Домашна малина вино, најдобрите рецепти

Малините се ароматични Бери, кои традиционално се користат за да се направат џемови, џемови, "витамини" (свежи бобинки, мелени со шеќер), компоти, сирупи или едноставно замрзнати. Веројатно, не секој знае дека е можно да се направи не само сладок десерт од малини, туку и вино. Од бобинки се подготвуваат прекрасни миризливи малини вино и дома самостојно. Малините се одлични за ова - тоа е сочно, слатко, ароматично, богато, светло розево во боја, па пијалото не само што е вкусно, туку и ќе изгледа убаво во очилата на секоја маса.

Што малина е погодна за правење вино

Зрели, дури и презрие меки бобинки ќе стори, може да се земе малку притиснат Бери, но не и расипан и, се разбира, без гниење, мувла и инсекти.

Како да направите вино од малина дома

Постојат неколку рецепти како да се направи малина вино - од свежи бобинки, конзервирани, замрзнати, па можете да направите одлично вино од малина дома користејќи различни рецепти.

Резултатот секогаш ќе биде ист - добивате одлични природни алкохолни пијалоци од малини, иако низок алкохол, варен со свои раце и без нечистотии.

Листа на потребни состојки

Домашна малина вино е направена според прилично едноставен рецепт. Виното ќе треба бобинки, вода и шеќер. Од состојките тоа е сè.

Пропорции: 3 кг малини - 2,5-3 кг гранулиран шеќер и 3 литри вода.

Подготовка на сируп

Половина од масата на шеќер се истура во половина од водата, се стави на оган, силно се загрева, мешајќи го шеќерот за да се раствори, но не доведувајте до вриење. Потоа отстранете од топлина и оставете сируп да се олади на собна температура.

Карактеристики на ферментација на малина вино

Особеноста на малина е тоа што таа ферментира добро без додавање на фермент и самата може да служи како стартер за вино од други бобинки. Затоа, правејќи вино од тоа - Процесот е прилично едноставен.

Добивање малина вино дома

Озрачениот сируп се истура во претходно смачкана (смачкана) малина. Подобро е рачно да ги туркате малините без да користите мешалка. Каша бобинки може да биде вилушка или tolkushkoy, а по можност неметални - се дрво или пластика. Можете да го оставите виното да ферментира во тенџере со емајлиран капак, но ова обично се прави во големо шише (5-10 l), исто така цврсто затворено.

Оставете ја мешавината 7-10 дена во релативно кул - + 19-20 ° C, на темно место, додека треба да се меша или протресе 2-3 пати на ден (во шише) - за да не кисело. По натопување за 7 до 10 дена, течноста треба да се истури неколку пати од резервоарот во резервоарот за да се наполни со кислород (ова треба да се направи колку што е можно полека и внимателно). И потоа подготви нова серија сируп (од втората половина на шеќер и вода) и додадете во веќе ферментирачка мешавина.

По додавањето на вториот дел од сирупот во кантата, се чува (исто така мешајќи повремено) под капакот со пресек или запечатување на вода; малини и јасни разјасни течност.Намалете ја кантата, дебело притискајте добро и отфрлете, а течноста повторно се става под хидрауличната брава, ставете во вода. Заменувањето на пломбата на водата може да биде гумена затка со дупка, во која е вметната флексибилна цевка, излегувајќи од шишето во контејнер со вода.

Значи, виното е вредно додека меурчиња не престанат да се појавуваат во водата целосно, односно додека не застане гасот во виното. После тоа, виното се флашира речиси до вратот и со корка. Виното е подготвено. Но, додека е уште млад, целосно ќе зрее и ќе влезе во вкус по 4-6 месеци. Да се ​​чува на ладно и суво место - во фрижидер, на веранда, во подрумот (не сурови). Шишињата не се ставаат, но се поставени во рамна рамка така што внатрешната течност го допира работ на плута.

Можете да додадете сила на виното со додавање на 50-60 мл алкохол / 0,5 л вино - ова не само што ќе го зацврсти пијалокот, туку исто така ќе претставува пречка за понатамошна ферментација: виното нема да стане кисело и добро ќе се чува.

Патем, рецептот за рецептот за малина вино од замрзнати плодови е речиси ист. Пропорциите на состојките се исти, плус ферментација се додава. квасец. И замрзнати малини не само што треба да бидат потполно одмрзнати, туку и да бидат на собна температура - за ова, може да биде малку загреан на огнот.

Рецепт за правење винова малина од малина

Мали џем виното е како ароматичен како свежо Бери.

Таа е подготвена и од добар квалитет на џем, и од сладолед, исто така, прават вино и ферментиран џем.

Што е потребно за готвење

За да се направи вино врз основа на соодветна мармалад џем дома ќе ви треба 1 литар џем и, во зависност од неговата разновидност (густина), 2-2,5 л вода, 40-50 g вино или пекарски квасец. Од џем е веќе со шеќер, додавајќи дека не е неопходно, но можете да додадете малку шеќер по вкус.

Процесот на правење малина вино од џем дома

Џем се меша со вода и оставете 2-2,5 дена на собна температура, мешајќи ја или мешајќи ја смесата еднаш дневно. Потоа филтрирајте и инјектирајте го квасецот, оставете го во отворен сад 6-8 дена и повторно филтрирајте.Сега контејнерот е затворен со хидраулична брава, затка со цевка спуштена во водата, и чекајќи да запре процесот на ферментација (до 5 недели). Кога виното е подготвено - пополнете ги шишињата и складирајте ги.

Ако расипан и ферментиран џем, тогаш тоа е исто така погодна опција, од која во студени зими, а не во сезона, да се прави вино. Но, главната работа е дека џемот беше само на самиот почеток на ферментација: ако веќе успеа да кисело и исчезне, фрлете го.

Виното од ферментирано џем од малина е направено вака: 1 литар џем, 50 г суво грозје, до 2,5 л вода, 100-150 гр шеќер. Разреден џем со вода, додадете неизмиени (!) Суво грозје и половина порција шеќер, добро се меша. Оставете ја кантата за 8-10 дена на топло темно место во контејнер со дупка во капакот или шише со прободена ракавица на вратот. Потоа филтрирајте, додадете го преостанатиот шеќер, промешајте и оставете затворен хидролок за 4-5 недели. По ферментацијата се флашира за складирање.

Кои други бобинки може да се додадат на вино од малина

Малина вино може да се подготви според рецептот, не само од малини. Тие додаваат рибизли (бела, црвена, црна), јаболка, сливи, цреши, грозје или суво грозје. Комбинациите на различни бобинки и овошје даваат интересен вкус и арома. Всушност, малина вино според рецептот на било која подготовка е подготвена многу едноставно, во секој случај, без никакви посебни тешкотии. Само чекор по чекор, постојано направете ги потребните манипулации со кантата, и на крај добијте вкусно вино подготвено со свои раце.