Денес, без исхрана, со ретки исклучоци, е комплетна без целер. Овој зелен зеленчук има огромно количество хранливи материи кои го нормализираат телото и помагаат во лекувањето на голем број на болести. Ајде да видиме што целер е добро и како најдобро да го користите во вашата исхрана.
- Хемиски состав
- Целер калории
- Корисни својства на целер
- Употреба во традиционалната медицина
- Целер во готвењето
- Жетва и складирање на сурови цели
- Кој не треба да јаде целер
Хемиски состав
Составот на зеленчукот во прилог на протеини, масти и јаглени хидрати вклучува огромна количина на витамини, минерали и влакна. Значи, има:
83,3% од витаминот А, кој обезбедува репродуктивна функција, нормален развој на телото, здрава кожа;- 90% Б-каротин, кој има антиоксидантни својства;
- 42,2% од витаминот Ц, кој му помага на телото да се опорави, апсорбира железо, го подобрува имунолошкиот систем;
- 17,2% од калиумот, кој е вклучен во регулирањето на балансот на киселина, вода, електролит во телото;
- 12,5% магнезиум, кој е вклучен во метаболизмот, синтезата на нуклеинските киселини и протеините;
- 15,4% натриум, кој обезбедува транспорт на гликоза, вода, пренос на нервни импулси.
83,3% од витаминот А, кој обезбедува репродуктивна функција, нормален развој на телото, здрава кожа;Целер калории
100 грама на производот содржи околу 12-13 kcal. Неговата енергетска вредност се изразува во следнава формула: 28% од протеините, 7% од мастите, 65% од јагленохидратите.
- Протеин: 0.9 g (~ 4 kcal)
- Маснотии: 0.1 g (~ 1 kcal)
- Јаглехидрати: 2,1 g (~ 8 kcal)
Корисни својства на целер
Сега да видиме што целер е добро за телото. Зелените растенија се користат за разни болести на дебелото црево. Се соочува со дисбактериоза, ги инхибира процесите на ферментација, го регулира метаболизмот на водата и ја намалува шеќерот во крвта. Се забележува дека редовната потрошувачка на зелениот дел од фабриката помага да се смири нервниот систем, го ублажува депресивното расположение, премногу работа. Свежиот сок од целер се користи во исхраната. Совршено го чисти телото, додека го насладува со вредни минерали, витамини и други микроелементи.
Карактеристиките на ова растение се изучуваат долго време. Целеријата беше препорачана за употреба од античките Грци. Но, веќе во наше време, беше пронајдено кај андрогени - машки полови хормони. Затоа, со редовна употреба на зеленчук кај мажи го подобрува квалитетот на спермата. Покрај тоа, Користа на целерот кај мажите е во спречувањето на простатит, аденом, бидејќи растението има анти-инфламаторен и тоничен ефект. Мажите се советуваат да го користат сурови, кога е можно да се зачуваат нејзините својства што е можно повеќе, но исто така е дозволено како компонента во садовите.
Бидејќи целерот има многу влакна, добро е за двата пола како одлична алатка во борбата против прекумерната тежина, токсините и токсините.Постои дури и специјална диета базирана на целер, бидејќи е нискокалоричен производ.
Целеријата е корисна за жени со менопауза и болна менструација. Во вакви случаи, се препорачува да се користи вода инфузија на семиња. На пример, на жените над 35 години им се препорачува да пијат курс на инфузија од семе од целер четири пати годишно, така што менопаузата подоцна ќе помине незабележано. Истиот пијалок може да се користи за болна менструација - само да пијат инфузија од семиња. Факт е дека корените и стебленцата на целер во овој случај се опасни за жените. Тие содржат апиол, кој ги стимулира контракции на внатрешниот слој на матката и во принцип има вазодилататорски ефект. Затоа, менструацијата може да се зголеми.
Но, генерално, целерот има зајакнувачки ефект врз крвните садови, а исто така го подмладува телото, подобрување на состојбата на косата и ноктите.
Употреба во традиционалната медицина
Највредното се уште се смета за целер корен, кој Има три главни терапевтски ефекти:
- го третира урогениталниот систем поради диуретичните и антиинфламаторните ефекти;
- ја подобрува варењето;
- ја чисти крвта и има антиалергиски ефект.
Затоа, се препорачува за заболувања на гастроинтестиналниот тракт, кога работата на стомакот, црниот дроб, панкреасот е оштетена, апетитот се намалува, забележан е метеоризам. За да го направите ова, се препорачува да се истура 3-4 г смачкан растителен корен со литар вода и да се натопи најмалку осум часа. Добиената алатка се нанесува и се применува три пати на ден за лажица.
За воспаление на дуоденумот, се препорачува да се користи коренов сок, во истата форма целерот е корисен за стомакот за сите воспалителни процеси. Сокот е извлечен од корените на растението. Ова може да се направи до средината на зимата, бидејќи со подолго складирање корисни својства не се зачувани. За третман, земи две лажици сок половина час пред јадење три пати на ден. Поблиску до пролет за оваа намена, може да се подготви инфузија на сушени корени од целер.За да го направите ова, две лажици прашок истурете чаша врела вода и нека се вари за 10 минути. Инфузијата зема 50 мл според истата шема.
Нејзината употреба е ефикасна во ревматизам и гихт. Во овој случај, можете да го користите не само коренот, туку и листовите на растението во исти пропорции со вода, но тие треба да бидат нацртани најмалку четири часа. Од оваа инфузија, можете да направите компреси, мелење, со што не само што ќе се намалат ревматските болки, туку и ќе се излечат различни видови на егзема.
