Пченката е одлична деликатес на возрасните и децата, но периодот на свежа конзумација на овој производ е прилично краток - за жал, младите кабловски не можеа да складираат долго време. Но, можете да го продолжите периодот на потрошувачка на пченка до следното лето, ако знаете како да замрзнете пченка за зимата во зрната и на кората. Потоа можете да го користите за салати, одделни јадења, или само да ја јадете варени, како и свежи.
- Предности на замрзнување
- Прелиминарна подготовка
- Cobble Frost
- Без предтретман
- Со бланширање
- Замрзнете грав
- Колку можете да чувате
- Како да се одмрзне
- Како и колку да се готви
Предности на замрзнување
Предностите на овој процес на бербанските глави за зимата се:
- максимално зачувување на витамини и хранливи материи содржани во пченка;
- целата година потрошувачката на свежа пченка;
- значителни заштеди, бидејќи цените во зима за свежи cobs се многу високи и не можете да ги најдете насекаде;
- опции за видови замрзнување и понатамошна употреба на производот. Поради фактот дека пченката може да се бере како во житарици, така и на кора,проширување на можностите за негова употреба за разни јадења.
Прелиминарна подготовка
За да го замрзнете овој производ, морате подготви шеќердодека нивната зрелост треба да биде просечна. Ако земете незрело пченка, вкусот ќе биде полош. Ако изберете презрие, зрната нема да имаат сок и вкус за што толку многу го сакаме овој производ.
Треба само да се замрзне cobs, бидејќи при долгорочно складирање вкусот се влошува затоа што шеќерот, кој е содржан во зрната, се претвора во скробна супстанца.
Потребно е внимателно да се подигне кората. На површината не треба да има знаци на оштетување, болести и скапани формации.
Пред замрзнување, отстранете го зеленилото и косата од кората, добро измијте го и суво со хартиена крпа.
Cobble Frost
Постојат неколку начини за замрзнување на зеле за зима. Ајде да ги погледнеме во детали. 
Без предтретман
Прво, размислете како да замрзнете пченка за зима на кората без готвење. Овој метод е најлесниот и најбрз. Кога ќе ги земате потребните глави, треба да ги отстраните листовите, исечете го стеблото, отстранете ги сите влакна. Кога cobs се добро измиени и сушени, тие се свиткани во резервни делови или обични пластични кеси, цврсто затворени и испратени до замрзнувачот за замрзнување и складирање.
Методот е многу популарен, бидејќи тоа е помалку време, но во исто време, cobs заземаат многу простор. Оваа опција е празна не е погодна за оние со мали замрзнувачи.
Со бланширање
Овој метод на замрзнување е повеќе време, но ви овозможува да го јадете производот веднаш по одмрзнувањето. 
Бланширање метод може да се нарече вид на "стврднување" на производот пред да биде испратен до замрзнувачот, што овозможува да се зачува вкусот, апетитот и корисноста што е можно повеќе.
Во текот на оваа постапка, треба да се исчистат пченицата за пченка потопете во врела вода и вријте 5 минути, а потоа брзо ги фрлаат во садот со најстудена вода, која додава мраз коцки.
Кул глави во ладна вода треба да биде околу 3 минути, тогаш треба да ги исушите добро со хартиена крпа.
Потребно е да ги ставите котлите во замрзнувачот во ZIP-пакетот или пластичната кеса.
Замрзнете грав
Главната предност на таквото замрзнување е фактот што ќе заштедите што е можно повеќе простор во замрзнувачот и може да подготвите многу повеќе пченка отколку на кората.
Недостатокот на овој метод се смета за подолг процес на подготвителна работа пред да биде испратен до замрзнувачот.
Размислете за чекор по чекор процесот на бербата суровини зрна за замрзнување:
- Првото нешто што треба да направите е да го ослободите конусот од лисјата и косата.
- Измијте ги сите зелје добро и исушете ги со хартиена крпа.
