Подготовка на цилинтро за зима: сушење, замрзнување, солење, складирање во маринада

Cilantro е тревести растенија, како што често се нарекува - коријандер. Во секојдневниот живот, го користевме како зачин. Фабриката има многу корисни својства, па разгледајте ги различните можности за негово складирање и употреба.

Како правилно да ги чувате семето на цилантро

Со следење на едноставни правила, можете да ги задржите златите на cilantro свежо долго време.

1. Семето треба да се собере кога конечно ќе зрее, односно кон крајот на август. Инаку, дури и по сушењето, тие ќе имаат непријатен мирис.
2. Изберете соодветен сув и сончев ден и соблечете чадори со семиња. Ги суши на суво проветрено место каде што сончевите зраци не паѓаат.
3. Чадори измама во рацете, одвојување на семиња.
4. Семето се става во соодветен контејнер - било да е врела од платно или стаклена тегла.
5. Чувајте го цилинтровото семе на суво, ладно и добро проветрено место не подолго од четири години.

Како да се исуши cilantro

Еден од начините да се одржи свежиот зилант зима е преку редовно сушење. По сушењето, аромата на cilantro малку се дисипира, а со цел навистина правилно да се исуши cilantro, треба да создадете одредени услови.

Природен процес на сушење

Сушењето на природен начин е еден од начините за зачувување на cilantro за студената сезона и оставете ги сите важни витамини во него.

1. За почеток, cilantro треба да се исплакне добро, така што на неа нема земја и тревка.
2. Ние изложуваме хартиени крпи или весници и го носат фабриката. Водата треба да се апсорбира во нив.
3. Кога лисјата се сушат, се сечат, но не многу мали, бидејќи за време на сушењето, тие се исушат уште повеќе.
4. Ставете го исечен cilantro во контејнерот, кој сте го подготвиле за негово складирање.
5. За понатамошно складирање на cilantro за зима ние го отстраниме на балкон или во кујната. Главната работа е да се биде сува и сонцето да не падне.

Како да се исуши цилинтророт во рерната

Методот на сушење на цилинтророт во рерната е поскап, но генерално едноставен. Главната работа е што со овој метод, хранливите состојки остануваат во cilantro, ако правилно се загрее рерната.

1. Како и со природниот начин, треба да се исплакне, да се исуши и да се исецне на cilantro.
2. Ние ја загреваме рерната на 40-45 степени, на повисоки температури, хранливите материи нема да бидат зачувани.
3. Ставете ја исечениот цилинтро на лист за печење и испратете го во рерна 4-5 часа.
4. Потоа добиваме и проверуваме дали тревата се исуши правилно. Треба да биде зелена и да се руши во рацете, но да не се претвори во прашина. Ако сето тоа е добро, тогаш ставете го во торба или стаклен тегла.

Собирањето на cilantro не мора да биде само за зима. Под правилни услови, може да се чува цела година. Сушен коријандер се користи како зачини за многу јадења - месо, риба, супи, пити, сосови.

Методи за замрзнување на Cilantro, како да го задржите цилинтрото свежо

Ниската температура помага не само да го одржува свежиот цилинтро за подолго време, туку и да ги заштедува сите активни супстанции и витамини во својот состав. Многу гурмани сакаат да јадат зелена цела година, и ќе има вистински информации за нив за тоа како да се задржи цилинтрото свежо зима, да ги остави своите хранливи материи и да го стори тоа со минимално време.

Како да се замрзне цилинтророт во пакетот

Подгответе го cilantro за зима, можете да го користите замрзнување. Замрзнувањето во пакет се смета за најлесен начин, бидејќи е брз и удобен.

