Корисни својства на пурпурна морков

Моментално стекнува популарност морков ненаситен виолетова. Обидете се да се разбере ништо освен бојата на коренот, што се разликува од класичниот сорти на моркови, за која таа е корисно, а можеби и непријатни својства.

Опис

Во однос на ботаниката пурпурна морков припаѓа на истите подвидови како обичен морков (Daucus carota subsp. sativus) и е биенална билка со моќни корени и карактеристични пердувести лисја. Однадвор, се разликува само во виолетова боја на коренот. Постои претпоставка дека таков морков се одгледувал пред неколку илјади години.

Популарни сорти

Виолета разновидност од моркови сеуште не може да се пофали со толку голем број сорти како класичен. Сепак, во моментов, некои сорти веќе се достапни за аматерски градинари.

"Виолетова еликсир"

Корените на оваа сорта имаат виолетова боја. Тие се трихроматски во делот: портокалова јадро, жолти средно и виолетово-виолетови надворешни слоеви.

"Змеј"

Оваа сорта се одликува со своите корени со богата виолетова боја со јадро-жолто-портокалова јадро. Тие имаат сладок вкус и се особено богати со витамини од групата А.

"Космички пурпур"

Овој морков припаѓа на раните зрели сорти. Во коренот на пурпурна е само прилично тенка кожа, внатре во истиот зеленчук има класична портокалова боја, така што при чистењето може да се претвори од виолетова во обичен морков.

Состав и калории

Составот на овој морков е богат со минерали. 100 g суровини ги содржи следните супстанции:

• 200 мг калиум;
• 63 mg хлор;
• 55 мг фосфор;
• 38 мг магнезиум;
• 27 mg калциум;
• 21 mg натриум;
• 6 mg сулфур;
• 0,7 mg железо;
• 0.4 mg цинк;
• 0,3 mg алуминиум;
• 0,2 мг манган;
• 0,2 мг бора;
• 99 μg ванадиум;
• 80 мкг бакар;
• 55 μg флуор;
• 20 mcg од молибден;
• 6 mcg никел;
• 6 mcg на литиум;
• 5 mcg јод;
• 3 mcg хром;
• 2 mcg кобалт;
• 0.1 μg на селен.

Оваа сорта е особено богата со витамини A (ER) (2 mg на 100 g) и C (5 mg), како и бета-каротин (12 mg). Покрај тоа, составот содржи витамини од групата Б (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9) и витамини Е, К, ПП, Н. Треба да се забележи дека има повеќе бета-каротен со виолетови сорти отколку во традиционалните. Калоричната содржина на 100 гр суров зеленчук е 35 kcal. Тоа вклучува:

• 1,3 g на протеини;
• 5.7-6.9 г јаглени хидрати;
• 0.1 g масти;
• 2,4 g диететски влакна;
• 1 g пепел;
• 86,6-88 g вода.

Корисни својства

Високата содржина на бета-каротен, присуството на антоцијани, како и други супстанции и витамини, дава виолетови сорти многу корисни својства, особено неговата употреба во храната ви овозможува:

1. зајакнување на имунолошкиот систем;
2. нормализира нивото на холестерол;
3. намалување на ризикот од рак;
4. подобрување на видот

Апликација за готвење

Во принцип, пурпурни сорти може да се користат во сите јадења кои користат редовни моркови. Може да се кисели, варени, пржени, задушени, печени, употребени во салати, исцеден сок и јаде суров. Поради необичната боја, овој корен култура се користи за декорација на различни јадења.

Употреба во третманот

Пурпурна морков има некој позитивен ефект во било која форма - дури и кај еден дечко, дури и во пржена. Но, несомнено, најголем ефект може да се постигне со јадење. Многу добро во оваа смисла, сок од морков.

Штети и контраиндикации

Во некои случаи, коренот на зеленчукот за кој станува збор може да предизвика алергиски реакции - осип на кожата, дијареа или отекување на кожата. Покрај тоа, прекумерната потрошувачка на овој зеленчук со изобилен бета-каротен во него може да доведе до пожолтување на кожата.Исто така, се препорачува да не се злоупотребуваат моркови за време на бременоста и доењето.

Како што можеме да видиме, не постојат специфични контраиндикации за употреба на виолетови сорти на моркови. Овој зеленчук има одличен вкус, многу корисни својства, како и оригинални бои, што овозможува да биде широко користен во различни јадења.