Замрзнати печурки денес може да се купат на пазарот и во продавницата. Но замрзнувањето дома е сè уште важно. Луѓето претпочитаат да собираат печурки за зимата, бидејќи ова не е многу едноставен производ и никој не може да даде гаранција дека ќе купите квалитетна стока во продавницата. Затоа решивме да зборуваме за замрзнување на печурки од порцини за зимата и да предложиме неколку популарни рецепти.
- Како да се подготват печурки за замрзнување
- Начини за замрзнување
- Суровини
- Варени
- Фрид
- Рок на траење
- Правила на одмрзнување
- Како да се готви замрзнати бели печурки
Како да се подготват печурки за замрзнување
Купени во продавницата или само-собрани бели печурки (boletus) мора да бидат модринки, отстранување на расипани и црвенило, отсекување на рабовите на нозете, чисти и внимателно избришете со четка или сунѓер за миење садови.
Ако производот е силно извалкан, може лесно да се исплакне под проточна вода, но не се впие на кој било начин. Факт е дека капа со порозна површина апсорбира влага брзо, и вишокот течност не е потребна за време на замрзнувањето. 
Исто така е важно да се почитуваат следниве правила:
- Печурките треба да бидат свежи, силни и млади.
- Ако печурката има зеленикаво-жолти пори, подобро е да ги пресечете. Откако ќе се одмрзне, ќе го истурат и ќе го уништат садот.
- Ако нечистотијата од нозете се претвори во капа, таквата печурка треба да се исфрли.
Начини за замрзнување
Постојат неколку начини за замрзнување на печурки од порцини за зимата, и секоја од нив има свои предности. Најбрзиот начин е да се замрзне боретовата сурова материја. Но, рецептите за замрзнување варат, па дури и задушени исто така се популарни. И која од најпрактичните опции, можете да одлучите откако ќе се обидете сами.
Суровини
Ова е најлесен и најбрз начин да се подготви Боровик за зима. За да го направите ова, одберете не-стари, мали печурки, исчистени, измиени и сушени, за да не се држат заедно подоцна. 
Подготвените печурки се шират на послужавник, послужавник или рамна плоча (слојот не треба да биде дебел) и ставете во замрзнувач неколку часа. Потоа печурките се извадени и изложени по делови (доволно за едно време) во вреќи или контејнери.
Обична кеса е поудобно затоа што може да има каква било форма, а вишокот на воздух лесно може да се отстрани од него. Ако складирањето е во контејнери, подобро е да ги наполните целосно, така што нема воздух лево.
Ако замрзнувачот не се разликува во големи димензии или во него нема доволно простор, печурките може да се пресекуваат на парчиња.
Варени
Многу луѓе сакаат да го замрзнат варениот болет, бидејќи варените печурки зафаќаат малку простор во замрзнувачот. Но, не секој знае како да готви печурки од порцини за замрзнување. Излезе дека не е тешко.
Како и со верзијата на сурови производи, пред бербата, печурките се чистат, се мијат и се сечат. После тоа, тие се малку варени, ставајќи 5 минути во вриење несоодветно (може да се солени) вода. 
По вриење, печурките се фрлаат во сито или сито, така што водата ќе исчезне. Потоа изложени во вреќи или пластични садови и испратени до замрзнувачот.
Супа добиена во подготовка за замрзнување не се истури, туку се варат додека не се дебели. Потоа се лади, се истура во пластични садови или мраз контејнери, а исто така се замрзнува. Потоа оваа лушпа може да се користи за да се направат сосови или супи.
Препорачливо е да се задржи болет во посебен оддел, подалеку од месо и риба.
Фрид
Постои уште еден начин за замрзнување на печурки од порцини без готвење. Се разликува од претходните, само во случај производот да треба да се пржи.
Не е тешко да се направи тоа: печурки на растително масло печени до моментот кога нема да остават влага, а самата печурка ќе биде обоена со прекрасен руменило. Солвење и додавање на зачини не е потребно. Сите овие постапки може да се направат по одмрзнување, додека се подготвува садот. 
Од садот, печурките се изложени на послужавник, сад, послужавник или табла и е дозволено да се излади. После тоа, распоредете ги во делови во вреќи или контејнери и ставете го во замрзнувачот.
Рок на траење
Ако преработката на бели печурки пред замрзнување е извршена според правилата, тие може да се складираат 6-8 месеци (само во замрзнувачот). И целиот овој термин ќе ги задржат своите ароми и вкусови.
Температурата во замрзнувачот треба да биде -18 ° C
Правила на одмрзнување
Откако ќе дознае дали е можно да се замрзне свеж печурки, сакам да дознаам како да ги одмрзне. Експертите велат дека одмрзнувањето треба да се одвива постепено движејќи се преку ноќ боровик од замрзнувач до фрижидер. Потоа треба да се чуваат 3 часа на собна температура. 
По одмрзнувањето, производот треба веднаш да се употреби, по повторното замрзнување печурките ќе се претворат во безбојна маса.
За подготовка на некои садови, одмрзнување не е потребно, производот веднаш се користи во замрзната форма. На пример, кога се готват првите јадења (супи), печурките веднаш се истураат во врела вода и се варат додека не се целосно готви.
Како да се готви замрзнати бели печурки
Оние кои први направиле залихи на болтес во замрзнувачот, веројатно сакаат да знаат како да готват замрзнати бели печурки. Всушност, замрзнатиот производ се користи на речиси ист начин како свеж. 
Ако печурките поминале прелиминарна термичка обработка пред да готват (пржење, вриење), тие не можат да се одмрзнат, туку веднаш да се стават во садот за време на готвењето.
Од замрзнати боровик можете да готвите многу јадења:
- супа (печурка);
- аспик;
- јулиен;
- салати;
- кутии за пити, кнедли, ролни и палачинки;
- печено;
- потомство;
- казани.
Ако ги следите сите правила, замрзнати печурки ќе ви помогнат да ја проширите вашата маса во зима, да ги задоволите и изненадите гостите и саканите. За среќа, постојат многу опции за подготовка на болетус за зимата - можете да изберете за вашиот вкус.