1. Cilantro треба да се мие, да ги отстрани сите лоши гранчиња и да се ослободи од водата.
2. Ставете го на крпа за целосно сушење.
3. Подготвување на пакети. Можно е да се земе и вообичаениот целофан, и специјален херметички.
4. Свиговите на cilantro може да се преклопат и цели и сецкани. Втората опција е погодна за понатамошна употреба.
5. Затворете го пакувањето и испратете го во замрзнувачот. Мора да бидете сигурни дека остатокот од работното парче не е смачкан cilantro.

Замрзнете цилинтро во растително масло

Постојат уште неколку опции за тоа како да се замрзне cilantro за зимата. Ако методот на конвенционално замрзнување во пакетот е премногу едноставен за вас, тогаш можете да го замрзнете коријандерот пред да ја обработувате со растително масло.

1. Исечете го cilantro во 3 см парчиња.
2. Заспијам во мешалка или процесор за храна.
3. Истурете растително масло во пресметка на 80 ml масло на 50 g сецкани cilantro. Промешајте додека маслото не е зелено, а cilantro е смачкана на пире.
4. Земете ги мразните калапи и ставете ја кашеста маса во нив. Не ги пополнувајте калапите целосно, бидејќи за време на замрзнување обемот ќе се зголеми.
5. Ставете ги формите во замрзнувачот на рамна површина за да не се превртат. Дајте им неколку часа за замрзнување.
6. Свиткајте ги замрзнатите коцки во специјален пакет за замрзнување.
7. На пакетот означете го датумот на замрзнување и името на зелениот простор внатре.

Замрзнете цилинтро во путер

Cilantro може да се замрзне не само во зеленчук туку и во путер.

1. На 100 g на мек, но не и стопен путер, исечете 1-3 лажици цилинтро и истурете го во празна и сува чинија.
2. Исечете го путерот на собна температура на мали парчиња и додадете го на cilantro.
3. Следно, едноставно измешајте го маслото со цилинтро или, ако сакате, додадете чешне лук, сол и бибер, варовник.
4. Измешајте сè брзо додека не се стопи путер.
5. Ние ја поместуваме добиената маса на лист хартија за пергамент или ја завиткаме во фолија и ја ставаме во фрижидер за стврднување.
6. Кога маслото станува цврсто, преместете го до замрзнувачот, пред да го преклопите во затворена вреќа и да го напишете датумот на замрзнување.

Овој рецепт за замрзнување cilantro за зима со додавање на разни состојки е само една опција. На сличен начин, можете да замрзнете цилинтро со путер, додавајќи други зачини што ги сакате.

Како да ги собереш цилинтро за зима

Солениот cilantro може да се чува 10 месеци, притоа одржувајќи го својот вкус и сите витамини. Рецептот е прилично едноставен:

1. Мој и суши го цилинтрото.
2. Земете вообичаената сол со брзина од 250 g за 1 кг трева.
3. Подготви тегли и се меша во сол и трева. Горниот сон уште е сол.
4. Ние притискаме до изборот на сок, покријте ги со капаци и ставете во фрижидер.
5. Еден ден подоцна, зелените во банката ќе се решат малку, а сеуште можете да додадете зелена боја.

Солтувањето е добра опција за чување на cilantro долго време, без да се грижиш за расипување. Со овој метод, тревата ќе задржи максимум корисни својства. Меѓутоа, кога се додава во садовите, важно е да не се претера со сол.

Како да се задржи cilantro во маринадата

Тоа е лесно да се направи и cilantro во маринадата. Фабриката мора да се измие и да се исуши, ситно сецкани и да се стави во стаклени тегли. Следно, истурете ја марината и нека се вари за некое време. На врвот за долгорочно чување, може да се прелива малку растително масло. За маринадата ќе треба 0,3 литри вода, 1 суп.л-патки. лажица 9% оцет и малку сол.

Ова е само дел од рецептите. Следејќи ги, можете да се занесете со летен витамински зеленчук преку целата година.

Погледнете го видеото: Традиционален кимчи рецепт (Tongbaechu-kimchi: 통임추 김치) (Мај 2024).