индивидуална нетолеранција кон составните компоненти на јаболка или други овошја што се користат.

Исто така вреди да се запамети за јачината на јаболкото вино (во зависност од рецептот, може да варира од 1 до 9%), користејќи го во умерени дози. Покрај тоа, нема други штетни ефекти врз вашето тело нема да има пијалок.

Готвење дома

Како што споменавме порано, има огромен број рецепти за правење вкусно и здраво јаболко вино, но во оваа статија ќе погледнеме само неколку од нив, посветувајќи особено внимание на наједноставните и најпристапните.

Што е потребно за готвење

Класичниот рецепт за јаболка овозможува користење на која било од 50 сорти јаболка, особено позната како "Мелба", "Антоновка", "Стир", "Килибар Алтај" и "Фоксвил".

Сите од нив обично се карактеризираат со висока концентрација на танини, кои му даваат на готовиот пијалок уникатен вкус. Едноставно кажано, можете да ги собереш сите различни јаболка што се заеднички во вашиот регион, главната работа е да ги направат вкусни.

За подготовка на пијалок, зимски и доцни сорти на јаболка, кои содржат големо количество танини и шеќери, се одлични. Во овој случај, јаболката е многу миризлива, вкусна и здрава. Меѓу другите потребни состојки се и водата и шеќерот, а за 10 кг јаболка треба да земате до 1 литар од првата компонента и 1,5 кг од вториот.

Како за кујнски прибор, главната работа е да се подготви голем тенджер, и сè друго може да се најде во кујната.

Најлесен рецепт за јаболков јаболк

FРецептот за јаболков јајце е идеален за оние кои сакаат да добијат вкусен пијалок, но немаат многу време да го подготват. Тајната тука лежи во употребата на вино ("живи" квасец), благодарение на што процесот на подготовка на јаболка може да се забрза.

Истекувањето на јаболка, кое пополнува три-литарска тегла точно една третина, е добро прилагодено да биде основа за идниот пијалок. Потоа, треба да додадете малку бело суво грозје, чаша шеќер и половина лажичка квасец, а потоа истурете сето тоа со ладна вода, полнејќи ја теглата до гребенот.

По извршувањето на овие чекори останува само да го ставите контејнерот на темно место и да го оставите таму 5-6 дена. На крајот од ферментацијата, готов јајцето се филтрира и се смета за подготвено за употреба.

Кога го користите овој или кој било друг рецепт за создавање пијалак од јаболко, треба да запомните неколку едноставни правила:

• Јаболка собрана за јаболков не може да се измие. Тие се бришат со сува крпа и остануваат да се одморат 2-3 дена во топла соба (факт е дека дивиот "жив" квасец живее на површината на овошјето, а за успехот на ферментацијата, особено ако не користите подготвени квасецни соединенија, тие се многу важни).
• Бидете сигурни да ги отстраните опашките и листовите од овошјето, и да ги исечете јаболките (заедно со коските и кора, подобро е да мелете во мешалка до хомогена композиција).

• Ферментација резервоарот (во овој случај, три-литарски тегла) треба да биде добро измиен во топла вода и избришан сува. За контејнер со таков обем, ќе ви треба околу 2,5 килограми каша од јаболка, што ќе потрае 2/3 од просторот, а остатокот на крајот ќе се наполни со пена.

• Врат на теглата не може да се затвори со капаци, доволно е само да го врзува со газа преклопена во неколку слоеви.
• Содржината на теглата треба да се меша дневно, да ги камшикува и да се потопува горниот слој во сокот.

• Епл јаболко, кој се подготвува дома, треба да ферментира на температура од +18 ... +27 ° C Но, ако процесот не застане по 50 дена од моментот на поставување за ферментација, со цел да се избегне горчлив вкус, неопходно е да се истури јаболката во друга тегла користејќи слама, оставајќи го да ферментира во исти услови за некое време.

Други популарни рецепти

Во прилог на инстант рецепт за јаболко јаболко, постојат и други подеднакво популарни опции за создавање на опишаниот пијалок: на пример, без шеќер или со гас.

Јаболковот без шеќер се смета за класичен метод за готвење кој често се користи во Англија и Франција. Се карактеризира со едноставна технологија и сигурно ќе ве молам вистински познавачи на сите природни, и за да добиете таков корисен производ, потребно е:

• Стиснете го сокот и оставете го да стои во темницата при нормална собна температура.

• Потоа истурете го чистиот сок (без талог) во резервоар за чиста ферментација и ставете го воден печат во форма на обична медицинска ракавица.

• Понатаму, како и обично, теглата се поставува за 3-5 недели во темна просторија со температура од околу 20 ... +27 ° C, и по завршувањето на процесот на ферментација, јаболката се пренесува преку цевка во друга тегла, обидувајќи се да не се меша талог со сок.

По утврдениот период, неопходно е уште еднаш да се филтрира јаболката и, флаширање, плута цврсто.

Сега разгледајте ја опцијата за правење газиран јаболков јаболк. Сите главни фази на производство остануваат исти како и во претходните "тивки" рецепти, но во исто време постојат и некои разлики.

Значи, по отстранувањето на напитот од седиментот и стерилизирањето на шишињата (стакло или пластика), каде што ќе се чува по истуреното, шеќерот треба да се истури на дното од секоја од нив со брзина од 10 g на 1 литар волумен. Тоа е шеќер што предизвикува слаба ферментација со ослободување на истиот јаглерод диоксид.

После тоа, пополнете ги шишињата со јаболковина, не само под вратот, туку оставајќи околу 5-6 см слободен простор. Сите контејнери мора да бидат затворени со капачиња или затворачи.

Шишињата полнети со јаболка остануваат во темна соба (на собна температура) 10-14 дена, секогаш проверувајќи го притисокот на гасот секојдневно. Премногу висок притисок може да доведе до експлозија на резервоари, па затоа е важно да се ослободи вишокот гас од нив навремено.

Пред директната потрошувачка, готовиот пијалок мора да се чува најмалку 3-4 дена во ладна соба.

Препораки за складирање

Бидејќи јаболкото јаболко е производ на ферментиран сок под одредени услови, треба да се чува така што ќе ја задржи свежината на својот вкус колку што е можно подолго. Врз основа на технологијата на подготовка, пијалокот создаден дома е споредлив со kvass или "live" пиво, што значи дека рокот на траење нема да биде онолку колку што ние би сакале.

За свежо подготвен пијалак, подрумот или ладно темно подрумот ќе биде најсоодветно место. За ферментација не заврши, неопходно е да се задржи температурата во просторијата на + 3 ... +5 ° C. Тие се прелива пијалокот во темни стаклени шишиња, ги проборуваат и ги поставуваат вертикално не подолго од 1 недела.

Во отсуство на подрум, можете да испратите пијалок за складирање во фрижидер. Само во овој случај температурата за свежо подготвениот производ не треба да биде повисока од +5 ° C, а саките треба да се постават на горната полица предвидени за складирање на таквите контејнери.

Ако вашиот јаболковина е подготвена исклучиво преку природна ферментација, подобро е да се користи пијалокот за 3-5 дена или максимум една недела. Во спротивно, може едноставно да се пререкне и да се добие ацетичен вкус.