За жал, таков вреден производ како Бриселски зелки на нашите маси не се појавува доста често, додека во други земји се користи нашироко. Високата хранлива вредност и одличните вкусови на бриселските зелња треба да ја направат составен дел од нашата исхрана.
Брзинските зелки се многу здрави и лесно се подготвуваат зеленчук. Користејќи го, можете прекрасно да го диверзифицирате менито и домашно мени и ресторан. Се употребува во двете странични садови и како главна состојка. Поради својот прилично неутрален вкус, може да се користи со голем број сосови и билки, со месо, риба и зеленчук. Оваа статија содржи рецепти за готвење зелка во рерната.
Корисни својства на зеленчук
Овој зеленчук е нискокалоричен, без холестерол и анти-канцероген, го подобрува човечкиот имунитет кон разни видови инфективни болести, го намалува ризикот од рак, ја подобрува функционалноста на човечкиот систем на каросерија и централниот нервен систем. Особено корисен е брзиот зеленчук за време на бременоста.
Контраиндикации и можна штета
Кога влегуваат во исхраната на овој зеленчук, луѓето кои страдаат од гастроинтестинални заболувања, со дисфункција на тироидната жлезда и болести поврзани со нарушувања на апсорпцијата на јод - треба да контактираат со своите лекари за да се избегне ризикот од влошување на нивните болести.
Хемиски состав
Зелка содржи витамини: А, Ц, Б, Е, ПП. И корисни елементи: калиум, калциум, магнезиум, фосфор.
Методи за готвење
Пред да готвите бриселско зеле, треба да знаете неколку правила на почетната обработка. Секогаш мијте свежа зелка темелно и отстранете ги слабите или жолти лисја. Замрзнати - претходно одмрзнати, но никогаш не се мијат. Потоа, ние опишуваме како може да се пече зелка со разни адитиви за тоа.
Печени со сирење
Зелка - 300 гр.- Кромид - 2 ЕЕЗ.
- Масло - 50 ml.
- Павлака - 200 гр.
- Крем - 4 суп.л-патки. л
- Сирење - 100 гр.
- Сок од лимон - 1 суп.л-патки. л
- Сол, црн пипер, омилени сува билки.
Зелка - 300 гр.- Истурете го зеленчукот 5 минути. врела вода со сок.
- Решетки на сирење, се меша кисела павлака со крем, исечете го кромидот во четвртини.
- Скршен кромид до златно кафеава боја.
- Во голема сад се меша зелка, павлака со крем и кромид.
- Посипете ги со зачини, сол и бибер, измешајте.
- Ставете ја во сад и истурете го сиренот на врвот.
- Гответе 30 минути, температура 200 степени.
Од Ј. Оливер
Зелка - 1 кг.- Лимон - 1 ЕЕЗ.
- Пармезан - 3 суп.л-патки. л
- Чиле - 1 лажиче.
- Маслиново масло - 5 суп.л-патки. л
- Сол - 1 лажиче.
- Пипер црно.
Зелка - 1 кг.- Отстранете ги остатоците од трупците, исечете ја секоја вилушка на половина.
- Ставете го листот за печење, сол, истурете со масло, посипете ги со пиперки.
- Бришење на кората на врвот. Промешајте.
- Во рерната 10 минути на 220 степени.
- Извадете го од рерната, измешајте, затворете го сирењето. Кук 12 мин.
Со лук
Зелка - 0,5 кг.- Лук - 3 чешниња.
- Сок од лимон - 1 лажиче.
- Маслиново масло - 2 суп.л-патки. л
- Сол, црн пипер.
Зелка - 0,5 кг.- Ставете зелка и мелени лук во тенџере, се меша.
- Прво истурете сок, а потоа масло. Спајк.
- Готви 20 мин 180 степени.
- Извадете ја од рерната и измешајте.
- Во рерната 10 минути. Отстрани и сол.
Со лук и билки
Зелка - 400 гр- Лук - 2 чешниња.
- Завршената мешавина од италијански билки - 0,5 лажици.
- Маслиново масло - 3 суп.л-патки. л
- Соја сос - 2 лажици. л
- Бело вински оцет - 1 суп.л-патки. л
- Сончоглед семе, исчистени - 1 лажица масло. л
Зелка - 400 гр- Исечете ги главите на зелката за 2 минути. Намалете го на половина. Леј во подмачкана форма.
