Придобивките и најдобрите методи на замрзнување на јагоди за зимата

Јагода е со право една од најпознатите сакани плодови. Има многу предности: сочни, вкусни, ароматични, богати со витамини, микро и макро елементи. Јагодите го поддржуваат имунитетот (особено корисен за децата и постарите лица). Мала количина калории ја прави оваа Бери атрактивна за исхрана. За жал, сезоната на јагода е минлива, и витамини се потребни во текот на целата година. Правилната берба на јагоди за зимата (замрзнување) ќе ја прошири оваа сезона и ќе го прослави вкусните и здрави бобинки до новата жетва.

Придобивките од замрзнати јагоди

Ако ги земеме предвид прашањето за тоа што е корисно, замрзнати јагоди, треба да се потсети дека кога замрзнато овошје и зеленчук задржат повеќе витамини и хранливи материи отколку кога врие, стерилизирање, сушење и други. Правилно замрзнати плодови содржат истите витамин состав, на истата содржина на калории кои и свежо. По одмрзнување јагоди се користи на ист начин како и одмрзнат: можете само да јадат бобинки, можете да ги додадете во други јадења и пијалаци, што се користи како полнење за пити, направи козметички маски на лицето и други витамини во замрзнати јагоди задржи сите свои особини .. 100 g јагоди содржи дневна доза од витамин Ц. Според содржината на витамин B9 јагоди надмине грозје, малини и други плодови. Свежи јагоди имаат корисен ефект затоа што имаат:

• антиинфламаторни и антисептични својства (добро помага со настинки и воспалителни процеси на назофаринксот, со холелитијаза, заболувања на зглобовите итн.);
• способност да се регулира шеќерот во крвта;
• висока содржина на јод (корисна за лекување на тироидната жлезда);
• висока содржина на железо (се користи за лекување на анемија);

Свежи јагоди, замрзнати без додавање на шеќер, ја задржуваат истата калорична содржина како незамрзнати - 36-46 kcal на 100 g. Јагода боровинки ефикасно го елиминираат непријатниот мирис од устата.

Избор на јагоди за замрзнување

За замрзнување, важно е правилно да ги одберете плодовите. Не е важно како ќе замрзнете јагоди за зимата (целина, во форма на јагода пире, со шеќер, итн.), Не е важно дали купувате јагоди на пазарот или ги собирате во вашата градина, постојат општи правила кои достоен за тоа.Тие ви гарантираат дека замрзнати јагоди ќе биде вкусно, и придобивките од тоа - максимум. За замрзнување треба да бидат избрани јагоди:

• зрели, но не презрее и без расипување (презрелените јагоди ќе се шират кога се одмрзнуваат, може да дадат "пијан вкус".) Или, презриевите јагоди (но без скапани сламки) се погодни за правење и замрзнување на јагоди);

• густо и суво (помалку вода - помалку мраз, со што ќе се разредува сокот од јагоди кога се одмрзнува, ќе влијае на вкусот);

• средна големина (замрзнува побрзо и подобро);

• мирисна и слатка (по одмрзнување, добивате вкус и сладост). Утврдување на ова не е тешко - треба да мирисате и да пробате;

• свежи. Свежината е означена со еластичноста на бобинки, сјајот, зелените опашки на бобинки и вкусот на јагода. Се препорачува сопствениците на летни парцели и градини да изберат јагода рано наутро (додека росата не се намали) или вечерта на зајдисонце.

Подготовка на јагоди пред замрзнување

Пред замрзнување на јагоди треба да се подготви: презреа, изгни и оштетени бобинки да изберат. Останува - да се мие. Некои градинари советуваат да не ги мијат јагоди одгледувани на сопствени парцели, туку да ги фрлат со фен за коса за да не го оштетат заштитниот филм на бобинки кои ги штитат јагодите од бактериите. Сепак, факт е дека најопасните не се бактериите, туку јајцата на хелминот, кои можат да бидат во земјата и да паѓаат на бобинки кога се наводнуваат или кога врне. Јагодите треба да се мијат во застоена вода, во голема сад (миењето во сито под чешмата е непожелно - бобињата ќе бидат оштетени, сокот ќе отиде) во мали делови (за да не се кршат едни со други). Кога миеш, отстранете го стеблото. Ако планирате да замрзнете цели бобинки, тогаш е подобро да ги оставите - јагодите ќе ја задржат својата форма и нема да го изгубат сокот.

