Рибизла обично се поврзува со два главни вида - црна и црвена. Првиот, како што знаете, содржи многу повеќе корисни работи, но во однос на вкусовите квалитети на секоја нивна зависност. Бела рибизла е многу поредок вид на растение, а сепак, по својата вредност, апсолутно не е инфериорен во однос на црвениот "роднина".
- Калории и хемиски состав
- Што е корисна бела рибизла
- Бобинки
- Лисја
- Подготовка за зимата
- Ограничувања и контраиндикации
Калории и хемиски состав
Прво, треба да се забележи дека разликите меѓу црвените и белите рибизли се всушност само во боја, така што овие две плодови можат совршено да се заменат и во летната куќа и на масата.
Бела рибизла припаѓа на нискокалорична храна: во килограм овошје содржи во просек околу 400 Kcal. Енергетска вредност на производот:
- протеини - 5%
- масти - 4%;
- јаглени хидрати - 76%.
Но, во својот состав, ова растение, иако е инфериорано во однос на црна рибизла, сè уште е исклучително вреден и корисен производ.
Во прилог на целулоза, диететски влакна, моно- и дисахариди, пектин и пепел, содржи голем број вакви суштествени елементи за живи организми како што се калиум, фосфор, калциум, магнезиум и натриум. Исто така има и железо во бела рибизла, неговата количина е релативно мала, но сепак е повисока отколку во црно.
И, се разбира, зборувајќи за придобивките од бобинки, ние првенствено значи витамини. Во белата рибизла нивната огромна сума. Значи, има многу витамин П и витамин Ц во оваа Бери, имајќи предвид дека е еден од шампионите меѓу растителни производи во однос на содржината на овие корисни супстанции.
Исто така во фабриката има бета-каротин, витамини А и Е, како и "претставници" на групата Б-витамин: тиамин, рибофлавин, пиридоксин и фолна киселина.
Што е корисна бела рибизла
Користа од белата рибизла е тешко да се прецени, а активното дејство на телото се случува буквално за неколку минути по јадењето на производот.
Бобинки
Витамините присутни во овошјето го прават следново велнес функции:
Витамин Ц |
|
Витамин А |
|
Витамин П |
|
Витамин Е |
|
Витамини од групата Б |
|
Минералниот состав на бобинки | Помага во зајакнување на срцевиот мускул и враќање на имунитетот |
Пектини | Тие го чистат телото од токсини, соли, тешки метали, лош холестерол,имаат апсорбиран ефект врз цревата |
Органски киселини | Тие имаат бактерицидно дејство врз телото. |
Целулоза | Го намалува лошиот холестерол |
Оксикумарини | Намалување на коагулација на крвта, подобрување на целокупната состојба на кардиоваскуларниот систем |
Лисја
Како што е често случај со лековити растенија, не само овошје, туку и лисја се корисни во бели рибизли. Инфузијата направена од нив е прекрасна. извор на витамини, кои не се уништуваат кога лисјата се сушат (како што може да се случи за време на термичка обработка на овошјето).
Исто така, лисјата на овој грмун се користат за да се спречи цистит, а можете да ги употребите и свежите и исушните суровини (во двата случаи, 100 гр листови треба да се истурат со две шолји врела вода и испаруваат неколку часа, потоа се филтрираат и земаат во текот на денот половина чаша). Приемот на иста инфузија од две супени лажици три пати на ден дава добар диуретичен ефект. Лисјата од бела рибизла се прикажани на луѓе кои страдаат од висока киселост. Во овој случај, тие инсистираат на бело вино околу две недели и пијат една четвртина чаша пијат половина час пред оброците.
Додавањето на свежи или сушени листови на чај ќе им даде на пијалокот уникатни ароми и тонични лековити својства.
Подготовка за зимата
Бела рибизла е одлична состојка за десерти, сосови и други кулинарски задоволства.
Белиот рибино млеко и млеко е аматерски производ, бидејќи Бери е многу кисело, но виното од него, ако технологијата се почитува, се покажува доста добро. Исто така, Бери е додаден во силни алкохолни пијалоци за да се добијат многу тенки и мирисни инфузии. За максимална зачувување сите хранливи материи, бели рибизли се најдобро замрзнати или сушени. За ова, бобинки мора внимателно да се одберат, одвоени од групата, измиени под проточна вода, отфрлени во сито и дозволено да се исцедат. Потоа се шири суровини на хартија крпи додека не се исуши.