- Измешајте го лукот. Комбинирајте го маслото, оцет и сос. Додај во мешавина на билки и лук и се меша.
- Посипете со зеленчук и посипете со семе.
- Гответе на 180 степени за 15 минути.
Со копар во павлака
Зелка - 250 гр.- Павлака - 0,5 чаша.
- Трошки - 0,5 чаши.
- Копра (семиња) - 1 лажиче.
- Пипер црно.
Зелка - 250 гр.- Исечете ја рачката. Ставете го во тенџере, истурете вода и вриете 25 минути.
- Истурете ја водата, посипете со копра и бибер. Истурете павлака и посипете со трошки на врвот.
- Запејте 25 минути, во рерната треба да биде 200 степени.
Со праз во кисела павлака
Зелка - 50 гр.- Пейк - 250 гр.
- Растително масло - 1 суп.л-патки. л
- Павлака 100 - 150 гр.
- Сирење 100 - 150 гр.
- Сол, бибер.
Зелка - 50 гр.- Исечете ги стебленца и исечете ги вилушките на 4 парчиња. Праз не ги исече дебелите прстени.
- Топлина масло во тава. Додајте кромид и зелка, сол. Ставете го слаб оган и пржете додека чајот не остане без да се изгуби бојата.
- Додадете павлака, микс, бибер. Загрејте многу ниска топлина за 3 мин.
- Покријте со сирење. Гответе го на 180 степени, така што сирењето станува златно.
Бекон Ролс
Зелка - 0,5 кг.- Маслиново масло - 2 суп.л-патки. л
- Лук - 2 чешниња.
- Тим - 1 лажиче.
- Лимон кора од лимон - 1 чипс.
- Црниот пипер - 0,5 лажици.
- Сол - 0,25 лажици.
- Пушена сланина - 400 гр.
Зелка - 0,5 кг.- Ажурирање парчиња на трупците.
- Се меша во голем сад со масло, бибер, сол, мајчина душица, рендан кора од лимон, сецкан лук.
- Во сос истурете ја зелката и се меша. Зелка треба да биде покриена со мешавина од сите страни.
- Стави една зелка на парче сланина. Заврши.Запечатете чепкалка за заби, пробивајќи низ се.
- Ставете го во форма и гответе 30 минути.Ако ви треба повеќе јасни сланина, тогаш времето за готвење може да биде малку зголемено.
На фолија
Зелка - 800 гр.- Солени сланина - 250 гр.
- Маслиново масло - 2 суп.л-патки. л
- Сок од калинка - 2 суп.л-патки. л
- Бибер, сол.
Зелка - 800 гр.- Излезете сува.
- Поставете ја фолијата за храна на две плочи за печење. На една стави сланина. Вториот ние палто со масло и се стави на зелка.
- Испрати ги двете плочи за печење во рерната, што е 200 степени. Сланина да се задржи 10 минути, зелка - 20.
- Ставете ја зелката на чинии, ставете сланина на врвот, истурете го целиот сок на врвот.
Со моркови
Со моркови- Морков - 500 гр.
- Зелка - 500 гр.
- Кромид - 1-2 ЕЕЗ.
- Лук - 3 чешниња.
- Маслиново масло - 2 суп.л-патки.
- Сол, бибер, рузмарин.
- Измијте моркови, кора и се сече на неколку парчиња. Зелка и кромид - во два. Исечете го лукот. Сите се мешаат.
- Ставете мешавина од зеленчук на лист за печење во еден слој. Додај рузмарин и се прелива преку масло.
- Кук, мешајќи од време на време, 40 минути на температура од 200. Земете кога зеленчук се златни.
- Додај зачини, промешајте. Ако садот е сува, тогаш ставете го со масло.
Гледајте видео за тоа како да печете брзински зеле со моркови во рерната:
Со тиква
Зелка - 700 гр.- Тиква - 600 гр.
- Црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
- Чиле - 1 лажиче.
- Црниот пипер - 1/3 лажиче.
- Растително масло.
