Во лето, ние сме навикнати да уживаме во различни плодови без ограничувања. Но, со пристап на есен, многу се прашуваат замрзнато овошје и бобинки во зима за да ги користат како дополнителен извор на витамини. Најпогодни за долгорочно чување се смета на цреша, содржи големи количини на витамини, совршено задржува вкусот и корисни својства дури и по подолго чување во замрзнувачот. Да се обидеме да разбереме како да ги замрзнеме црешите, колку да чуваме и како најдобро да го користиме.
- Дали се зачувани корисни својства?
- Подготовка на цреши
- Начини за замрзнување
- Со коски
- Пит
- Во шеќерен сируп
- Бришење со шеќер
- Колку време е зачувано
- Како да се одмрзне
- Што можете да готвите
Дали се зачувани корисни својства?
Замрзнувањето на бобинки во последниве години самоуверено го замени традиционалното конзервирање во форма на џем или компоти од предниот дел на зимските празнини. Овој метод е популарен затоа што не само што е потребно помалку време, туку исто така Ви овозможува да чувате максимум хранливи материи во замрзната храна. Многумина се заинтересирани за тоа како многу хранливи материи се складираат кога се замрзнати. За споредба, ако чувате цреши на собна температура, во текот на еден ден, ќе изгубат до 10% аскорбинска киселина содржана во неа, а кога ќе се замрзнат, тоа ќе се случи само шест месеци по складирањето. Така, замрзнувањето на бобинки ќе задржи околу 100% од витамините во првите шест месеци на складирање и до 90% во наредните.
Црешите се богати со витамини и минерали. Таа содржи фруктоза, гликоза, витамини Ц, Е, Б, различни органски киселини, особено фолна киселина, корисни за бремени мајки.
Јадењето цреши во храната носи неспорливи придобивки за телото. Тоа е корисно за хематопоетскиот систем поради пектинот содржан во него, аскорбинската киселина ги зајакнува ѕидовите на крвните садови и ги чисти од плазма на холестерол. Корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем, многу корисен за хипертензивни пациенти со неговата способност да го намали крвниот притисок.
Високата содржина на витамин Ц прави цреши неопходна помош во превенцијата и третманот на вирусни заболувања во есен-зимскиот период, decoctions, компоти може да се користи и кај деца и кај возрасни.
Замрзнатите вишни се сметаат за диетален, нискокалоричен производ. Само 46 калории на 100 грама замрзната храна, и колку добро! Поради високата содржина на јаглени хидрати, тоа ќе биде одлична закуска и ќе ви обезбеди енергија за енергија. Се разбира, како и секој производ, црешата не е корисна за секого. Тоа може да им наштети на луѓето кои страдаат од гастритис или стомачни чиреви, поради кисело сок. Исто така, не е препорачливо да се користи и алергија на страдалниците, бидејќи супстанциите содржани во него, кои го даваат фетусот црвена боја, може да предизвикаат алергии на храна.
Сепак, придобивките од замрзнатите цреши јасно ја надминуваат штетата, а во нивните квалитети, тие се идеални за домашните производи. Замрзнувањето е најдобра опција за чување, додека хранливите материи, изгледот и вкусот се зачувани.
Подготовка на цреши
Со цел црешата да ве задоволи во зима со одличен вкус и да изгледа убаво кога се готви, неопходно е да се изведе темелна подготовка за замрзнување. Размислете како правилно да го сторите тоа. Пред сè, потребно е да се одлучи во што ќе се складираат бобинките. Можете да изберете различни опции - редовни пластични кеси, специјални кеси со клип за замрзнување, пластични садови. Посебни пакети почесто се користат, зафаќаат помалку простор од контејнери и се попогодни од едноставни пакети, бидејќи бобинки се складираат во еден слој.
Бобинки треба внимателно да се бере, исфрлени оштетени или премногу меки, да ги отстрани стебленцата и лисјата. После тоа, црешата се мие неколку пати, прво со раце, натопени во контејнери со вода, а потоа под проточна вода, ставени во сито. Измиени бобинки се изложени на крпи за хартија за да се исушат.
Начини за замрзнување
До денес, постојат многу рецепти замрзнување, што ќе се зачува максимална корист во бобинки, ајде да се запознаат со нив.
Со коски
Со цел црешата да го задржи максималното количество витамини, најдобро е да го замрзне со семиња, размислете како правилно да го направите тоа. Ова е веројатно најлесниот и најбрз начин. Покрај тоа, таа има неспорна предност. Бобинки, замрзнати за зима на овој начин, задржуваат голема количина на сок, а заедно со него, хранливи материи.
