Корисна и штетна карфиол

Карфиол е растителен зеленчук. Неговото име доаѓа од фактот дека е обоен, туку затоа што се состои од inflorescences. Таа е исто така наречена "кадрава", бидејќи форма на овој тип на зелка е навистина чудна. За придобивките од карфиолот за телото веќе долго време не се расправаат, па денес таа зазема добро заслужено место на честа во секојдневната исхрана.

  • Опис
  • Состав и калории
  • Корисни својства на карфиол
    • Суровини
    • Варени
  • Карфиол во готвењето
  • Штети и контраиндикации на производот

Опис

Ова е годишно растение кое се сее во пролет или во есен. Кореновскиот систем на оваа култура е близу до површината на земјата, што го прави растението чувствително на нивото на влага во почвата. Главата на зелката е кружна и полукружна, матицата е цилиндрична, лисјето е светло зелено, со петтоли. Цветните четки се доста дебели, тие се долги од 2 до 15 см.

Составот на карфиол содржи индоли - компоненти кои имаат својство на алкализација. Тие придонесуваат за подобрување на метаболичките процеси во телото. Според студиите, овој зеленчук го стимулира согорувањето на мастите во телото и го спречува дебелината.Значи ова е најдобриот одговор на прашањето: "што да се јаде на телесната тежина".

Дали знаете? Долго време оваа зелка била наречена Сирија. Ова се должи на фактот што пред многу векови се одгледуваше само во арапските земји и Сирија. Само во XII век беше донесен во Шпанија и во Кипар. Во XIV век, некои сорти веќе почнаа да растат во Италија, Франција и Холандија.

Состав и калории

Како дел од оваа култура постојат многу елементи корисни за телото. Ова е особено точно за витамините. Добивајќи само 50 g карфиол во својата сурова форма, едно лице ќе ја затвори својата дневна потреба за витамински елементи. Особено, има витамин Н, кој работи кон формирање на ензими во телото. Исто така, присутни се витамини Е, К, В. Вреди да се напомене дека во природата нема повеќе зеленчук со сличен витамински состав.

Поради уникатните лековити својства на производот присуството на големо количество минерални соли. Сепак, меѓу другото, во главите на зелка има и калиум, кобалт, калциум, хлор, магнезиум, натриум, цинк. Како и за железо, по содржината карфиол е во водство меѓу зеленчук.

Интересно е да се прочита за придобивките од другите видови зелка: Пекин, Савој, Пак Чои, Кале, Кохлеби.

Овој зеленчук е многу популарен меѓу губењето на тежината.Калориската содржина на производот е само 20 kcal, што е многу мала. Ова ви овозможува да готвите многу јадења, да го задоволите гладот, да го засите вашето тело со корисни минерали и да не стекнете тежина.

Тоа е важно! Не можете да готвите карфиол во јадења направени од железо или алуминиум, бидејќи металот ќе реагира со хемиските елементи присутни во составот на зеленчукот.

Корисни својства на карфиол

Овој зеленчук е еден вид на inflorescence, кој се состои од месести педунчиња. Само во повеќето земји и се јадат. Само некои нации ги користат лисјата на фабриката за готвење.

Суровини

Корисните својства на суровиот производ го вклучуваат следново:

  • Подобрување на имунитетот и зајакнување на крвните садови, балансирање на нервниот систем. Ова придонесува за високо ниво на витамин Ц и калиум, кој е содржан во производот.
  • Нормализација на варењето. Асистент е влакно и диететски влакна. Тие, исто така, ја подобруваат состојбата на цревната микрофлора и помагаат во апсорпцијата на корисни супстанции во крвта.
  • Превенција на рак на ректумот, мочниот меур, намалување на ризикот од појава и развој на тумори.
  • Бактерицидни својства.Сок од зеленчук е многу корисен за чиреви и гастритис.
  • Превенција на мозочен удар и отстранување на тахикардија.
  • Како антиоксиданти се витамините Е и К, кои се содржани во производот.
  • Одржување на здравјето на жените преку фолна киселина, која е дел од зеленчук.

Високата содржина на фолна киселина и други витамини може да се пофали: моркови, цилинтро, шампињони, рузмарин, диви лук, шлаканици, чајџии, хинап, бела рибизла, цервил, морска покривка.

