Современата опрема овозможува не само брзо замрзнување на разновидни производи, туку и долгорочно чување, без губење на вкус и корисни квалитети. Кога телото е во очајна потреба од витамини (во зима и пролет), таквите препарати доаѓаат во рака. Замрзнати боровинки ги задржуваат речиси сите негови корисни својства и витамини, кои се губат во процесот на вриење. Затоа, оние кои сакаат да имаат при рака оваа продавница на витамини ќе бидат интересни и корисни за нашата приказна.
- Дали хранливите материи се зачувани кога се замрзнати?
- Подготовка на бобинки пред замрзнување
- Начини на замрзнување: чекор-по-чекор инструкција
- Едноставно
- Со шеќер
- Колку можете да чувате
- Дали треба да се одмрзне
- Што може да се направи
Дали хранливите материи се зачувани кога се замрзнати?
Ако успеавте да соберат голема количина од овој највреден производ, не треба да брзате со неговата обработка според стандардната шема (готви компоти, џем, сок, итн.). Постои уникатен метод, како да се задржи свежа брусница, а во исто време да се зачуваат нејзините својства - добро замрзнување. Најдобри бобинки за замрзнување се оние кои се собираат 2-3 часа пред бербата.Тие што е можно повеќе ги задржуваат вкусните и корисни квалитети. Брусница (или северниот лимон) содржи многу хранливи материи:
- киселини: хиничен, урсоличен, аскорбински, лимонски, бензоичен, јаболко;
- пектини и гликозиди;
- гликоза;
- витамини ПП, К, група Б.
Подготовка на бобинки пред замрзнување
Пред замрзнување на плодовите се подредени:
- одделени од лисјата;
- исфрлаат расипани и расипани примероци;
- изберете цела, не смачкана единици (мелени плодови може да се стави на сок);
- целосно незрело отфрлено.
Откако ќе бидат избрани најубавите и висококвалитетни копии, тие се мијат и сушат. Добро се суши на хартиени или крпи.
Начини на замрзнување: чекор-по-чекор инструкција
За да уживате во свежи боровинки во зима, не е неопходно да се купат посебна опрема.Задачата за висококвалитетно и брзо замрзнување функционира добро за повеќето модерни фрижидери.
Едноставно
Постојат неколку техники за замрзнување на малини дома, но најлесно и најпродуктивно е масовно замрзнување. За ова, висококвалитетни (зрели, цврсти) плодови (претходно подготвени) се поставени во пакувања и испратени до замрзнувачот.
Можете да користите алтернативен метод за замрзнување на свежо овошје: бобинки се ставаат во рефус на послужавник или послужавник и се праќаат 2-3 часа во замрзнувачот. После тоа, брусниците се извадени и пакувани во вреќи или контејнери, кои потоа се враќаат во замрзнувачот. Овој метод е попродуктивен, бидејќи бобинки можат да направат сок и стап, односно да го изгубат својот "пазарен" изглед.
Со шеќер
Оние кои знаат како да ги замрзнат брусниците за зима со шеќер, секогаш го користат овој метод.Овој метод се разликува од замрзнување на свежи бобинки затоа што плодовите прво се свиткуваат во шеќер или се истураат со шеќерен сируп. Овој вид на подготовка овозможува не само да се зачува природниот облик на овошјето, туку и да се нагласи нивниот вкус.
Колку можете да чувате
Како по правило, се препорачува за чување на замрзнато овошје за 8-10 месеци. Но, брусницата е единствена Бери. Ако замрзнувањето се врши според сите правила, тогаш на температура од -18 ° C може да се чува од 1 година до 3. Пастата треба да се чува подалеку од производи како што се риба и месо. Тие можат да го "наградат" производот со нивниот вкус.
Во исто време, треба да се внимава да се осигура интегритетот на пакетот, така што овошјето нема да ја изгуби влагата. Не се препорачува повторно замрзнување на свежи бобинки - тие не само што ќе го изгубат вкусот и презентацијата, но исто така можат да бидат штетни за нивното здравје. Во случај на одмрзнување на овошјето веднаш да не се користи, подобро е да ги подложите на термичка обработка и само тогаш да го замрзните.
Дали треба да се одмрзне
Готвење некои садови (најчесто со термичка обработка) не бара претходно одмрзнување на боровинки. Но, за многу јадења, замрзнати бобинки се подобро подготвени однапред. И направете го тоа во право. Прво, невозможно е да се дозволи внесување на воздух и одлив на сок.
Најприфатлив и најбрз начин за одмрзнување е да го ставите производот во херметички сад и да го намалите за 30-45 минути во ладна вода. Но, најоптималниот метод е да се пренесат замрзнати плодови во фрижидерот. Навистина, ќе биде потребно многу повеќе време (околу 7 часа), но ќе има повеќе корисни и вкусни квалитети.
Што може да се направи
Замрзнатите малини не само што ќе помогнат да се зајакне имунитетот во зима, туку и да се прошират садовите ако знаете што може да се готви од него.
- Салати и житни култури. Овошјето може едноставно да се додаде во кисела зелка или рендан морков. И тие исто така можат да станат неопходна состојка за витамин салати (базирани на зелка, пилешко, репа, банана, итн.).
- Сосови и преливи.Боровинки прават згодни сосови за градинарство за месо, риба и десерти.
- Морси, компоти и желе. Освежителни пијалоци се добри не само во лето, туку и во зима. Покрај тоа, во студената сезона, тие се богат извор на витамини и енергија.
- Полнење за пити, мафини и сирење со кашкавал. Брусницата е идеална опција. Покрај тоа, таквите јадења се подготвуваат прилично брзо.
- Десерти Ако производи од брашно изгледаат како хард храна за вас, тогаш можете да направите лесен десерт од замрзнати боровинки.
Откако ја прочитавте нашата статија, научивте како да замрзнете бесценето брусница, истовремено одржувајќи ги своите здрави квалитети, вкус и изглед. Користејќи го нашиот совет, ќе можете да уживате во вашите сакани зима со вкусни и здрави јадења со оваа Бери.