Правилно замрзнување со цреши со коска:
- Подготви бобинки, се расправа, внимателно се мие под проточна вода, лежеше на крпа за да се исуши.
- Штом бобинки се целосно суви, поставете ги во еден слој во било кој контејнер или само до дното на замрзнувачот и замрзнете околу 5 часа. Ова е фаза на прелиминарно замрзнување, ќе овозможи да се зачува сокот и корисноста на бобињата што е можно повеќе и да се спречи нивна штета за време на складирањето.
- По 5 часа поставете ги замрзнатите цреши во претходно подготвени кеси или контејнери, цврсто затворете ги и ставете ги во замрзнувачот. Колку помалку воздух е во резервоарот, толку подобро ќе остане производот.
Пит
Замрзнување на вишни од цреши е идеално ако планирате да го користите за компотирање, пити, кнедли.
Процесот малку се разликува од вообичаеното замрзнување на цели бобинки.
- Се суши измијат бобинки, а потоа ги исцедиме коските со помош на специјална алатка или обичен безбедносен пин.
- Ние дадовме да го исцедиме вишокот сок, за што оставаме бобинки некое време во сито.
- Внимателно поставете го бобинки во еден слој и оставете го во замрзнувачот за пред-замрзнување.
- Ставете ги претходно замрзнатите цреши во подготвени контејнери или кеси и складирајте ги во замрзнувачот.
Во шеќерен сируп
Еден од оригиналните рецепти за замрзнување, што сигурно ќе го задоволи слаткото, - цреша замрзнат во шеќерен сируп.
- Прво треба да готви шеќерниот сируп.За да го направите ова, истурете 1 литар вода во тавата и постепено додадете 1,5 кг шеќер, полека мешајте, доведете го сирупот низ бавен оган за да се згуснете и оставете да се излади.
- Подготвени бобинки поставени во контејнери за замрзнување, пополнување нив до половина, потоа истурете го ладениот шеќерен сируп, оставете неколку часа на собна температура.
- Затворете ги садовите со сигурносни капаци и ставете ги во замрзнувачот.
Бришење со шеќер
Друг необичен метод за берба е замрзнување. бобинки, се мелат со шеќер. Таквата деликатес, исто така, се нарекува суров џем, само, за разлика од класичниот џем, не бара додавање на конзерванси и го задржува максимумот на корисни материи.
- Подготвени Бери излупени, критикувам, се мешаат со шеќер во сооднос од 1: 1.
- Истурете ја смесата во контејнери, покријте ги и чувајте ги во замрзнувачот.
Колку време е зачувано
Замрзнатите плодови се чуваат, по правило, од сезоната до сезона, односно од 1 година. Ова правило важи за складирање на замрзнати цреши. Ако го замрзнете правилно, дури и по една година, бобинки се уште ќе се јадат, но значително го намалуваат нивото на витамини и едноставно престанат да бидат корисни.
Како да се одмрзне
Запознавме со основните правила на замрзнување, но се покажа дека неправилното одмрзнување не само што може да го наруши изгледот, туку и значително да ја намали содржината на корисни супстанции во производот. Како правилно да се одмрзне црешата? Како и секој замрзнат производ, не му се допаѓа брзото одмрзнување и остар пад на температурата, така што постепено се одмрзнува - прво останува во фрижидер додека не се целосно одмрзне и само тогаш се доведува до собна температура.
Што можете да готвите
Црешите не се само извор на разновидни витамини и елементи во трагови, туку и вкусен диететски производ. Во замрзната форма, тој ги задржува своите корисни својства и изглед, што е секогаш важно кога се користи во готвењето. Замрзнати цреши се користат во многу кулинарски ремек-дела.
Најпопуларната и понудената опција - печење. Тоа може да биде шарлот со цреши, кнедли, тепсија за сирење со црешото полнење, пити, вртења, пухачки бухти. За печење, најдобро е да користите бобинки без камења или во шеќерен сируп.
Можете да направите одлични компоти, баксели, украси од замрзнати цреши, го зголемуваат целокупниот имунитет на телото и имаат тоник ефект, што е особено важно за време на зимските настинки. И нанесуваат со шеќер, тоа е речиси подготвен овошен пијалок, треба само да се разредува со зовриена вода по вкус. Значи, дојдовме до заклучок дека црешата е многу корисен производ, научивме како да го замрзнеме дома и можеме безбедно да претпоставиме дека ќе ве воодушеви со својот летен вкус и арома дури и во најтешката зима.