Пекинг зелка содржи голема количина на витамини, елементи во трагови, влакна. Ова е многу неопходен и корисен производ за секоја диета. Затоа, тој е многу популарен кај луѓето. Но, не сите и не секогаш се прикажани кога има некои болести (на пример, гастроинтестинални - гастритис, чирови).
Во Кина и Јапонија, Пекинг зелка (поради присуството на лизин, амино киселина која го подобрува имунитетот и служи за прочистување на крвта) се смета за фактор на долговечност. Се користи за гастритис (висока и ниска киселост), чиреви, главоболки и дијабетес, болести на атеросклероза и хипертензија.
Составот на зеленчук и неговиот ефект врз луѓето за време на иритација на гастричната слузница
Тоа е неопходен производ во исхраната што го снабдува нашето тело со минерали и витамини за долгорочна употреба, во која има вода и протеини, масти и јаглехидрати.
Влијае на количината на витамини:
- А, Ц, Е, К.
- Витамини од групата Б (Б1, Б2, Б4 - холин, Б5, Б6).
- Ниацин - витамин ПП.
- Фолна киселина (Б9).
Макро елементи:
- калиум;
- магнезиум;
- калциум;
- натриум;
- фосфор;
- хлор;
- сулфур.
Елементи во трага:
- флуор;
- цинк;
- бакар;
- јод;
- манган;
- железо
Калорична содржина - 13kkal. На 100 гр
Со оглед на тоа гастритис е иритација на мукозната мембрана на желудникот, дуоденум 12, употребата на свежа зелка во храната (поради присуството на лимонска киселина) е непожелна. Спроведување на готвење - еден од методите на исхрана на овој зеленчук.
Калење, додаток во разни јадења, комбинирана употреба со друг зеленчук - главни методи на терапевтска исхрана од Пекинг зелка.
Дали е можно да се јаде со оваа болест?
Не само што е можно, туку е потребно. За секоја болест на човекот, пожелно е внесот на храна богата со витамини и микроелементи.. Особено во пролет, во зима. И сето ова е во зелка, останувајќи долг период. Покрај тоа, систематската администрација има позитивен ефект врз лекувањето на воспалението.
Предуслов е готвење на јадења од исхраната од зелка, користење на готвење и одредување на видот на гастритис (зголемена или намалена киселост). Од тоа зависи од употребата на зелка.
Од античките времиња, луѓето кои се користат за воспаление на гастроинтестиналниот тракт свежо исцедено сок од зелка како прва помош за болка. Денес, медицината, исто така, не го исклучува позитивниот адстрингентен ефект на сокот врз стомакот. Тоа дејствува како сорбент, отстранувајќи воспаление. Ова е краткорочна помош за олеснување на симптомите на гастритис (гадење, горушица).
Употребата на различни видови киселост
На високо ниво
Со зголемена киселост на гастритис, строго е забрането да се земаат свежи листови од зелка и во било која комбинација со други производи. Свежи лисја имаат лимонска киселина. (со зголемена киселост на желудникот е секогаш вишок на хлороводородна киселина). Дополнување води кон посилен воспалителен процес (металоиди и болки интензивираат).
На ниско ниво
Во гастритис со ниска киселост, храната е лошо сварлива, стагнира, започнува ферментацијата. Јадења од Пекинг зелка се многу корисни. Присуството на лимонска киселина во зелка носи позитивна точка, а витамини и микроелементи придонесуваат за варење.
Во каква форма е дозволено да се јаде?
Во зависност од степенот на болеста и видот на гастритис, внесот на зелка и исхраната од неа е различен.
- Потребно е готвење, проследено со мешање со разновидна храна и зеленчук (со зголемена киселост на желудникот).
- Додавање во салати и други јадења на свежи лисја (со ниска киселост).
- Употребата на свеж сок со ниска киселост како брза помош за металоиди (кратко).
Рецепти за ниско ниво на суцикли
Лесна закуска
Состојки:
- Зелка остава 200 g
- Едно јаболко.
