Зрели домати, ако се свежи, само извлечени од грмушка, посеан со солза сол - можеби најдобрата храна што летото ни ја дава. Но, домат е сезонски зеленчук, а доматите што се продаваат во супермаркет се разликуваат во зависност од влажниот картон. Ако сакате да уживате во аромата и вкусот на летен домат во зима, подгответе ги доматите во сопствениот сок за зимата според нашиот рецепт.
- За придобивките од палетата
- Кујнски апарати и прибор
- Потребни состојки
- Карактеристики на избор на производ
- Чекор по чекор рецепт со фотографии
- Подготовка на домати
- Извртување
- Вриење сок
- Стерилизација на конзерви
- Ставање домати во тегли
- Истурање сок
- Ролинг
- Услови за складирање
За придобивките од палетата
Вашата жетва на домати за зимата во голема мера ќе биде од корист за вас и за вашето семејство:
- Прво, доматите во сопствениот сок ги задржуваат корисни минерални соли, елементи во трагови и повеќето витамини.
- Второ, за време на термичка обработка во плодовите на доматите, се зголемува содржината на природниот антиоксидантен ликопен, кој го спречува развојот на болести и го забавува стареењето.
- Трето, тоа е профитабилно.Зимските домати од продавницата на полиците не можат да се споредат со плодовите земени од сопствените градинарски кревети или со добри домати купени на пазарот. Во овој случај, конзервираните производи ќе излезат поевтино и лесно ќе можете да готвите различни сосови и преливи од домати.
Пред да започнете со конзервирање домати во сопствениот сок, внимателно прочитајте го целиот рецепт, подгответе го потребниот инвентар и вистинската количина состојки.
Кујнски апарати и прибор
За конзервирање на домати во свој сок, ќе ви требаат:
- стаклени тегли, најдобар капацитет од 700 мл до максимум 2 литри;
- калај покрива за зачувување со гумени пломби;
- покријте со дупки и бескорисно средство за одвод на течноста од лименките;
- садови: две големи - за стерилизирање на тегли и варен сок и еден мал - за стерилизирани капаци;
- решетки во голем сад - да инсталирате конзерви;
- рачен екстрактор за сок од штраф;
- лижење маша;
- нож
Потребни состојки
Пред да започне конзервација, складирање со сите потребни состојки:
- домати;
- сол;
- шеќер.
Карактеристики на избор на производ
За зачувување да излезе вкусно, производи за него мора внимателно да се изберат. Домати треба да се земат на врвот на зрелоста, густо, средно, ако е можно со иста големина, без пукнатини, дамки и раст. За да го подготвите сокот, плодот не може да биде толку внимателно избран - може да биде поголем и со некои дефекти. Сол е подобро да се земе голем, не-јодизиран, шеќер рафиниран песок, и тоа мора да биде сува.
Чекор по чекор рецепт со фотографии
Како да ги затворите доматите во сопствениот сок - едноставно и чекор по чекор.
Подготовка на домати
Избраните домати внимателно се мијат и се сечат на дршката.
Извртување
Истовремено со подготовката на доматите подгответе сок од домати за истурање. За да го направите ова, исечете ги доматите на парчиња и поминете низ соковник.
Вриење сок
По стегање на сок, ставете го садот со фрлање на оган и додадете шеќер и сол - 1 лажица сол и 1 лажичка шеќер по литар сок (иако можете да ги затворите доматите без сол и шеќер). По сокот се врие, се чува на оган околу 10 минути, пената не се отстранува.
Стерилизација на конзерви
Измијте ги садовите и капаците темелно со сода или сапуница и исплакнете со чиста вода. Обложките се добро избришани и сушени.
За стерилизација, на дното на садот се поставува решетка, инсталирани се тегли, водата се истури речиси под вратот, а водата се внесува во вриење. Се вари 10 минути. На ист начин, во мал тенџере, капаците се стерилизираат заедно со заптивки.
Ставање домати во тегли
Подготвени домати лабаво поставени во стерилизирани тегли, еден по еден, отстранувајќи ги од топла вода со форцепс.
Потоа доматите се истураат со врела вода во волумен приближно еднаква на половина од волуменот на конзервите, така што конзервата е наполнета до врвот со вода, а конзервите се покриени со стерилизирани капаци. По 10 минути капаците се отстрануваат и водата е исцедена. 
Истурање сок
Варени лименки со домати се истури со варен сок на врвот, осигурувајќи дека во садот нема да останат воздушни меури. 
Ролинг
Откако контејнерите се полнат, тие се покриени со стерилизирани капаци и валани со машина.
Затворените конзерви се ставаат со вратот надолу и бараат да видат дали има меурчиња од капак, што покажува дека не е цврсто. Кога зачувувањето е кул, треба да се обидете со прстите да го отстраните капакот од конзервата. Ако скокна - таа лошо навива. Ако капакот "крпа" при притискање на центарот со прст, тоа е, исто така, брак - или садовите не беа доволно жешки за време на ширење, или капакот овозможува проветрување.
Услови за складирање
Чувајте конзервирани домати на ладно темно место.Етикетите со датумот на зачувување се залепени до завршеното зачувување, а капакот се брише со чиста, сува крпа. Ако конзервирана храна се чува во подрумот или во подрумот, на ткаенината може да се нанесат неколку капки моторно масло - тогаш на металот се формира најтенкиот водоотпорен филм кој го штити од 'рѓа.
Затворената конзервирана храна се чува во текот на целата година. Откако ќе се отстрани капакот, доматите мора да се фрижираат и да се консумираат во рок од две недели.
Домати во свој сок - едноставен рецепт кој ќе ви овозможи да уживате во највкусните домати, доматните пире и домашните сосови во зима.
