Како да се готви моркови и како тоа е корисно?

Во современиот свет, таквото деликатес како кисело морков станува сè попопуларно. Кисела моркови може да се чуваат цела зима и со текот на времето нејзините својства не се губат. Во зима, кисела моркови донесе големи придобивки за телото. Моркови се складиште со корисни елементи кои се целосно сочувани во ферментираниот производ.

Таквото јадење е одличен додаток на предјадењата на масата и може да го освои дури и најголемиот гурмански.

Што е тоа?

Кисело е начин на готвење зеленчук, овошје, бобинкиВо процесот на формирање на млечна киселина, тоа е главниот конзерванс. Процесот на ферментација е многу едноставен, па затоа се користи за многу векови.

Измиен, подготвен за готвење зеленчук се истура со раствор на солена вода, угнетување е ставен на врвот и целата работа е отстранета на топло место. Ферментацијата на млечна киселина започнува. После тоа, киселиот зеленчук останува да остане на ладно место. Во тоа време, тие омекнуваат и формираат корисни ензими.

Практично секој зеленчук е погоден за мариноване.Совршено го задржуваат нивниот вкус и корисни својства во текот на зимата.

Придобивките

Кисело моркови содржат многу каротин, витамини од групата ПП, Н, Е, К, Б1, Б9, Б5. Исто така, присутни се елементи во трагови како што се хлор, калиум, фосфор, калциум, кобалт, железо, магнезиум, хром, цинк, но ова е само мал дел. Овој витамин-минерален коктел помага во борбата против разните болести на кардиоваскуларниот систем, респираторниот систем, ги елиминира болестите на кожата и очите.

Чекор-по-чекор инструкции за тоа како да пијалак дома

Во оваа фаза на време, се разликуваат голем број различни рецепти за подготовка на кисела моркови, од кои секоја има свои предности и недостатоци.

Според Болотов

За подготовка на кисела моркови од Болотов, следниве состојки ќе бидат потребни:

• 4 кг од било кој вид морков;
• 1 кг кисела јаболка;
• неколку големи чадори на копра;
• 3 листови на рен;
• 5-7 цреша лисја;
• 3-4 црни пиперки;
• 5 литри вода;
• 200 гр крупна сол.

Следно, треба да го следите овој план за готвење.:

1. Неопходно е да се земе свежо сочно морков што треба да се мијат и чистат.
2. Јаболките се обработуваат на ист начин, по што јадрото се сече, и се сече на 4 лобуси.
3. Потребно е да се подготви саламурачка сол, која има поврзана вода и сол во наведените количини.
4. На дното на садот треба да бидат поставени со лисја од цреша, рен и црн пипер грашок.
5. Топ треба да се стави варен јаболка и моркови. Залепи го овој сапун, треба да го покриете резервоарот и да ги оставите под притисок во ладна соба.

Со лук

За подготовка на кисела моркови со лук ќе им бидат потребни такви компоненти:

• 2,5 кг рендан морков;
• 2 лук глави;
• 50 g свеж ѓумбир;
• 2 мали топла пиперки (за топлина);
• 200 грама зелка;
• 50 g груба сол.

Готвење:

1. Подготвени моркови поделени во неколку порции.
2. Сецка зелка, кора ѓумбир и лук, се мијат и исушете слатка и жешка пиперка.
3. Мелејте лук, ѓумбир, зелка, слатка и жешка пиперка.
4. Дистрибуирајте рамномерно сол делови со моркови.
5. Бришење на моркови со сол во твоите раце (потребно е присуство на ракавици, тоа ќе ги спречи рацете да запалат), почекајте додека морковот почнува да произведува сок.
6. Додајте мешавина од ѓумбир, лук, пиперки, зелка до секоја чаша солени моркови.Измешајте сè.
7. Комбинирајте ги сите порции моркови во еден стакло или керамички сад.
8. Поставете го морков под притисок така што целосно да се покрие со саламура.

Со цвекло

За подготовка на кисела морков со цвекло, ќе ви бидат потребни следните состојки:

• 2 килограми мали моркови;
• 3 килограми мали цвекло;
• 7 литри вода;
• 300 грама сол.

Подигање на наведените состојки можете да започнете со готвење:

1. Цвеклото и морковот се темелно исчистени со мала мека четка.
2. По чистење на зеленчукот треба да се стави во големо шише со широк врат.
3. Паралелно со ова, неопходно е да се подготви саламура, зашто солта се влева во водата и смесата се варат додека таа не се раствори целосно.
4. Зеленчукот се истура со саламура.
5. Морковите и цвекло се оставаат во оваа форма во период од 15-18 дена.
6. Во ова време, треба да одите неколку пати во резервоарот и да ја отстраните пената што се формира таму.
7. По ферментација, шишето со моркови и цвекло мора да се премести на ладно место.

