Културата на нашата храна постепено се менува. Интернет-ресурси и повеќе готвење покажува на телевизиската понуда да се готви нешто ново, необично или дури и егзотично, а опсегот на продавници исто така се зголемува брзо. И во рецептите и на полиците на продавниците понекогаш ги гледаме зелените од многу сорти, кои се уште се чудни за нашите рабови. За тоа што се различни видови на зелена салата и слични култури, и она што го јадат со - подоцна во статијата.
- Марула
- Салата од Oak Oak (Oaklif)
- Lollo rosso
- Butterhead
- Iceberg (ледена салата)
- Батавија
- Романо (римска салата)
- Други култури на салата
- Пченка (поле салата)
- Кресна вода
- Radiccio
- Фризе
Марула
Сеење кампања - растение од родот Latuk семејство Astrovye, најчесто едноставно се нарекува зелена салата или зелена салата. Салатата се одгледува и се користи во храната ширум светот. Понекогаш зборот "зелена салата" значи само вообичаена лисна зелена салата, но ова не е точно. Постојат многу класификации на зелена салата. Еден од нив, модерен бизнис корисник, ги разликува следните групи зелена салата: мрсна зелка, јасна зелка, марула зелена салата, трева салата, сече (лист) и стеблото.
Салата од Oak Oak (Oaklif)
Зелената салата со зелена салата, зелена салата од даб лист или зелена салата од оаклик, лисја од која личи на дабови лисја. Фабриката формира густа полу-издолжена излезка со средна или голема големина, главата не се формира. Лисјата се зелена, црвена, бело-кафена боја, која се зголемува до советите. Тие се pinnate, со брановидна раб и венец во облик на вентилатор, многу декоративни. Oakleaf - средна рана сорта, отпорна на пушка и болест. Сорти на дабови лисја: Алтеро, Аморик, Астерикс, Бетанто, Дубаголд, Дубаред, Масератти, Торреро, Старикс. Шемата за садење за оваа салата е 30 х 30 см. Салатата не ги толерира температурните флуктуации и се чува за кратко време.
Зелената салата има лут вкус и најдобро се комбинира со состојки кои немаат силно изразени вкусови. Облека салата со дабови лисја не треба да биде тешка и премногу зачинета. Oaklif добро се вклопува со авокадо, печурки, лосос, круни, бадеми, лук. Може да служи како гарнир за пржена риба. Наполнете го садот подобро со растително масло со оцет и сол. Прекрасни "даб" лисја, исто така, може да се користи за декорација на садовите.
Lollo rosso
Разновидноста Лолло Росо со право може да се нарече една од најубавите лиснати салата. Во своето производство, тој е на второто место по Батавија. Таа формира полу-раширена розета со лисја со облик на вентилатор со средна големина. Врвовите на листовите се многу мали и брановидни, "кадрава", имаат светла боја на антоцијан од црвени нијанси, зелените листови се поблиску до центарот. За сличноста на зелена салата со морските корали, Лоло Росо се нарекува "корална салата".
Ова е рана зрела салата, жетвата на која може да се бере во 40-50 дена по масата пука. Може да расте во отворен и заштитен терен, ладно отпорен, сака светлина и постојана влага. Салата за садење - 20 x 25 см. Лоло Росо е декоративна салата,погоден за одгледување во цветни кревети до цвеќиња.
Салата има лут вкус со огорченост. Најчесто, таа врши декоративна функција на плоча, украсување на садот. Се наоѓа во мешавини на салата заедно со други сорти на салати. Добро во комбинација со сирење, пилешки црн дроб, печено месо (свинско, гуска, мисирка), печен зеленчук, топла мезе, салати. Популарен во италијанската кујна, каде што е комбиниран со морска храна. (ракчиња и раковини) и зачинета билки (босилек, мајчина душичка).
Покрај сортата со истото име, сортата ги вклучува и следните сорти: Кармеши, Констанца, Мажестик, Ника, Нација, Селви, Револуција, Пентеред, Рефета.
