Лижат прсти: чекор по чекор рецепт со фотографии

Домашно конзервирање не е само палка за зимата, туку цела традиција. Рецептот "пресврт", обично се пренесува од генерација на генерација. И покрај појавата на широк асортиман на кисели краставички на полиците на продавниците, секоја воодушевувачка водителка се занимава со подготовка на маринадата за овие предјадења.

Конзервираните домати се невообичаено популарни во нашето време, така што љубителите на киселиштата секоја година се обидуваат да најдат нов вкусен рецепт. За жал, инструкциите од Интернет не секогаш доведуваат до добар резултат.

Домати може да испаднат не само јаде, туку и да "пукаат" пред да се конзумираат. Размислете за точен чекор по чекор рецепт за домати празни места за зимата, така што конвертираниот зеленчук дефинитивно ќе ве воодушеви!

Кујнски апарати и прибор

Залетници за зимата не бараат посебни уреди, доволно контејнери, капаци и засилувач.За конзервирање производи користат различни контејнери, главно стакло.

Тоа е ефтино, безопасно, еколошки, издржливо и прифатливо. Обемот на лименки може да биде било кој. За доматите, се препорачува да се изберат контејнери во зависност од нивната големина. Значи, ако доматите се мали, на пример цреша, тогаш тие може да се зачуваат во контејнери од 0,5 литри.

Ова решение е многу оптимално, бидејќи таквата сума ќе биде доволно само за добра семејна вечера, а банката со отворените домати нема да се чува долго време во фрижидер.

За поголем зеленчук, изберете волумен од 1-1,5 литри. Во овој случај, доматите за зима во еднолитарски тегли ќе бидат најоптимално решение. Се разбира, дозволено е да се зачува дури и во 10-литарски контејнери, но ова е малку неразумно, бидејќи отворената банка брзо ќе се влоши. Бидете внимателни при подготовката на контејнерот за маринирање. Тоа е императив да се мијат темелно пред употреба.

Маринирани домати се посебен производ, кој има голема количина киселина и бара стерилизација. Затоа не сите покривки се погодни за нејзино зачувување.

Веднаш е неопходно да се исклучат калај неварени производи, затоа што тие се подложни на оксидација (може да предизвика многу реакции што ќе го претворат "вртењето" во штетна супстанција) како и полиетилен - може да се стопи на високи температури.

Да живееме на два вида: стаклени и лимени лакирани капаци. Првата опција има недостаток, што е кревкоста на стаклото, но со внимателна употреба на капакот ќе остане соодветен за следната маринада.

Вториот тип е универзален, но за еднократна употреба и бара клуч за заптивање. Во секој случај, зависи од вас, драги љубовница, да одлучите. Судбината на киселишта во голема мера зависи од изборот на пелерот. Пред да ги соберете доматите за зимата во банките, не заборавајте да одлучувате за овој уред. Според начинот на хранење на елементот за стегање, копчињата за шиење се поделени на автоматски, полуавтоматски и рачно.

Се разбира, првиот тип се смета за најлесен и најзгодно да се користи, но многу жени сè уште преферираат полуавтоматски метод.Тоа не влијае на вкусот на доматите на било кој начин, но главната работа е во тоа што уредот може да се сервисира и со висок квалитет, тесно вртејќи го капакот.

Потребни состојки

За вкусен рецепт за домати собрани за зима, "Лижете ги прстите!" Ќе ви требаат следниве состојки:

1. Домати.
2. Лак
3. Црна allspice (грашок).
4. Беј лист.
5. Рафинирано масло од сончоглед.
6. Шеќер.
7. Солен камен
8. Табела оцет (9%).

Сите производи се многу прифатливи и секогаш имаат водителка на рака, па не мора да одите на шопинг и пазари во потрага по чудни билки.

Карактеристики на избор на производ

За овој рецепт, се препорачува да се изберат мали домати, зрели, но не премногу меки, секогаш со мазна и непроменета кожа. Домати кои почнуваат да гние и се влошуваат - во никој случај не може да се земе!

Идеален таканаречен "крем". Нивната предност е тоа што тие имаат сладок вкус, тенка и еластична кожа, суво месо и мала количина на семиња.Издолжената форма на овие домати им дава посебен естетски изглед.

Во зависност од сортата, плодовите можат да бидат црвени, жолти, портокалова и розова. Домати од различни бои ќе изгледаат светла во една конзерва и сите дефинитивно ќе сакаат да пробаат таква убавина.

Нема посебни барања за кромид: правилна форма, средна големина. Обично се избере вообичаениот кромид, можете да го понесете "Црвениот барон", сина боја од боровинка која ќе помине добро со доматите. Најважно е да се остане производот свеж.

Дозволено да се користи и не рафинирано сончогледово масло, но тогаш неговиот вкус ќе биде доста силен. Во овој случај, некој е повеќе како него.