- Моркови 250 гр
- Одземете еден грст.
- Маслиново масло (лажица).
Низа за готвење:
- Измијте ги лисјата од зелка и ситно исецкајте ги.
- Јаболко и морковно миење, решетки.
- Подигнете суво грозје во вода што врие, држете го додека не се меки, изложите и исушете.
- Измешајте сè сварено во длабоко јадење.
- Зачинете со маслиново масло.
"Оливие"
Состојки:
- Пекински листови од зелка.
- Лубеница од 250 г. (Варени).
- Варени компири 2 ЕЕЗ.
- Цврсти варени јајца 2 ЕЕЗ.
- Јаболкото е просечно.
- Свежа краставица.
- Варени моркови 1 ЕЕЗ.
- Зелен грашок 1 тегла.
- Павлака со мала содржина на масти 3 суп.л-патки.л
Готвење:
- Исечете ги во коцки варени фибула.
- Варени компири и моркови се сече на мали коцки.
- Мој и ситно намалување на зелка лисја.
- Ситно исецкајте јајца. Епл чисти и се сече на коцки.
- Поставете го зелениот грашок со мешање на состојките.
- Павлака по вкус.
Рецепти за зголемена субилност
Печурки од печурки
Состав:
- Зелка 350 g
- Печурки (шампињони) 300 гр
- Моркови 1 ЕЕЗ.
- Лав 1 ЕЕЗ.
- Томато паста 2 лажици. л
- Сончогледово масло 5 суп.л-патки. л
- Сол 0,5 лажици.
- Путер 30 гр
- Морче 10 гр.
Готвење:
- Мојот дел и зелка.
- Исечете кромид фино.
- Намалете го маслото во тава над средна топлина.
- Додадете зелка и кромид, промешајте и вриете 10 минути.
- Фрај исечете печурки во путер за 3-4 минути.
- Бришење рендан морков, се стави во зелка и чорба за уште 7 минути.
- Додадете доматна паста, навлегувајте 1 мин.
- Поставување пржени печурки, се меша.
- Се шири на чинија, посипете со трошка орев.
Турски гради
Состав на производи:
- Гради на Турција 600 гр.
- Рајс 100 гр.
- Зелка 250 гр.
- Сончогледово масло (пченка) 2 суп.л-патки. л
- Томато паста 70 g
- Сол 1 лажиче.
- Зелените (магдонос, копра) на 3 гранки.
- Црниот пипер по вкус.
Постапка за подготовка:
- Изработка на мелено сланина.
- Ставете го оризот 15 минути, потпирајте го во сито.
- Зелка лисја истурете вода што врие 3 минути.
- Измешајте ориз со мелено месо, сол, бибер и завиткајте мелено месо во лисјата, полнејќи ги капутните ролни цврсто на листот.
- Наполнете ги капустите со мешавина од павлака со малку маснотии и паста од домати и ставете ја во рерната.
- Печете 25 мин. На температура од 180 степени.
- Посипете ги со сецкан зеленчук пред сервирањето.
Опасност од злоупотреба на зеленчук
Со честа употреба на зелка, голема количина на влакна се влегува во стомакот, што ги иритира ѕидовите на дуоденумот и стомакот. Тоа предизвикува:
- металоиди;
- екстра болка;
- можно повраќање.
Контраиндикации:
- Не можете да јадете зелка со оцетна, јаболна, лимонска и други киселини. Штетни зачини, големи количини на сол, други иритирачки производи.
- Нема потреба од зелка на гастрити, мешани со производи од брашно (кнедли, сите видови колачи и сл.).
- Зелената зелка е некомпатибилна со алкохол.
Заклучок
Пекинг зелка е складиште на витамини и елементи во трагови потребни за нормално функционирање на човечкото тело. Корисно е за здрави луѓе и со одредени болести. Апликацијата во разумни граници му помага на телото да закрепне побрзо, го зголемува позитивниот ефект на потребните лекови.