Butterhead
Ова е многу честа зелена салата со деликатна буквална текстура и благ вкус. Малата глава на зелка од Butterhead се состои од нежни, бледо зелени листови на издолжена форма, внатре во неа е јасна, надвор - со горчина. Во една глава има околу 250 гр лисја.
Салата "Butterhead" (Бостон) оди добро со зеленчук и други салати, лисјата се користат за да се направат хамбургери, украсувајќи ја садовите. Лисјата може да се заменат со нори во подготовката на ролни.Во Германија, оваа салата прави гарнитури за јадења со топла вода. Одлична подготовка на салата ќе биде крем сос, мед, балсамик, маслиново масло.
Iceberg (ледена салата)
Салата од санта мраз (свежи, мраз, мраз-салата) изгледа како зелка. Терминот од сезоната на растење е околу 100 дена. Лабава глава на зелена салата има просечна тежина од 400-500 g, иако може да достигне 1 кг. Полу полуслоен излез со средни или големи големини се состои од цврсти и дебели лисја со брановиден раб. Тие се сјајни, сочни и крцкави, зелени со бел или сив допир. Кога бербата, покрај главата на зелката, листовите што ја опкружуваат исто така се отсечени. Моделот за садење е 30 х 35 см. Овој тип е многу отпорен на ниски температури. Во фрижидерот може да се чуваат до 20 дена. Сорти на санта мраз: Аргентина, Барселона, Галера, Диамантинас, Хеленас, Картагенас, Куала, Лагунас, Нанет, Сантаринас, Платинас, Фиорет.
Айсберг е добар во салати, хамбургери, успешно комбинирани со месо, риба и морски плодови, јајца.
Батавија
Сортата Batavia се одликува со голема средна густа глава на зелка и голема полуспрострелна розета. Поглавјето во ладни услови кај варијанти од овој тип не е секогаш јасно дефинирано. Листовите од зелена салата на Батавија се средни, дебели, целосно сечени, брановидни на работ, крцкави. Доминантна боја на лисјата е светло зелена, зелена, жолтеникава, црвено-кафеава. Салата има сладок, малку тревни вкус.
Оценки: Афиција, Богеми, Големиот Рапид Перл Џем, Грини, Замислете, Ланселот, Лајфел, Каипира, Кисми, Малис, Редбат, Ризото, Перел, Старфитер, Триат-Лон, Фанли, Фантиме. Моделот за садење е 30 х 35 см. Денес, 90% од салатите кои се одгледуваат со хидропоника (во воден раствор наместо почва) се од типот на Батавија.
Салатата Батавија е добро комбинирана со масното месо и оревите. На лисјата може да послужувате месо, риба, зеленчук, како и тие се погодни за сендвичи и салати.
Романо (римска салата)
Најстар избор на ромбона зелена салата (романски, римски, коса салата) Се карактеризира со лабава полуотворена глава со тежина од околу 300 g. Грлото е многу густа, средна или голема големина. Листовите се издолжени, цврсти, целосно сече, издолжени нагоре. Во многу сорти, врвот на листот е малку свиткан навнатре. Надворешните листови на римската зелена салата се повеќе зелени, на средината - светло зелена. Романовата зелена салата е погодна за одгледување на отворено и во заштитено тло, па дури и на прозорецот.
Сорти на римска зелена салата: Вендел, Гарнет Роуз, Клау-Диус, Ксанаду, Косберг, Легенда, Манаверт, Ремус, Париз Вајт, Пинокио, Зимарон.
Вкусот на римската салата е слатко-орев, курва, малку зачинета. Ромен е честа состојка во салати, сендвичи и хамбургери, добро оди со преврски со јогурт, можете да го чувате и да направите пире од компири. Варената салата со вкус на романот има вкус како аспарагус. Може да се чува во фрижидер неколку недели.
Други култури на салата
Честопати другите култури се нарекуваат зелена салата кои не припаѓаат на родот Latuk, но имаат слични својства или изглед и се користат и за готвење.