- На плочата за сечење, користејќи остар нож, треба да го исечете зрното од главата - внимателно што е можно, правејќи мазни движења, почнувајќи од врвот на корпата и паѓајќи надолу.
- Зрната се пренесува во ZIP-пакување или пластичен контејнер и се става во замрзнувач за замрзнување и понатамошно складирање.
Можете исто така да го замрзнете жито, пред-probyshiruv нив. 
Предноста на овој метод е фактот дека зрната може веднаш да се користи за готвење без претходна термичка обработка. Но, во исто време, оваа опција се смета за најдолго замрзнување.
Размислете за чекор по чекор процесот на подготовка на зрна за замрзнување на овој начин:
- Првото нешто што треба да направите е да ги исчистите ушите од пченка од лисјата и косата, добро измијте и суво со хартиени крпи.
- Потоа, зелената вода мора да ја ставите во врела вода - така што водата целосно ќе ги покрие - и ќе се вари 5 минути.
- Додека зрната се подготвува, треба однапред да се грижите за подготовка на резервоарот за ладна вода и коцки за мраз.
- По 5 минути, брзо треба да ја фрлите зелка во контејнер со ладна вода и мраз.
- Откако палката целосно се лади и зафаќа околу 2 минути, отстранете ја од водата и добро се исуши со хартиена крпа.
- На плочата за сечење, со помош на најострен нож, треба да го исечете житото од кората, почнувајќи од врвот и нежно да тоне надолу.
- Истурете го житото во поштенски торби или пластични садови, испратете го во замрзнувачот за замрзнување и понатамошно складирање.
Колку можете да чувате
Оние што имаат замрзнат зеленчук или овошје барем еднаш знаат како да ги складираат за да го продолжат својот рок на траење, но да разгледаме подетално како да се соберат пченка во замрзнувачот за зимата.
Замрзнатиот зеленчук обично има рок на траење од една година, но предметниот производ е исклучок и може да го чувате во замрзнувачот само за 8 месецибез разлика дали е про-бланширан или не, на конусот или во зрната.
Како да се одмрзне
Пченка која претходно беше бланкирана (без оглед дали е на кората или во житото), одмрзнување се препорачува во микробранова печкасо вклучување на режимот за одмрзнување. 
Методите на одмрзнување исто така зависат од тоа како планирате да го користите замрзнатиот производ во иднина.Ако додадете зрна на супа, гарнир или друго јадење што ќе помине низ процесот на термичка обработка, тогаш жетвата не можете да одмрзнете, и додадете замрзнати.
Пченката на кората, која претходно не била промислена, се препорачува да биде делумно одмрзната и испратена до садот за да зоврие.
Не се препорачува загревање на замрзнатиот производ, само оставајќи го на собна температура, бидејќи во неа може да се развијат разни бактерии.
Друг лесен начин за одмрзнување е да се стави пченката во фрижидерот. Значи, процесот на одмрзнување ќе се појави постепено, но ќе остане точната температура, што нема да дозволи развој на бактериите.
Како и колку да се готви
Потребно е да се готви само пченката што не беше замрсена пред замрзнување.
Размислете како да се готви замрзната пченка на кората.Се препорачува да ги пратите коковите во микробранова печка неколку минути, за малку да се одмрзнуваат и да ги испраќате до тавата, каде што треба да се варат 40 минути. 
Друга работа е замрзнатиот производ во зрната - не треба да го одмрзнувате пред да готвите. Сепак, треба да знаете колку да готвите замрзнати пченка, така што тоа е вкусно, како свежо бере. Зрна во оваа форма треба да се готви за 20 минути, тие треба да бидат испратени во солена вода што врие.
Така, можно е да се замрзне пченка на различни начини, главната работа е да дознаам кој најмногу ти одговара. Процесот на подготовка воопшто не е комплициран, важно е само да се земат предвид некои препораки и совети за да се справат со задачата без многу напор и време.
