Ако ви се допаѓа зелка, но не знаете како да го зачувате вкусот и здравите својства до многу студено, тогаш ќе ви помогнат помош на златни рецепти за прачки од зелка, дизајнирани за зима. Ова навидум едноставно и познато за сите кулинарски состојки со соодветен избор на пропорции ќе ги изненади дури и најпознатите страдални гурмани. Подолу се најпопуларните и вкусни рецепти кои се едноставни за изведување, па дури и за почетници готвачи.
- Како да изберете за подготовка
- Маринец
- Состојки
- Готвење
- Миризлив
- Состојки
- Готвење
- Маринирани
- Состојки
- Готвење
- Зимска салата
- Состојки
- Готвење
Како да изберете за подготовка
При изборот на зелка, треба да ги следите овие препораки:
- Земете главата во ваши раце и внимателно го чувствувате. Ако станува меко кога ќе се притисне или се менува обликот, а потоа безбедно се става на страна, таквите вилушки не се вклопуваат;
- на површината на листовите не треба да има дамки или пукнатини;
- зеленчукот мора да има карактеристичен пријатен свеж мирис;
- внимателно проверете ја рачката: таа треба да биде долга најмалку 2 см и да има бела боја. Само во овој случај наслов ви одговара;
- Препорачливо е да се избере зеленчук со зелени листови. Ова ќе гарантира дека тој не беше замрзнат во зима;
- тежината на главата мора да биде повеќе од 1 кг. Идеален - од 3 до 5 кг.
Со придржување кон овие совети, можете да ги собереш вкусните и здрави зелки кои ќе ги направат вашите празнини највкусни.Маринец
Готвење солена зелка за зима е малку поинаква од нејзиното маринирање. Подолу е рецепт за вкусно и правилно солење на зелка во цвекло.
Состојки
За 4-5 литри ви требаат:
- 1 глава од зелка;
- цвекло - 2 парчиња;
- морков - 1 ЕЕЗ.
- Ким - 1 суп.л-патки. л .;
- 1 лута пиперка мал;
- allspice грашок - 5 ЕЕЗ .;
- црн пипер грашок - 10 парчиња;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- копра - 1 чадор;
- Целер - 2-3 sprigs.
За да го подготвите марината на 1,5 литри вода, потребно е:- половина чаша шеќер;
- половина чаша сончогледово масло;
- сол - 2 суп.л-патки. л .;
- половина чаша оцет.
Готвење
За да готвите вкусна солена зелка, следете ги овие чекори:
- Намалете го зеленчукот во големи парчиња, но така што ќе поминат во теглата.
- Излупете ја цвекло и моркови, пресечете ги во мали кружни парчиња.
- Банките пред употреба мора да се стерилизираат. Ставете ги сите зачини и зеленчук на дното, потоа цврсто премачкајте ја ситно сечканата зелка со цвекло и моркови.
- Со цел да се готви вкусна маринада, сол и шеќер, истурете во вода, додадете сончогледово масло на истото место. Се вари сè, оставете го тоа 1 минута. Потоа отстранете од топлина, се става во оцет и добро се меша.
- Истурете уште една топла маринада во текот тегли со мешавина од зеленчук, а потоа покријте ги со капаци и оставете да стерилизирате половина час. Поклопете ги банките, превртете ги и оставете ги на таа позиција неколку дена. За складирање, одберете ладно место.
Миризлив
Подготовка на кисела зелка полесно од било кога, додека ги задржува сите негови корисни својства, витамини и хранливи материи.
Состојки
Ќе ви требаат:
- 14-15 кг зелка;
- 1 кг моркови.
- 10 литри вода;
- 1 кг сол.
Готвење
Значи, да се готви вкусна кисела зелка, треба:
- Прво, саламура е подготвена, односно раствора сол во топла вода.
- Зелка е ситно сецкани, и моркови се рендан, тогаш сè е мешано.
- Полудената смеса во делови се спушта во оладениот саламус 5 минути. Потоа, зелката излегува од неа, се стега и пренесува во друг контејнер. Направете ја оваа постапка со целата смеса.
- Свиткајте ја целата зелка во тегли, добро го пригушувајте, затворајте ги капаците од полиетилен и оставете цела ноќ.
- По еден ден, извадете ги теглите на студ.
Маринирани
Евтини, нискокалорична, и што е најважно, маринирана зелка ќе биде корисен и многу вкусен додаток на вашата маса за зимата. Рецептот за неговата подготовка е многу едноставен и не бара многу време.
Состојки
Ако сакате да marinate зеленчук, така што има сочен и уникатен вкус, тогаш ќе ви требаат:
- зелка - 1 кг;
- моркови - 3 парчиња;
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- allspice грашок - 4 ЕЕЗ .;
- морско оревче - 1/4;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- вода - 300 ml;
- сол - 70 g;
- шеќер - 220 g;
- 4% јаболков оцет - 300 ml.
Готвење
Значи, рецептот се состои од следниве активности:
- Исечете ги главите во сламки, и решетки ја моржата рендана во големи димензии, исечете ја пиперката во полу-прстени. Понатаму, се што треба да се меша во посебен контејнер, додадете лив залив, пиперки и решетки малку морско оревче.
- Маринадата се подготвува на следниов начин: водата се варат, потоа се додаваат сол и шеќер. Една минута подоцна, сè се отстранува од топлината, а оцет се истура.
- Претходно подготвена мешавина на зеленчук истурете ја варената маринада. После тоа, притиснете ја зелката со било која тежина, така што тоа е целосно во маринадата.
- По 6-7 часа, се шири веќе малку мариниран зеленчук над конзервите, затворајќи ги со полиетиленски покривки.
Единствена ужинка е подготвена!
Зимска салата
Друга популарна и многу вкусна берба на зелка за зимата е салата подготвена во тегли. Дури и во зима ќе почувствувате дека јадете свежо подготвена салата од летен зеленчук.
Состојки
За 8 полулитарски конзерви од салата, ќе ви требаат:
- домати од било која сорта - 2 кг;
- бела зелка - 1,5 кг;
- слатка пиперка - 1 кг;
- кромид - 500 g;
- сончогледово масло - 300 ml;
- 150 гр. 9% оцет;
- 1/2 лажичка пиперка;
- црн пипер - 15 грашок;
- 50 грама сол.
Готвење
За да се подготви таква салата нема да биде тешко:
- Зеленчуците се измијат со чиста вода и се сечат на следниот начин: домати и пиперки - во мали парчиња, кромид - во форма на полуобвиненија, зелка - во ленти (земјата одделно со сол).
- Сите подготвени зеленчуци се мешаат, потоа се додаваат нафта, сол и зачини. Потоа земи тавата и ставете ја на оган, се вари мешавината и додадете оцет.
- Поставете ја смесата од зеленчук во престерилизирани тегли, покријте со полиетиленска обвивка и стерилизирајте 20 минути.
- Свиткајте ги тегли и држете ги наопаку додека не се излади.
Вкусна зимска салата е подготвена!
Како што можете да видите, постојат голем број на едноставни и брзи рецепти за подготовка на широк спектар на празни места за зимата од обична бела зелка. Покрај тоа, тие се многу корисни и ги содржат сите витамини и хранливи материи кои свеж зеленчук го имаат. Поради фактот што сите подготовки може да се направат во банките, ова им гарантира долг рок на траење, што ќе ви овозможи да уживате во вкусот на садовите дури и во зима.