За придобивките од карфиолот за жените би сакал да кажам одделно. Впрочем, супстанциите кои се во составот на производот, можат да ја задржат и одржат убавината и здравиот изглед на фер сексот.

Тартронска киселина, на пример, е неопходна во исхраната за губење на тежината, бидејќи не дозволува депонирање на маснотиите во телото. Исто така, зеленчукот има позитивен ефект врз хормоналната позадина на жените. Што се однесува до бремените жени, лекарите препорачуваат да го вклучат производот во исхраната поради фолната киселина што ја содржи. Ако оваа киселина не е доволно во телото на бремената мајка, тогаш фетусот може да има патологија.

Коперници, малина, орра, цреши, па дури и тиквениот мед исто така може да придонесат за губење на тежината.

Варени

Карфиол може да се користи не само сурови. Тоа може да се врие, врие и испрска. Треба да се има на ум дека во процесот на готвење вредните елементи на зеленчукот можат да одат во водата. Затоа, долго време да се подготви не е потребно. Супа, пак, не може да се истури, туку да се подготват првите курсеви на нејзина основа.

Карфиол во готвењето

При готвење, овој зеленчук се користи доста често. За да добиете вкусно јадење, треба да избегнувате варење на производот. Во овој случај, тој ќе го изгуби не само нивниот вкус, туку и корисни својства.

Одговарајќи на прашањето дали можете да јадете сурова карфиол, вреди да се каже дека да, можете. Покрај тоа, суровината карфиол не е само корисна, но исто така има и добар вкус. На пример, често се служи сурово како гарнир за месо, така што помага во варењето на производот.

Ако го готвите, тогаш тоа е дозволено и готвење, и замрзнување, и печење. Многу готвачи прават супи, пире од компири, палачинки, па дури и сосови од овој зеленчук. Можете исто така да го зачувате. Со цел зацрвенувањето на зеленчукот да остане бело за време на процесот на готвење, се препорачува да додадете 1 суп.л-патки во водата. л сок од лимон.

За да се осигура дека максималниот износ на витамински елементи останува во производот по термичка обработка, следете некои насоки:

  • Најдобро е да се готви овој зеленчук парен. Во отсуство на таква можност, треба да користите мала количина на вода при готвење - така што течноста само го покрива производот.
  • Многу домаќинки не препорачуваат да се излева водата по готвењето и да се користи за да се направи здрава супа. Веднаш откако зеленчукот се готви, треба да го извадите од водата, инаку ќе го изгуби својот извонреден вкус.
  • Зајакнувањето на вкусот на карфиолот ќе помогне да се чува пред термичка обработка во млеко, по што производот паѓа во брашно и може да се задуши. Вкусни се добива зеленчук, кој се подготвува за минерална вода.

Дали знаете? Во Русија, првпат се сретна со карфиол под Катерина II. Најпрво, само неколку грандовци можеа да си го дозволат тоа. Семиња беа испуштени од островот Малта со фантастични цени. Културата, поради високите барања на условите за одгледување, не растат добро, додека добро познатиот агроном А. Болотов го донесе на север.

Штети и контраиндикации на производот

И покрај тоа што карфиолот го користи телото, исто така може да биде штетен ако не знаете за присуството на бројни контраиндикации за нејзината употреба.

Тоа е важно! Користете карфиол со претпазливост е неопходно во присуство на болест на тироидната жлезда и алергиски болести.
Карфиол Забрането е да се користи во такви случаи:

  • со хипертензија, со покачен притисок;
  • со егзацербација на болести на бубрезите и гастроинтестиналниот тракт;
  • гихт;
  • во постоперативниот период, ако интервенцијата е на градите или абдоминалната празнина.

Карфиолот е многу вкусен и здрав зеленчук и за жените и за мажите. Лесно е и брзо да се готви, и тоа е дозволено да се користи оваа зелка во сурова форма. Сепак, треба да обрнете внимание на контраиндикациите, за да не им наштети на нивното здравје.

Погледнете го видеото: Големата Gildersleeve: роденденски чај за Marjorie / работа за групата Bronco / Jolly Boys (Април 2020).