Пченка (поле салата)
Валерианела (пченка, поле салата, rapunzel, mung bean салата) припаѓа на семејството орли помине. Фабриката формира розета на триаголни, цели, темно зелени или жолто-зелени лисја. Салата на полето може да се израсне на местото заедно со други зеленчуци. Фабриката се одгледува со транспортерска метода: неопходно е да се посее семето во почвата секои 2 недели од пролет до есен до длабочина од 1 см, сеење шема - 10 х 35 см.
Бербата на коренот може да биде неколку недели по формирањето на 4 пара лисја. Машата салата може да се чува во фрижидер во пластична кеса до две недели.
Деликатни слатки зеленчуци со орев белешка се додаваат во зеленчукови салати и супи. Зелената салата се користи за замена на зелена салата или спанаќ. Тоа оди добро со кикирики, сусам и масло од семе од тиква. Кога се пече, коренот се стекнува со кремаста текстура, додека одржува болката. Пченка остава украсуваат сендвичи и закуски. Вкусни салати со корен се добиваат во комбинација со пилешко, крутони, цитрус, цвекло и јаболка. Поле салата може да се служи како гарнир за месо и риба јадења, печурки.
Кресна вода
Крвавец, или клоповник, му припаѓа на семејството на зелка. Тоа е годишна или биенална билка со тенка матица и мали дисеминирани лисја.
Повеќето сорти на лисја се зелени, некои - виолетови. Културата е погодна за одгледување на локалитетот, и за прозорецот: семето треба да се посеани густо во саксија. Не бара посебна грижа, ја сака влагата, толерира сенка релативно добро. Слатки од крес: Новини, Студ, Мереживо.
Расте многу брзо, по 2 недели, кога достигнува висина од 8-10 см, може да се јаде. Култура собрани со ножици, треба да ја намалите износот што планирате да го користите како храна. Креснакот вкус малку зачинета, сенф, бидејќи содржи масло од сенф. Свеж крес може да се користи како зачини за салати, предјадења, омлети, месо, риба, супи, сосови, сосови. Вкусни и убави излезат сендвичи со крес.
Radiccio
Radiccio (радикио, италијанска цикорија) - Ова е еден вид цикорија обичен. Фабриката формира глава на црвени лисја со бели вени.
Постојат два типа на радикио: лето (сее напролет, жетвата собрани во есен) и зима (се сее во лето, културата се бере во пролетта). Лисјата имаат зачинет горчлив вкус. Зима radiccio има поубав вкус, помек. Оценки: ди Тревисо, ди Чигогија, ди Кастелфранко, ди Верона, Тревиано, Роза ди Горица. Фабриката сака чести плитки наводнување, со недостаток на влага производот е многу горчлив.
Во италијанската кујна, црвениот радикио обично се подготвува во скара маслиново масло, додадено на рижото, тестенини. Додадено во мали порции во мешавина на светлосни сорти на радикио микс го омекнува својот карактеристичен горчлив вкус. Овие салати се зачинети со сосови базирани на мајонез, мед и сокови. Од печените и рендан корења на растението подготви кафе пијалок.
Фризе
Зад зборот "frize" (frisee) се крие кадрава (пресечена-лиснат) ендив, вид на цигари на салата. Фабриката е украсна, има кадрави лисја, речиси бела кон центарот и светло зелена или жолтеникава на рабовите. За разлика од другите видови на endive, лисјата на frieze се дебели и бушава, а неговиот вкус е многу поблага.
Културата се одликува со зачинета горчина, која се пренесува до садот. Салати, предјадења, јадења од зеленчук, месо, риба - сето тоа може да се готви со фриз. Тоа оди добро со билки и билки (arugula, спанаќ, мајчина душичка), сирење, сланина, морска храна, цитрус. Зелениот зеленчук има потреба од керамички нож или раце. Потребно е да се зачине салата со зелен фриз непосредно пред да се сервира, маслиновото масло најдобро одговара за оваа намена.