"Лежи ги прстите!": Чекор по чекор рецепт

Размислете за комплетна инструкција за рецептот за домати за зимата "Лижете ги прстите!", Која вклучува неколку процеси.

Прво, не заборавајте неколку пати да ги миете сите состојки на кисели краставички во ладна вода. Бидете внимателни, бидејќи ако песокот или нешто друго се влезе во конзервата, зачувувањето ќе биде уништено и сите ваши напори ќе бидат залудни.

Сечење домати

Прво, отсечете го доматското стебло, а потоа исечете ги на половина по зеленчук.

Сечење на кромид прстени

За многу вкусен конзервиран домат за зимата ви требаат повеќе кромид, но не и лук, како и во многу други рецепти. Се сече во обични тенки прстени. Три парчиња кромид се шират на дното на теглата, оставајќи уште еден за убавина и подобро натопување на доматот.

Обележан домат

На врвот на кромид истурете 1 лажичка масло (по 1 литар закуска), потоа поставете ги доматите. Домати треба да бидат цврсто наредени во тегла се сече, но не ги туркаат таму преку сила.

Ако ја оштетите кожата на доматот, марината го губи вкусот, саламурата ќе биде облачно, естетскиот изглед на закуската ќе остави многу да се сака, а банката за една или две недели ризикува да стане "подуени".

Ова е прв знак на производи од ботулизам - опасна болест, што значи дека во никој случај не може да се јаде како домат.

Покрај кромидот, треба да ставите едно ливче и пиперки на доматите во секоја тегла закуски.

Подготовка на саламура

Домати "Прсти лижат" мора да се истури марината. На 4 литри домати ќе има доволно 2 литри течност. Да се ​​подготви саламура за да се извршат следните чекори:

1. Истурете 2 литри вода во садот.
2. Додадете 200 грама шеќер, 80 мл оцет и 100 грама сол.
3. Промешајте ги состојките додека целосно не се раствори.
4. Се вари 10 минути.

Пред истурање на кисели краставички, се препорачува вкус на марината. Можно е да додадете малку повеќе шеќер / сол / оцет. Тоа зависи од тоа колку концентриран саламураот што сакате да го добиете како резултат.

Ако сè е во ред, можете да ги наполните доматите со жешка марината без да фрлате неколку сантиметри до врвот на теглата.

Стерилизација

Сега продолжиме со стерилизацијата на конзервираните домати. Ова е многу важен процес, кој во никој случај не треба да се пропушти. Поради обработка со висока температура, конзерви со закуски ќе се чуваат долго време.

Значи, земаме голем тенџере со дебело дно, таму ставете ладна вода (нивото на водата треба да достигне 5 сантиметри) и го запали. Ако на дното на тавата е тенка, тогаш е подобро да се стави нешто, така што банката не пукна.

Ние ги ставаме тегли полни со кисели краставички во тавата, покривајќи ги со капаци, кои ќе ги превртиме во иднина. Додадете вода во садот на таков начин што практично го затвора теглата. Покријте ја тавата со капак.

Чекаме додека врие водата и означете 10-15 минути. После тоа, може да се достигне киселината и да се навива.

Ако банките се поголеми од 1,5 литри, тогаш 15 минути ќе бидат мали, подобро е да се продолжи стерилизацијата на 20 минути. Бидете внимателни да не се изгори, подобро е да користите специјални клешти или други уреди за отстранување на конзервата.

Ролинг

Процесот на шиење бара одредени вештини со машината. Тука препорачливо е да не се експериментира на готовиот производ, туку да се обучува однапред за празни лименки, ако не сте сигурни во своите вештини.

По завршувањето на чекорите, проверете дали саламурата е протекување. За да го направите ова, свртете ја теглата на крпа и проверете добро. Банката на капакот треба да биде на ниво и блиску до вратот на конзервата.

Жешка тегли, пожелно е да се покрие врвот.Оваа акција ќе ги спаси од пад на температурата и оштетување на стаклото.

Правилно складирање

Одржувањето на закуска е незадолжително во фрижидерот. Треба да биде едно изолирано студено и темно место каде што децата или домашните миленици не можат да го добијат и не го скршат стаклото.

Пред употреба, идеално, конзервација треба да им биде дозволено да остане околу еден месец. Во овој период, доматите "се откажат" од сокот до марината и го апсорбираат вкусот на преостанатите состојки. Ако навистина сакате да поднесете зеленчук на масата, тогаш почекајте најмалку една недела и уживајте во вашето ремек-дело.

Строго го следите овој рецепт за конзервирани домати, а вашите кисели краставички ќе ги освојат дури и најчудните гости. Бон апетит!

Погледнете го видеото: Нашите недостасува Брукс: Conklin на диплома / Божиќ Подарок Mix-up / пишува за Hobo / Хоби (Мај 2024).