Како да грицкате пилешко, патка и гуска со млазницата

Секој горд сопственик на приватна куќа или куќа порано или подоцна доаѓа до заклучок - треба ли да имам некои домашни работи: кокошки, патки, гуски, и подобро сите од нив малку по малку! И сега сè е подготвено - барака за преноќување, ограда за одење, прехранување корита и птици пржени беа воведени. Птицата расте, добива тежина, и доаѓа време да му служи, рачно изработена, на масата. И тука треба да размислите како полесно и побрзо да ја обработите птицата. Ние ќе ви помогнеме да го проучите ова прашање подетално.

Како да извади птица

Тоа е примамливо да се засади и да расте живина: ќе има јајца, здраво месо, па дури и надолу и пердув за перници, ќебиња и облека. Ако живината јајца се носат без пречки, а потоа да се добие висококвалитетно месо и чисто перје, треба да научите како правилно да го извадите трупот. Кокошки и мисирки купени по колење, и патка и гуска - по 2 часа за да се спасат пердуви и надолу.

Редоследот на отстранување на пердуви, како по правило, е ова: прво отстранете пердуви од опашката и крилјата, потоа од градите, назад и последно од сите од нозете. Покрај тоа, пердуви и надолу се внимателно отстранети, одржувајќи го интегритетот на кожата. Откако ќе ја извадат птицата, ги носат остатоците од перјето со нож и горат трупот со пламен. Плукањето може да се направи и рачно и со помош на механички уреди - на пример, чистење за живина.

Раце кубење

Пред колење, се препорачува да не ја нахрани птицата неколку часа за природно чистење на стомакот од добиточната храна, додека треба да има слободна достапна свежа вода. Полесно е да се изврши кубење во седечката положба, пред да се стави на трупот и контејнерите за пердуви, надолу и на крајот да се чистат птици. Рачно кубење на еден труп трае околу половина час. Можете рачно да ја извадите птицата како сува кубење, и со употреба на изгореници.

Тепање со претходно изгореници. По колењето, птиците даваат крв за да исцедат 5-7 минути, додека држењето на трупот од страна на шепите, вратот надолу.Потоа, кокошката или друга птица е целосно натопена во голем резервоар со топла вода (температура не помала од 90 °) за половина минута. Ефектот на врела вода ќе ги отвори порите на кожата и ќе го олесни процесот на повлекување на перјето.

Плукањето треба да биде внимателно да не ја оштети кожата со остри движења. По малку тренинг, можете да ја обработите птицата за една четвртина од еден час, и за еден ден, извадете пердуви од неколку трупови. Изгорениците може да му дадат на црвено месо.

Сува кубење. Методот на сува кубење не го толерира задоцнувањето, отстранувањето на пердувите треба да се врши на топол труп. Извлекувајќи ги пердувите и крилјата на опашката, продолжете да ги чистите пердувите назад, градите и на последниот крај на крилата. Мал пердув се извлекува со силно, но уредно движење против растот, можно е да се соберат неколку пердуви во една повлече. Повлекувајќи ја кожата на птицата со едната рака, може да го олесни и забрза кубењето.

Механички кубење со млазницата

Во лето и на есен постојат многу економски проблеми, треба да бидете во времето и да се појави природно прашање - како брзо да извадите една птица или неколку трупови во исто време? Бидејќи иновациите стигнале до одгледувачи на живина, такви прашања можат млазницата за кубење живина.Ова е мал уред, малку како навртка, во која, наместо влакната, гумените изданија се "прсти" со конец.

Размислете како функционира приклучокот за perosremnage. За почеток, се зема ротатор - перфоратор, вежба, шрафцигер или алатка за електрично мелење. Тогаш peroshchipalnaya приврзаност е прицврстена за вежба, работниот мотор ја придвижува приврзаноста, ротира и ги повлекува пердувите од птици со гумени или силиконски "прсти".

За работа, треба да инсталирате вежба со млазницата на рамна стабилна површина и заменете ја птичката трупка на ротирачкиот уред со прва опашка. Таквата perosemna млазницата на вежба го забрзува кубењето на трупот до 6 минути, може да се користи како во домаќинството, така и во потрагата по кубање игра. Цената на млазницата е околу 300 Hryvnia.

Совети и трикови за кубење живина

Ние ја разгледавме општата технологија на кубење живина, но успешната обработка на секој вид птици има свои тајни.Ние ги проучуваме карактеристиките на преплавување на кокошки, гуски и патки.

Како брзо да се исчисти пилешкото перје

Ако ви треба брзо ослободување на пилешко труп од пердувите, треба да го потопат во многу топла вода со додавање на половина лажичка сода бикарбона за половина минута. Пред ова, треба да бидете сигурни дека трупот е целосно исцеден. Потоа, додека трупот не е ладен, кожата се отстранува од пилешки нозе, птицата малку се лади и може да почнете да го извадите. Прочистувањето на пилешкото перје обично се јавува со два прста: палец и индекс.

Повлекувањето на неколку перја се случува во насока на нивниот раст. Длабоко поставени пердуви, како и скршени остатоци, се извлекуваат со пинцети. Трупот ослободен од перјето се суши и уредно пуши над отворен оган на оган, гасна печка или цилиндар, по што пилешкото е подготвено за шмукање.

Како да ги исчистите гушите по колењето

Пред колење, гуска се пренесува во суво место со слабо осветлување, и ако е можно, му е дозволено да пливаат во река или езерце за да се обезбеди чисто пердув.Водата им се дава на птицата, храната веќе не е дадена 10 часа пред колењето да се исчисти висцера на природен начин. Откако загинаа гуска, крвта се исцеди од него и неколку часа се суспендира за нозете за ладење.

По поткожното масно ткиво, продолжете со кубење. Отстрани големи пердуви, а потоа мали, и во последниот пресврт. Гуски може да се исчистат со користење на секаков удобен метод - сув, олеснување и користење на специјална плука за отстранување на птици, како што е опишано погоре.

Некои одгледувачи на птици открија уште еден начин да изгребат гуски. Птицата се пумпа во трупот со помош на пумпа се додека кожата не е цврсто затегната, а вратот е врзан за да го задржи воздухот внатре, потоа пакување на труп со влажна ткаенина или газа, почнуваат да го печат со струја на влажна пареа од железото. Пресушената ткаенина се одвитка и гуска почнува да излегува. Доколку е потребно, процесот на пеглање на труп може да се повтори. По отстранувањето на пердувите, трупот се заслепува и сече.

Како да извлечете патки

Извлекувањето на патка е сосема аналогно на кубењето гуска, бидејќи овие водни птици имаат многу поткожни маснотии.По колењето, крварење, ладење на труп и отстранување на пердуви на било кој начин. Преостанатиот пената може да се отстрани со стружење на грбот на нож или лесно попрскано со брашно, на отворено пламен од оган. Пеењето треба да се спроведе брзо за да се спречи топењето и истекувањето на птичји масти.

Исхраната на деца и возрасни треба да вклучува месо од живина. Служи како извор на амино киселини, макро-и микронутриенти и витамини. Бидејќи највкусните ќе бидат кокошки, патки и гуски од сопствени раце, тогаш во најмала можност вреди да се земат птиците, особено затоа што нивното кубење и обработка не е толку умен. Уред за чистење на птици од пердуви само ќе го забрза овој процес.