- Сол
Зелка - 700 гр.- Исечете ги тврдите краеви на зелката и пресечете го на два дела.
- Исечете го кромидот.
- Тиква сече на коцки.
- Измешајте зеленчук и ставете го листот за печење. Истурете го маслото. Додајте зачини. Промешајте.
- Гответе 25 минути на 220 степени. Промешајте двапати за време на готвењето.
- Извадете ја од рерната и додајте балсаменски оцет.
Со лебници и билки
Зелка - 500 гр.- Тим - 1 лажиче.
- Лук - 2 чешниња.
- Јадење - 0,5 чаша.
- Зачини
Зелка - 500 гр.- Зелка се сече на два дела. Варете многу мала количина на вода 3 минути. Оставете да се излади.
- Се мешаат во мајчина душица и мелено лукче.
- Повлажни облекување зеленчук и се стави во форма. Посипете со леб.
- Гответе 30 минути на 200 степени.
Со ореви
Зелка - 600 гр.- Кромид (црвено) - 1 ЕЕЗ.
- Растително масло - 50 ml.
- Соја сос 50 мл.
- Подготвени Прованса билки - 2 лажици.
- Ореви (чищенски) 150 гр.
Зелка - 600 гр.- Исечете ја зелката на 2 - 4 делови, главната состојба е тоа што листовите не паѓаат од стебленцата.
- Измешајте масло, сос и билки за облекување.
- Излупена кромид пресечена на половини од прстени.
- Се става во сад и се меша зелка, ореви и кромид. Потоа се прелива облекување и се меша повторно.
- Се шири на сад за печење во еден слој.
- Во рерната 30 минути на температура од 200 степени, промешајте повремено.
Крем тепсија
Зелка - 280 гр.- Павлака - 350 гр.
- Василиј и магдонос - куп.
- Allspice - 1 лажиче.
- Сол
- Маслото.
Зелка - 280 гр.- 5 минути се вари зелка во зовриена солена вода.
- Исечете ја зелката на половина.
- Се шири на подмачкан сад за печење, пресече гледа.
- Посипете со билки, сирење и бибер. Истурете павлака.
- Гответе еден час на 200 степени.
Зеленчук
Зелка - 200 гр.- Моркови - 2 ЕЕЗ.
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Томато паста - 2 лажици.
- Јајца - 2 ЕЕЗ.
- Сирење - 50 гр.
- Путер - 50 гр.
- Сол
- Василиј.
- Мешавина од пиперки.
Зелка - 200 гр.- Бланширан 5 мин бетон пресечен на половина, морков се сече на коцки.
- Во врело масло, пржете моркови и додадете исечен кромид за испарување.
- Додај тестенини и изгасне.
- Зачинете со сол, бибер и босилек.
- Сирење сирење фино и победи на јајца.
- Подготвен зеленчук лежи во форма, зелка на врвот исечени надолу. Истурете го јајцето и пополнете со сирење.
- Во рерната на 180 степени за 15 минути.
Флорентин
Зелка - 500 гр.- Сирење - 150 гр.
- Путер - 50 гр.
- Магдонос зелен.
- Кари - 2 лажици.
- Сол, бибер.
Зелка - 500 гр.- Готви зелка до половина готви и пржете 5 минути во масло.
- Поставете го во сад за печење и покријте со сецкан зеленчук и рендано сирење, кари на сезона.
- Печете 5 минути во рерната на 180 степени.
Едноставно во рерната
Зелка - 1 кг.- Маслиново масло - 3 суп.л-патки. л
- Сол, бибер.
Зелка - 1 кг.- Зелка без тврди совети истурете масло, посипете ги со зачини. Како треба да се меша.
- Истурете го листот за печење и печете на 200 степени за 35-40 минути, мешајќи повремено.
Се сервира јадења
Бриселско зелје се служи како посебно јадење и како гарнир. Непосредно пред сервирањето, можете да го одберете со различни сосови.
Јадењата од бриселско зеле, варени во рерната, можат да ја диверзифицираат дневната и празничната маса. Особено тие се погодни за оние кои сакаат постепено да изгубат телесната тежина и во исто време да не седат на тврди диети. И тоа не бара значително време поминато за готвење и пари за состојките на садовите.