Корејски модар патлиџан

За да се подготви таков рецепт, потребни се следните компоненти.:

• 1 голем морков;
• 8 модри патлиџани;
• 2 парчиња црвена пиперка;
• 3 чешниња лук;
• сол;
• еден куп магдонос;
• 5 g зачини за корејски моркови.

За саламура, треба посебно да ги потенцирате таквите состојки.:

• 50 милилитри растително масло;
• 125 г шеќер;
• 50 милилитри оцет;
• 125 г шеќер;
• 1 чаша вода;
• 5 g сол.

Метод за готвење:

1. Измијте го модар патлиџанот, отстранете ги опашките. Се вари во солена вода до мека. Извадете и ставете под притисок. Кога водата е исцедена, исечете ги во решетки.
2. Излупете моркови, се мијат и исечете на големи чипови. Ставете ја во сад.
3. Измијте го бибер, отстранете ги семето од дршката, исечете ги на тенки ленти. Додај во чинија моркови.
4. Магдонос се мие, ситно сече заедно со лук. Додади на остатокот од зеленчукот.
5. Ставете модри патлиџани во садот во еден слој. Стави врз нив слоеви на друг зеленчук.
6. Во тенџере, истурете 1 чаша вода, додадете масло, сол, шеќер и оцет. Дајте зоврие. Пополнете го зеленчукот со марината, покријте го со плоча и поставете го угнетувањето. Значи, ние инсистираме на ден, ние го исчистиме потфатот на ладно место.

Со грав

Покрај тоа, кисела моркови може да се подготви со грав, ова ќе бара следниве компоненти:

• 1,2 кг моркови;
• 1 кг боранија;
• 9-10 чешниња лук;
• зеленчук по вкус;
• 1,7 литри вода;
• 40 g сол;
• две лажички шеќер;
• 1 ловоров лист;
• неколку грашок пиперки.

Готвење:

1. Исплакнете ги грав, направете парчиња 5-6 см.
2. Излупете ги морковите и исечете ги во гравчиња со големина на грав.
3. Варен зеленчук готви околу 5 минути во солена вода што врие. Потоа отстранете го зеленчукот, исплакнете, дајте вода за одвод.
4. Лук и мојот зеленчук и се исецка ситно.
5. Гравот и моркови цврсто се полнат во тегли, попрскувајќи ги со лук и зеленчук.
6. Готвење на саламура и истурете ги зеленчукот во банките. Покријте со капаци.
7. За ферментација, тегли се ладат за 6 дена. По ова време, цврсто затворете и складирајте за складирање во ладна просторија.

Како да го зачувате готовиот производ?

Овој тип на производ не бара посебно складирање.. Тој ја задоволува свежината на подрумот или оставата, чајната кујна, без пенетрација на директна сончева светлина. Некои дури успеваат да го замрзнат.

Таа ја задржува својата корисност и вкус во оваа форма во текот на целата година. Ако ги следите овие едноставни правила, секогаш ќе имате совршени и здрави закуски на вашите прсти.

Во отсуство на подрум или подрум, кисела моркови може да се чуваат во конвенционален фрижидер, што е најважно, не во замрзнувачот.

Кои јадења може да ги користам?

За да докажете колку се разноврсни киселите моркови и колку добро тоа оди со други јадења, тука се неколку примери:

• ролни од зелка;
• морков fritters;
• кисело моркови на корејски;
• салати со кисела моркови и црн дроб или пилешко;
• кисела зеленчук;
• Салата "Тешкин јазик";
• оригинална салата;
• салата "Вкусен";
• салата "вкус";
• салата "Светла" моркови или "Едноставно".

Со помош на ферментација може да се прошири храната, изненадување гости со нови закуски, одржување на здрав тон на телото. Моркови - кралица на зеленчук, бидејќи не многу од нив може да се пофали со иста богата содржина на витамини и минерали, како оваа светла убавина.

Тоа е добро во било каква форма: пржени, парен, задушени, печени, варени, сурови. Тоа често се додава на различни салати и предјадења поради не само вкус, туку и сочен, светлен изглед.Но, ако некој друг не се обиде во ферментираната форма, тогаш можеби сега е време?