Замрзнување моркови за зима дома: најдобрите рецепти

Замрзнувањето зеленчук има многу предности. Ова е можност да се спаси во зима и зачувување на витамини (по сите, сите знаат дека во зима зеленчукот што се продава во супермаркетите се разликува од летни во витамински состав). Да, и пристап до акции ќе биде постојан.

За тоа дали е можно да се замрзне моркови, и дали неговите корисни својства не се губат по одмрзнување, ќе покажеме понатаму.

Предности на замрзнување

Моркови може да се чуваат во подрум, подрум или друго кул место. Под одредени услови, зеленчукот може да се чува до пролет. Меѓутоа, ако температурата е премногу ниска или висока, морковите стануваат валкани, мленви, суви или замрзнати. Особено е тешко за оние кои го задржуваат моркови во станот. Впрочем, не секој има подрум или балкон опремен за тоа. Затоа идеалното решение во таква ситуација е замрзната морков, чија придобивка трае долго време.

Покрај тоа, не е неопходно да имате посебен замрзнувач, бидејќи сите модерни фрижидери се опремени со пространи замрзнувачи. Затоа, овој тип на набавки не бара никакви дополнителни трошоци или дополнителни напори.

За сите домаќинки овој метод на бербата има уште една голема предност: нема потреба да се трошат многу време. Кога се готви, само извадете ја вреќата и додајте го потребното количество моркови на садот.

Избор и подготовка на моркови

Пред замрзнување моркови во замрзнувач, ви треба одговорен пристап кон избор на производи и изберете само високо-квалитетни материјали. Тоа е подобро ако тоа ќе биде зеленчук од вашата градина.

Значи, корените се избрани млади, сочни, цели, не гнили.

Изберете морковите имаат потреба од средна големина. Мали копии подобро е да се одложат - го губат вкусот кога се замрзнати.

Пред бербата зеленчук добро исчистени од нечистотии, измиени, фино сече горниот слој се сече и се шири на врвот на крпа да се исушат тие се добро.

Соодветно пакување

Додека зеленчукот се суши, можете да го изберете садот за замрзнување.

Тие можат да бидат:

• мали пластични коцки (контејнери);
• едно чаши;
• посебни, предвидени за складирање на замрзнати производи, пакувања;
• мраз или калапи за печење (за пире од компири или рендан морков);
• пластични кеси со тока.

Може да се користат обични пластични кеси, но тие мора да бидат силни и неопходно нови. Кога користите пластичен сад, запомнете дека треба да оставите 1-1.25 cm празен простор пред капакот, бидејќи зеленчукот се шири кога се замрзнува и им треба слободен простор.

Начини за замрзнување

Пред замрзнување на моркови за зимата во фрижидер (не е важно дали ќе ги чувате во вреќи или во контејнери), размислете за неговата намена по одмрзнувањето. Формата на сечење и степенот на обработка зависат од ова.

Исечени

За многу јадења морков е подобро да се користи во исечени, тоа сечење на парчиња, тенки парчиња или на мали коцки (околу 6 мм).

Суровини

Рендан начин ви се допаѓа морков суво и го постави на кеси или контејнери со еднократна делови. Така, тоа е потребно за да бидете сигурни дека воздухот во садот беше како што е малку што е можно повеќе.

За да може полесно да управувате со контејнер може да се додадат налепници со датум на пакување и дестинација (за супа, топла, и така натаму. П.), и ставете ја во замрзнувач.

Можете да го замрзнете морковот во два пристапа:

1. Иситнети растителни ширењето на Dostochka или лента и ја даде за 1-2 часа во фрижидер.
2. Замрзнатиот парчиња се спакувани во контејнер, да ги протераат од воздух, запечатени и скриени во замрзнувач.

Пред бланширање

Од моркови кога готвење бара долго готвење или калење, пред замрзнување тоа пожелно Blanch за неколку минути. Потоа - истурете над ладна вода. Ова ќе го подобри вкусот и да се намали времето за готвење во иднина.

За овој тип на образувам треба голем тенджера, сад со вода и мраз.

Мразот за вода треба да биде подготвен пред да почне да бланши.

Бланширањето се врши на следниов начин:

1. Голем сад е исполнет со 2/3 од водата и го става на огнот.
2. Откако ќе почне да врие водата, таа се полни со подготвени исечени (или целосни) моркови.
3. По 2 минути, извадете го зеленчукот и брзо префрлете се во ледена вода.
4. Истовремено (2 минути) му овозможува на морков да "лади" за брзо да го запре процесот на готвење.
5. Моркови се пренесуваат во сито или цедилка за да ја исцедат водата. Можете да го фатите зеленчукот од водата со скејтер и да ги ширите на хартиена крпа.
6. Откако морковот се суши, тој е поставен во тенок слој на послужавник. Во исто време потребно е да се осигура дека деловите не се допираат.
7. Поставете ја фиоката во замрзнувачот 2-3 часа.

Ротира

Најчесто, суровата моркови се замрзнати, откако ја нанесуваат на ренде. Нема специјална технологија за ова: зеленчукот сецкан на овој начин е поставен во делови и го става во замрзнувачот.

Подобро е да се замрзне рендан морков во плехови. По замрзнување морков, тоа е едноставно се стави во торба.

Пире од компири

Мајките кои не знаат како да го замрзнат морковот за зима за дете може да го користат овој рецепт.

Моркови се варат во несолена вода за 20-30 минути, смачкана со мешалка, спакувани во кесички и ставени во замрзнувачот. Таквите замрзнати пире од компири можат успешно да се користат во форма на бебешка храна.

Колку можете да чувате

Колку долго замрзнати моркови може да го задржат нивниот квалитет зависи од пакувањето и опремата во која се чува. Најдобрата опција, се разбира, е изолиран замрзнувач со функција за длабоко замрзнување.Таквиот фрижидер може да ја гарантира свежината и вредноста на зеленчукот. во текот на годината.

Ако го складирате морковот во редовни замрзнувачи и не "се мачите" со контејнерот, тогаш можете да го чувате 7-9 месеци.

Исто така треба да се запомни дека контејнерот треба да биде цврсто затворен, така што морковот не апсорбира вишок мирис.

Како да се одмрзне

Одмрзнувањето варено или рендан морков не бара - само земи торба од замрзнувачот и фрлајте го зеленчукот во садот на крајот од готвењето.

Но, со цел да не ги изгубите корисни квалитети на зеленчукот, треба да го одмрзните компетентно. Пред употреба, замрзнатиот морков се пренесува во фрижидер неколку часа, така што постепено се одмрзнува. И само тогаш се извади и остави на собна температура.

Морско пире пред употреба, едноставно загревајте или ставете, без одмрзнување, во паста од друг зеленчук и загреана во двоен котел или микробранова печка.

Замрзнатите моркови се малку различни во нивните придобивки од свежо собраните. И садовите од таков зеленчук се исто толку апетитивни. Покрај тоа, никој нема да ги почувствува разликите, а хостесите значително ќе заштедат време за подготовка на ручек или вечера. На крајот на краиштата, се што е потребно од нив - добијте торба од замрзнувачот.