Зелка е секојдневен и широко употребуван производ. Тоа е лесно да се вари, од него може да се готви многу вкусни јадења.
Црвената зелка се разликува од бело зелка не само во сино-виолетова боја, туку и во хемиски состав (калоризер). Таа содржи повеќе витамин Ц и протеини, а исто така е подобро зачувана долго време, без губење на нејзините корисни својства.
Меѓу различните видови на ова семејство, црвеното зазема посебно место. Тоа е извор на енергија и промоција на човековото здравје, прифатлив терапевтски агенс за многу болести. Која е разликата помеѓу црвената зелка од нејзината "сестра" - бела?
Дефиниција и краток ботанички опис
Црвена сорта
Листовите на црвените сосови од зелка се големи, редовно организирани. Семето е мало, тешко е да се идентификуваат различни сорти на зеленчук. Корените се состојат од главно вертикално стебло и странични процеси кои растат во хоризонтална насока.
Коренот е краток. Делот од тоа што влегува внатре се нарекува труп.Голема компонента ги формира корените. Црвената зелка е биенален зеленчук со вкрстено опрашување. Во првата година се формира глава, а во втората се формира семе. Бојата на двете мали внатрешни и надворешни лисја е виолетова со светло-сина или темноцрвена боја. Посебна боја е индивидуална карактеристика на секоја сорта. Тоа зависи од количината на супстанција која е уникатна по својата природа - антоцијан.
Плодовите се тркалезни, понекогаш во форма на овална или конус. Добра густина ви овозможува да достигнете тежина од 1 до 3 килограми. Краток матични стебла имаат силен корен систем. Должината на фетусот е околу 12 сантиметри. Семето е мало, тркалезно, темно кафеаво, кафеаво
Бело
Бела зелка - биенале со големи лисја дебели на база и разгранети корени. Стеблото расте право. Базалните листови подолу формираат густ излез. Надвор од нив под влијание на сончевата светлина надвор стана зелена боја. Внатрешните лисја не добиваат сакана количина на светлина. Во втората година, трупецот има форма на цилиндар.
Кога е засадено во почвата, се појавуваат цветови, составени од четири inflorescences со бела или жолта боја.Од нив формираа четка со семиња. Подот е долг до 10 сантиметри и дава мали тркалезни семиња со жолто-кафена или кафеава боја.
Кои се разликите?
Хемиски состав
Црвената зелка е одличен производ за нежна балансирана исхрана.. Се препорачува за лица со дебелина, заболувања на кардиоваскуларниот систем и гастроинтестиналниот тракт. 100 грама од производот содржи само 26 калории. Пропорцијата на протеините е 0,8 грама, јаглехидрати 7,6, масна 0,2.
100 грама содржи:
- витамин К - 124c / o од дневниот услов;
- C-67c / o;
- B1 и B2 - 3c / o;
- B3 - 6c / o;
- B6 - 12c / o;
- силициум - 93c / o;
- калиум - 12c / o;
- манган - 13c / o;
- калциум - 5c / o;
- магнезиум 4c / o;
- сулфур - 7c / o;
- фосфор - 5c / o;
- гликоза - 12c / o;
- влакна - 10c / o.
Во споредба со белиот, има двојна стапка на витамин Ц, а каротенот е 4 пати повеќе.
Антоцијанот ги зајакнува крвните садови, го спречува пенетрацијата на штетните радиоактивни елементи. Дел од белите зелка фитонциди и ензими може да се бори против туберкулоза, бронхитис.
Јадењето помага да се намали притисокот, нормализира тежината. Постојат многу различни вредни витамини и минерали во бело зелка. 100 грама содржи:
- 28kkal;
- 1,8 грама протеини;
- 4.7 јаглени хидрати;
- 0,2 маснотии.
Познат по своите доблести и извонредни квалитети, содржината на голем број различни хранливи состојки. Придобивките од црвениот зеленчук се неспорни. Доволно е да се напомене дека витамин Ц е повеќе во него отколку во агруми. Производот успешно се користи во спречувањето на рак.
Рок на траење
Бело зелка исчистена во суво време. Овошките мора да бидат цели, непроменети, здрави, без вишок загадување. Кога ги чувате поставените дршки нагоре лабави редови. Помеѓу редовите на зеленчук потребно е да се обезбеди добра пропустливост на воздухот.
Ова ќе обезбеди времетраење на складирањето за максимален период. "Добро е зачуван на температура од 0 до 1 ° C и влажност од 90 - 95c / o.
Овој период, во зависност од сортата, регионот на одгледување и одржување, може да потрае повеќе од 6 месеци.Можете да ги чувате во продавници за зеленчук, подруми, подруми, фрижидери. Нема посебна тешкотија во ова.
Цена
Црвената зелка најчесто се користи за подготовка на разни салати. Свежата потрошувачка е особено корисна за подобрување на здравјето на децата и возрасните.
За луѓето со заболувања на гастроинтестиналниот тракт, се препорачува да се вклучи запушена зелка во вашата исхрана. Во својата сурова форма, можете да почнете со мали делови.
Не помалку корисен е производот да се чува и марината. Обично црвената зелка во продавниците е поскапа од белата зелка. Причините за ваквите цени се објаснети со следните точки:
- поради долгиот период на бременост, потребна е поголема грижа;
- супстанцијата антоцијанин ги бои лисјата во прекрасна богата боја, додава нов вкус, позитивен ефект врз подобрувањето на составот на крвта;
- зеленчук има лековити својства.
Во особеностите на растењето
Црвената зелка е отпорна на студ. Таа има висока густина, помалку склони кон болест. Периодот на раст и созревање е подолг и изнесува околу 160 дена. Садници се засадени на отворено на крајот на мај.Цисти се дистрибуираат на поблиску растојание едни од други.
Помеѓу грмушките растојанието треба да биде 25-30 сантиметри и помеѓу редовите на растенијата 45. Остатокот од методот на нега речиси не се разликува. Белата се одгледува на два начина - семе и саден материјал. Садници се засадени во подготвени кревети на крајот на мај.
Во бунарите треба да додадете:
- хумус;
- тресет;
- песок;
- пепел.
Младите растенија бараат чести напојувања.. Во овој период, формирање на излезот. Овошје како изобилство наводнување.
Што да одбереш и кога?
За свежа употреба, подобро е да се избере црвена зелка, бидејќи содржи значителен број врски кои обезбедуваат нормално функционирање на внатрешните органи и системи. Пожелно е за главните курсеви и подготовките за зимата.
Бело-бело е посоодветно за вашите омилени првични курсеви - супа, борщ, сол. Помалите лисја успешно се користат за зелка. Вкусна и здрава кисела зелка. Јадете зелка во текот на целата година. Правото сорти за мариноване и мариноване се подобро да се изберат на есен.
Заклучок
За разновидна и хранлива храна, мора да го користите овој прекрасен зеленчук. За да го надополните вашето знаење за здрава храна, треба да ги испитате сите нејзини позитивни особини. Компетентен пристап кон организацијата на разумен и продуктивен животен стил ќе помогне не само за зачувување на здравјето, туку и за продолжување на младите.