Поради антиинфламаторниот ефект на целер треба да се користи во храна за уретритис, циститис, гломерулонефритис, пиелонефритис. Исто така, се препорачува да се испие лушпа од семе од целер, подготвено на следниов начин: 2 часа литар семе се истура со чаша врела вода и се варат во водена бања најмалку половина час. Ладење и филтрирана лушпа се 2 лажици. lt двапати дневно.
Овој лек, исто така, помага да се растворат камењата во мочниот меур. Покрај тоа, можете да пиете целер чаеви, кои не се само одличен диуретик, но, исто така, раствораат соли во телото, лекување на настинки и имаат смирувачки ефект. За да го направите ова, две полни лажици сецкани сушени церене трева истурете 0,5 литри вода и доведете до вриење. На денот е препорачливо да се пијат не повеќе од две чаши од овој чај.
Маст од листовите и стеблата на растението лечи гнојни рани, чирови, осип, уртикарија, лишаи и други кожни болести. За нејзината подготовка потребно е да се прескокне свеж зеленчук со петтоли преку мелница за месо и да се меша добиената чорба со еднаков дел од стопен путер.
Целер во готвењето
Интензивната арома и посебен вкус на растението не можат да не успеат да привлечат готвачи. Таа активно се користи во производството на разни јадења, најчесто како зачини, која има малку горчлив вкус.
Сите делови од фабриката се користат за готвење. Тие се додаваат во јадења од зеленчук, печурки, риби, месо. Коренот се користи во подготовката на супи, салати, јајца, сосови. Но, најдобро во вкусот, целерот е комбиниран со зелка, компири, моркови, модри патлиџани, домати, грав.
Жетва и складирање на сурови цели
За бербата важно е да се избере здрав и свеж зеленчук. Треба да има силни лисја, светла зелена боја, малку сјај и интензивно пријатен за мирис. Лисјата и корењата мора да бидат цврсти на допир и без оштетувања. Истовремено, големината на целерот не влијае на нејзините корисни својства.
Свежиот зеленчук се чува три и седум дена, под услов да е содржан во фрижидерот. Во исто време, коренот се препорачува да се завитка во фолија или хартија, а зелениот дел треба да се чува во вода или добро навлажнет и завиткан во пластична кеса.
Ако ви треба долгорочно складирање на коренот на целер во зима, важно е правилно да се собереш. За да го направите ова, намалување на листовите од коренот, оставајќи неколку petioles, корен натопена во глина, сушени и изложени на полиците во подрумот. Можно е таму, во подрумот, да истура песок во кутиите и да го "насади" жетвата култура во неа, така што стебленцата остануваат на врвот. И можете, ставајќи целер во кутии, да ја наполните со песок за 2-3 см и да го оставите на блиско место со температура на воздухот од 0 ... + 1 ° C.
Најлесен начин за чување на целер во сушена форма. Зелените треба да се измијат и обесени да се исушат на темно, темно место.Сушењето трае околу еден месец. Тогаш врвовите треба да се мерат во прав и да се складираат во затворен сад или платнени кеси на темно место.
За зимата, сецканите целерски лисја може да се замрзнат, иако во овој случај растението губи многу корисни својства. За замрзнување се земаат само зелени гранки, кои по миење и сечење се складираат во пластични садови во замрзнувачот.
Алтернативно, исечените зеленчуци можат да се мешаат со сол со брзина од 200-250 g на сол за килограм врвови, ставете ја смесата во тегли и почекајте додека сокот не излегува на површината. Тогаш банките може да се исчистат на ладно место. Користејќи го за готвење, имајте на ум дека тие не треба да се додаваат во сол.
Друг начин за чување на целер е марината. За да го направите ова, еден килограм корен од целер се чисти, се сече на коцки и се натопи во врела мешавина подготвена однапред: еден литар вода се меша со 3 грама лимонска киселина и со лажица сол. По вриењето на коцките за неколку минути, тие се земаат, ладат и ставаат во стаклени тегли. Подгответе ја марината однапред: за 4 чаши вода 3-4 пупки каранфилче, иста количина црн пипер, чаша оцет.Варете го, пополнете ги теглите и стерилизирајте 20 минути. Така да добиете солени закуски или гарнир за печурки, месо, компир јадења.
Маринат може и целер лисја. За да го направите ова, банките стерилизирани 20 минути додадете неколку заливи лисја, 4 лукчиња од чеснок, и на врвот, претходно измиени зеленчук од целер. Сето ова е исполнето со топла маринада: за 4 чаши вода 100 гр шеќер, 80 гр сол, чаша оцет. Измијте лисја се користат како закуски.
Колекцијата на семе од целер е слична на семето од морков и магдонос. Во првата година од сезоната на растење, фабриката го отстранува цветното стебло. Во есента коренската култура е ископана и складирана како моркови. Во пролетта, најчестите корени се избрани и засадени на креветите. Семињата може да се собираат кога чадорите стануваат сиво-зелена.
Кој не треба да јаде целер
Зборувајќи за шармот на растението, невозможно е да не се спомене опасната целер. Претходно беше кажано за неговите вазодилатациони својства и ефектот врз внатрешниот слој на матката. Затоа Не се препорачува за бремени жени, како и за оние кои страдаат од проширени вени. Не го јадете во големи количини и доилки, барем затоа што млекото може да го промени вкусот и детето одбива да јаде.
Тие не треба да се вклучат во луѓе на кои им е дијагностициран гастритис или чирови, како и зголемена киселост. Бидејќи растението го стимулира гастроинтестиналниот тракт, тоа може да предизвика непријатност.
Во целина, целерот е исклучително корисен зеленчук во исхраната на современиот човек. Најди го лесно. Расте насекаде, и затоа е присутна на полиците на која било продавница за намирници. Фабриката е лесна за подготовка за зимата и можеш да собереш кој било дел од неа. Покрај тоа, целер е добро воспоставена во готвењето.
