Ризлинг: правила за садење и грижа за популарна сорта

"Ризлинг" - сорта на грозје што се одгледува за производство на бели вина. Оваа сорта е една од најпопуларните меѓу "Шардоне" и "Совињон". Користејќи грозје од оваа сорта, добијте висококвалитетни вина. Овој квалитет му дава висок рејтинг кај сите други сорти на грозје. Синоними "Ризлинг": "Бели Ризлинг", "Рајна Ризлинг", "Ризлинг Јоханисберг", "Јоханисбергер", "Вајзер", "Белата", "Мосел", "Рајна", "Рислинок".

Во овој напис, ние дознаваме каков вид на грозје и што вино се нарекува "Ризлинг".

Вино и грозје: историја на одгледување

Првите упатувања на "Ризлинг" се наоѓаат во песната "Мозел" од древниот римски поет Магна Аусонија, во која ги споменува монсунските круни по должината на реката Рајна. Во XV век, првите шест садници од оваа сорта беа засадени во близина на ѕидовите на замокот Раселхајм.И винарите веруваат дека првите сорти биле одгледувани во 843 година во времето на Луј II Ле Жермен, кој во тоа време поседувал германски земји.

Засадени за неговото владеење долж реката на грозјето Рајна долина наречено Рејзен (преведен од германски значи "есен").

Првично, виното на оваа сорта не е популарно. Славата донесе среќен пауза. Според легендата, гласникот кој донел дозвола да го собере грозјето се изгубил и пристигнал две недели подоцна.

Дотогаш, грозјето веќе зрело и беше прекриено со мувла. Откако направиле вино од толку презремено грозје, винарите откриле дека кога станува збор за највисоките бобинки, станува слатко и вкусно. Претстојаниот игумен Фулда, кој ги купил и ги обновувал урнатините на Јоанисбергскиот манастир и неговите напуштени лозја, конечно ја вратил угледот на Рислинг. Благодарение на игуменот, ова грозје стана најпопуларно во земјата. Постепено славата на него стигнала во Европа.

Популарноста на Рислинг, исто така, се одрази и на фактот што локалните винари, обидувајќи се да создадат аналог, наместо тоа, ја засадија сортата на Мюлер-Тургау. Виното на крајот се покажа како невкусен и многу слаб квалитет.

Природата му помогна на ова вино. Така, во една од морозните зими целата мулферска-тургауу испадна и вистински Ризинг бил засаден да го замени, способен да ја помине зимската сурова зима. Главната разновидност на лозови насади во Алзас "Ризлинг" станал по 1960 година.

Размислете за детален опис на грозјето "Ризлинг", опис на сортата и нејзината слика.

Вариетални карактеристики

Виртерските карактеристики на грозјето овозможуваат бобинки да добијат максимална тежина. Растечката сезона е 130-150 дена во отсуство на силни температурни разлики.

Грмушка

Буш средно со соодветно зголемување на созревањето на лозата.

Листовите се пет-лобуси, дебели, со остри рабови со средна големина, малку спуштени, со плитка дисекција на светло зелена боја (млади лисја од бронзена нијанса). Горниот дел е збрчкан. Лисјата цветаат доцна, но овој имот обезбедува отпорност на мраз до риби. На petiole е отворена, розова сенка.

Младите пусти од грмушка се тенки, се шират, се зеле во боја и се прекриени со мала пубелија.

Ризлинг цвеќињата на двата пола се склони да падне, што потоа влијае на приносот. По нивниот цвет, се формира мал тесен куп со мали зелени плодови.

Лозата е една година, мала, цилиндрична светло-кафеава боја на кратко дрво матични. Должина - 8-14 см, во ширина не повеќе од 8.

Бобинки

Бобинки се мали (1,5 cm во дијаметар), кружни, зеленикаво-бели или жолти по боја, за време на зреење со карактеристични парчиња темно кафеава боја на кожата. Кожата е тенка, но издржлива. Бери содржи 2-4 семиња.

Телото е сочен, слатко, богат вкус.

Содржината на шеќер е во просек 20%, киселоста е до 10-11 g / l. Зрелоста на жетвата се јавува по 5-6 месеци.

Карактеристики на растењето

Времетраењето на животниот циклус и оптималниот принос зависат од условите и карактеристиките на растечката "Ризлинг".

Важна особина на неговото одгледување е дека, растејќи ја во жешки климатски услови, се губат сите вкусови на бобинки и вино. Добриот квалитет на ова грозје е под влијание на студената клима, која ја обезбедува со долгогодишна сезона.