Измиени бобинки се најдобро уредно изложени на фланелен / хартиен крпа или иверица лист да се исуши (на хартија или дрво подобро е да се стави пластична фолија).

Избор и подготовка на јадења за замрзнување на јагоди

Пластични јадења се најпогодни за замрзнување на јагоди (огромен асортиман на вакви јадења со разни форми и големини се во продажба). Целофан или полиетилен исто така се погодни, но лесно се искинати од студот. Главниот услов за садовите:

• нема мирис;
• чист;
• сува.

Големината на садовите зависи од бројот на потрошувачи. Пожелно е да се извршат делови за замрзнување - во еден контејнер треба да содржи таква количина јагода која може да се јаде во исто време. Повторено замрзнување не е дозволено.

Методи за замрзнување на јагоди

Замрзнување јагода - Тоа не е толку лесно како што изгледа: здиплени јагоди во вреќа и ставени во замрзнувачот. Се разбира, можно е да се замрзне на овој начин, но резултатот нема да биде ист како што би сакале. Постојат различни начини за замрзнување на јагоди, со чија помош боровите ја задржуваат својата форма, нивните уникатни својства, арома и вкус.

Замрзнати цели јагоди

Најсоодветно е употребата на пред-замрзнување: подготвените исушени плодови се шират еден слој на послужавник или плоча (тие не треба да доаѓаат во контакт едни со други). Потоа фиоката се става на 2-3 часа во замрзнувачот во режим на брзо замрзнување ("Супер замрзнување").

После тоа, бобинки може да се стават во вреќи или контејнери и се ставаат во замрзнувач за понатамошно замрзнување и складирање. Таквите бобинки нема да ја изгубат својата форма.

Ако сакате да декорирате чаша шампањ или пенливо вино, можете да ги замрзнете целата Бери во мразот. Подготвени бобинки треба да се стави во мраз калапи, истурете чиста вода и замрзнување.

Јагоди со шеќер

Пред замрзнување на јагоди со шеќер, треба да ја изберете опцијата што ќе биде прифатлива за вас (на време, интензитет на работа, количество шеќер):

• замрзнување на цели бобинки со шеќер. За килограм бобинки ќе треба 300 грама шеќер (малку смачкан во мешалка или мелница за кафе) или во прав. Подготвени бобинки (без матични плочи) мора да бидат поставени во слоеви на дното на контејнерот, попрскувајќи со шеќер во прав. Оставете 2-3 часа во фрижидерот и префрлете ги јагоди во друг контејнер, фрлајќи го во истиот сируп.После тоа, затворете го садот и замрзнете во замрзнувачот;

• истата опција, но без сируп. Ставете ја бобинки во прав и веднаш замрзнете ги;

• Замрзнати рендан јагоди со шеќер. Односот на јагоди и шеќер е 1 x 1. Подготвени јагоди (презриените бобинки се погодни за овој рецепт) се истураат со шеќер и се кршат со мешалка.

Смесата се става во контејнери (пластични чаши, млечни чаши) и замрзнати. Треба да се има на ум дека хранливата вредност на јагоди замрзнати на овој начин се зголемува на 96-100 kcal.

Јагода Пире Фрост

Од јагоди може да се готви и замрзне јагода пире. Подготвени јагоди (без овошни стебленца) треба да се мелат со мешалка (мелење, мелење низ сито, итн.). Како резултат на масата се става во контејнери (чаши) и се замрзнува. Шеќерот може да се додаде по одмрзнување. За промена, тие практикуваат истурање на чистата јагода на такви пире од компири и замрзнување на нив. Замрзнатото пире е исто така одлично за маски за лице, лосиони и грмушки.

Погледнете го видеото: Зошто спиеме? Расел негува (Декември 2024).