Понатаму, во зависност од методот на подготовка. За замрзнување, ставете го бобинки во еден слој на рамна површина и испратете до замрзнувачот за еден ден. За пренесување на замрзнатите Бери во специјални контејнери и складирање во оваа форма до употреба.
Можете да ги замрзнете бобинки во пластични чаши, затегнувајќи ги со филм за прицврстување. Главниот принцип: замрзнати бобинки не треба да се држат заедно во големи мразни коцки, така што за да се искористи мала количина не треба да се одмрзнуваат цели.
За да се исуши, ние ги оставаме бобинки на крпи додека не се целосно суви или не ги испраќате во фен или во рерната (во вториот случај, повремено се мешаме бобинки со минимална топлина со неколку часа, со мешање на вратата, понекогаш мешајќи). Бела рибизла, како и црвена или црна, овозможува и други видови на палка, но треба да се сфати дека за време на термичка обработка многу вредни квалитети на бобинки ќе бидат изгубени (прво се однесува на аскорбинска киселина).
Значи, за подготовка на компота од бобинки, тие треба да се мијат, по желба, одделени од групата и да се шират на стерилни тегли. Подгответе 30% шеќерен сируп со брзина од 1,5 литри за 3 кг бобинки. По неколку минути, сируп малку се вари, се истури во пареа тестенини, ги стерилизира во водена бања за 5-10 минути, се тркалаат.
Џем Можете да готвите според овој рецепт: набројани, измиени и добро исушени плодови заспаат со шеќер во сооднос 1: 1 (како што е споменато, белите рибизли се многу кисели, па затоа е подобро да не се жалам на шеќерот). Нека палка застане за некое време, подобро се излади.
Потоа треба да се прелива чиста вода во садот од бакар или емајл (со стапка од 0,5 l на 1 кг бобинки), додадете шеќер за да направите 30% раствор, да доведете до вриење.Истурете ја смесата од шеќер-овошје во сирупот, загрејте го, намалете ја топлината и гответе додека бобинки не се транспарентни. Истурете стерилизирани банки, навивам. Исто така можете да подготвите рибизли во форма желе. За да го направите ова, треба да ја прескокнете мелница за месо или мешалка, потоа отфрлете ја газата или сито, истиснете го сокот, измешајте го со шеќер додека не добиете сируп од 25%, загрејте го четвртина час по вриење за да дозволите течноста добро да испари.
Потоа ставете го желе во подготвени стерилизирани јадења и навивам. Од кожи и јами кои остануваат "неподигнати", добивате прекрасен витамински компот: истурете ја чоколадата во вода што врие, нека се вари повторно, се лади, вирус, додадете малку шеќер и уживајте во топло време! Постои маса на други мирисни бели рибизла парчиња: захаросани овошја, бел слез, мармалади, џемови, и многу повеќе. Сето тоа е за вашата имагинација и вкус параметри.
И за љубителите на солени јадења со месо, можете да направите препарат во форма на сос кисела рибизла (пополнете ја бобинки со маринада, подготвени според истиот рецепт што го користите за да ги соберете доматите).
Друга опција е празна. Секој знае Кавказски Tkemali соској е направен од сливата со исто име, и поради тоа, од слива.
Нешто слично може да се направи од оваа бела Бери. Ние прекинуваме рибизли, лук и копра (3: 1: 1) во блендер. Додадете сол по вкус, како и шеќер (неколку лажици на 300 гр бобинки). Донеси до вриење, истурете во банки, навивам. Чекаме за зима - и уживајте!
Ограничувања и контраиндикации
Бери што размислуваме е практично нема контраиндикации. Како што рековме, дури и алергиски реакции на него се случуваат многу ретко (со исклучок на луѓе кои имаат индивидуална нетолеранција кон витамин Ц и некои други супстанции кои го сочинуваат производот).
Меѓутоа, бидејќи плодовите од белата рибизла во голема мера можат да ја зголемат концентрацијата на киселина во дигестивниот систем, им се советува да не јадат во неограничени количини кај лицата со дијагностицирани проблеми на гастроинтестиналниот тракт наспроти високата киселост. Со цел да се избегне влошување на благосостојбата, деликатес е подобро да се ужива по срдечен ручек и без фанатизам.