Осветлување

Осветлувањето е основно правило за добар развој и неговото плодноста. "Ризлинг" не сака премногу засенчени места, но прекумерната топлина е контраиндицирана за тоа. Тој не сака претерано топлина и претпочита умерена топлина, лесни и ладни ноќи во текот на денот.

Почвата барања

Ризлинг сака варовни и не многу плодни земјишта. Ова ги стимулира кластерите да акумулираат максимум минерали и елементи во траги. Тој е многу пребирлив за влага. Тој не сака мочуришна, умерено влажна, добро проветрена почва.

Ризлинг може да расте на најсиромашните почви, но ова директно влијае на неговата продуктивност.

Идеалното место за него е карпести падини.

Правила за слетување

Садење грозје е долг процес кој бара посебно внимание.Се произведува на отворен сончев терен. Времето за садење е избрана во пролет или во есен.

Главен услов е дека температурата на воздухот не е пониска од 10 ° C на мраз и не е повисока од 15 ° C на топлина.

Откако избрале место, слетувањето е направено со линеарни редови на растојание од најмалку 3 метри едни од други. Таквото садење ќе ја обезбеди иднината на грозјето со доволно простор за раст.

Земјата е подготвена на два начина:

1. Ровот е ископан 60-70 см длабоко.
2. Засадена јама од иста длабочина е ископана, не помалку од 60 cm во дијаметар.

Саден материјал може да биде: садници, садници (зелени сечи) или сечи.

Добар саден материјал во висина не помал од 20 см, има 3-4 влажни корени и 4-5 пупки на горниот пука.

Кога садењето, коренскиот систем треба да биде малку ажуриран (отсечен) и натопен во раствор за стимулатор за раст (Fumar, Heteroaxin, Succinic Acid). Садење е направено по овој редослед:

• слој на оплодена земја се влива во ископаната јама (10-15 см);
• на формираниот насип, зацврстување на кореновиот систем, ставање фиданка;
• до средината на јамата, оплодената почва се влева и лесно се газе;
• јама малку напои со топла вода;
• кога земјата се суши, јамата целосно спие.

Водата грозјето треба да биде два пати на секои 2 недели. Во есента, наводнување може да се избегне ако времето е влажно и дождливо.

Соодветното садење ќе обезбеди силен развој и добро плодни во иднина.

Одделение грижа

Основата на жетвата за следната година е соодветната грижа за лозата оваа година, која се состои во соодветно наводнување, оплодување на почвата, навремено градинарство и отстранување на плевелите.

Ова ќе им овозможи на нејзините зрели "очи" и презимување, и ќе им даде живот на идните пука.

Наводнување

Периодично умерено наводнување се врши само на млади садници под две години и застанува две недели пред цветни. Во нашата умерена клима, често не се очекува наводнување, но во суви сезони е вредно да се умерено и рамномерно да се намалува почвата (не повеќе од четири пати по сезона). Наводнување треба да се напушти за периодот на цветни и за време на интензивниот раст на пука.

Ѓубрива

При искоренување на саден материјал од грозје, дозволено е периодично да се олабави почвата и да се нахрани со минерални ѓубрива купени во било која продавница за градина.

Тоа хранење, кое беше направено во процесот на садење и после тоа, е доволно за следните две години.

По 3-4 години, во периодот на целосна и стабилна плодност, се врши дополнително исхрана, инаку нема да има добра жетва на грозје.

Градинарски

За да се зголеми разгранетоста на грозјето, секоја следна пролет, неколку пупки се изчистени од силни млади гранки. Градинарски мора да се направи нужно, инаку грмушките ќе растат силно, а бобинки ќе бидат многу мали.

Кога се градинарски, лозата добива специфична и погодна форма за грижа за неа и засолниште за зимата (ако засолништето е планирано).

Процесот на градинарски и калапи се повторува за 3-6 години се додека Буш не добие оптимална форма. Во наредните години, градинарството е само во отстранување на едногодишни или слаби придобивки.

Плед отстранување и заштита на почвата

Грижата за почвата е важна компонента на добар раст и развој на грозјето. Добра, влажна и олабавена почва е главен фактор во активноста на полесна микрофлора во почвата, а потоа и ја збогатува земјата со хранливи материи.

Почвата низ сезоната пролет-пад треба систематски да се обработува, и сите плевели треба веднаш да се отстранат.

Грижата за почвата во летниот период вклучува вообичаено олабавување на земјата. Во пролет и есен, потребно е длабоко копање, при што минералните и органските ѓубрива се воведуваат во почвата. Еден добар начин да се зачува квалитетот на земјиштето и да се обезбеди отсуство на плевел во грозјето постаро од четири години е залужение. Fudging вклучува садење такви билки помеѓу редови, како што се fescue, детелина, сенф, ryegrass, луцерка.

Овој метод ќе овозможи да се зачува плодниот слој на почвата и ќе служи како негова заштита за време на атмосферските влијанија. Но, тоа бара систематска косење трева.

Дали треба да го покривам грозјето за зимата

Ризлинг не сака топлина, претпочита груба клима и созрева дури и во ладни временски услови. Исто така, на отпорот на мраз влијае на квалитетот на слетувањето.

Ако сите подготвителни работи, садење и грижа за грозјето се прават правилно, тогаш фабриката станува силна и е способна да ја преживее суровата зима, дури и без значителна штета.

Одгледувањето на грозје со покривање и без покривање за зимата се врши на следниов начин:

1. Матичното дрво со висина од 1,2 метри се гради за непокриено грозје. Младите садници имаат свои трупци за една година. Методот на удар е базиран на регулирање на пупки и гранки. Во процесот на раст, важно е да се следи состојбата на трупот: таа мора да биде вертикална без свиоци. Кога се витка, багажникот е врзан за колче за да обезбеди строго вертикален раст.
2. За покривање на грозје, методот безштамбови вентилатор се користи со конструкција на 3-4 ракави долг 40-60 см. Методот на вентилаторот вклучува формирање на неколку плодни врски на вертикална решетка (вертикална подвеска на инсталираните потпирачи).Со овој метод на зголемување на максималното оптоварување на растението - не повеќе од 30 пука. Покрај тоа, со растечкиот метод, се намалува ризикот од оштетување на мразот на грозјето.

Под влијание на мраз, неговите бобинки ја стекнуваат својата природна сладост. И поради неговото задоцнето зреење, тој лесно опстојува и на пролетните мразови.

Болести и штетници на сортата

Не е отпорен на болести како бактериски рак, одиум (прашкаст мувла), сива гниење (kagatnaya germination).

Повеќе отпорен на болест на мувлосните габи.

Botrytis cinerea е мувла габа која дејствува корисно на Ризлинг бобинки. Благодарение на него, процентот на влага во бобинки се намалува, додека износот на минерали и шеќери се зголемува. Исто така, не е отпорен на штетници на филоксера и вино од лоза. Исто така, пајакот грозје се напаѓа со штиклирање, црвено овошје крлежи (лиснато грозје функционирам) и грозје трипс.

Превенцијата се смета за успешна заштита на грозје од штетници и болести. Превентивни мерки се: активна грижа за почвата и неговото ѓубриво, навремено градинарски и наводнување, како и посебни заштитни мерки.

Ова вклучува секое прскање со соединенија од железо, сулфур и други фунгициди или наводнување под коренот со раствор од "Fundazole", купена во продавницата.

Навремените заштитни мерки, исто така, го прават површината на лозјето непробојна за патогени и штетници. Најважното правило е дека лозовите насади не треба да се растураат во несоодветни, влажни и тесни области, со слабо проветрување, кои придонесуваат за овие болести.

Видови на Ризлинг

Ризлинг е уникатен во ваков вид, а степенот на зрелост на бобинки влијае на неговиот вид.

Значи, Rieslings се поделени во следниве видови:

• Кабинет ("кабинет") - светло полусув суво или полусладчко вино од незрело грозје од главната култура, содржина на алкохол - не повеќе од 8-10%;
• Spätlese ("spatleze") - суво вино од веќе зрели плодови 12-14 дена по изборот на бобинки за Кабинет, содржина на алкохол - 9-11%;
• Auslese ("auslese") е вино со селективен рачен избор на зрели бобинки собрани по собирањето на Spätlese. Тоа може да биде и сува и слатка десерт, содржината на алкохол не е помала од 10-15%;
• Beerenauslese ("berenauslese") - слатко вино од презриено и веќе засушено грозје Botrytis cinerea (бортифицирано) со содржина на шеќер од најмалку 29%;
• Ајсваин (Ајсваин) е слатко вино направено од замрзнати бобинки собрани на -7 ° C. Благодарение на ледената вода, се постигнуваат високи нивоа на шеќер;
• Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") е слатко десертно вино направено од целосно мотивирани бобинки, содржината на шеќер е над 36%.

Во зависност од зрелоста на грозјето, виното стекнува различни нијанси и ароми, што исто така влијае и на неговиот вкус.Значи, со возраста, "Ризлинг" може да даде како белешки на мед, праска и јаболка, и белешки за нафта. Но, тоа не се појавува на нејзиниот квалитет и репутација.

Сумирам може да биде многу краток. Ризлинг е толку уникатен и елитен бризризира вино што ќе биде прекрасно украсување на било кој празник.

Погледнете го видеото: Вински Мозаик - Емисија 03 - Ризлинг (Мај 2024).