Удобно масло за јадење е најважната компонента на исхраната на луѓето од Африка и Латинска Америка. Потрошувачка на маниока, или, како што се нарекува, маниока, во тие региони, во однос на волуменот, може да се спореди со компирот што го консумиравме. Но понекогаш она што е за јадење за некои, за другите - како смрт. И тука, без претерување.
- Што е и каде расте
- Хемиски состав
- Корисни и лековити својства
- Контраиндикации и несакани ефекти
- Што можете да купите
- Подгответе ја јагода за јадење
- Што можете да готвите
Што е и каде расте
Маниоц - зимзелен тропски ширини која има многу имиња: маниотот, мандакот, јуката (да не се меша со ќука). Личи на грмушка со остар palmate лисја и туберозна корени, која достигнува дијаметар од 8-10 см и должина од 1 m Имаше растенијата од Јужна Америка и сега се одгледува во тропските региони :. Африка, делови од Азија и Индонезија.
Хемиски состав
Коревите на сурови маринки содржат цијаногенски гликозиди линарамин и лотравастронин, кои кога се распаѓаат, формираат ацетон и хидројанска киселина. Дозата на овој отров во 400 гр суров корен од корења е фатална за луѓето. Затоа, невозможно е да се користи коренот во суровата форма. Калоричната содржина на маниока е 159 калории и ги содржи следниве супстанции (на 100 g):
| Органски супстанции, витамини и минерали | Број на |
| Верверички | 1.2 g |
| Масти | 0.3 g |
| Јаглехидрати | 38,3 g |
| Диететски влакна | 1.8 g |
| Шеќер | 1.7 g |
| Пепел | 0.62 g |
| Вода | 59.68 g |
| Витамин А | 13 IU |
| Витамин Б1 | 0,097 мг |
| Витамин Б2 | 0,048 мг |
| Витамин Б3 | 0.854 mg |
| Витамин Б4 | 23,7 мг |
| Витамин Б5 | 0.107 мг |
| Витамин Б6 | 0,088 мг |
| Витамин Ц | 20.6 mg |
| Витамин Е | 0.19 mg |
| Витамин К | 1,9 мкг |
| Калиум | 271 мг |
| Калциум | 16 mg |
| Магнезиум | 21 mg |
| Натриум | 14 мг |
| Фосфор | 27 mg |
| Железо | 0.27 mg |
| Манган | 0.384 мг |
| Бакар | 0.1 mg |
| Селен | 0,7 μg |
| Цинк | 0.34 mg |
Составот на клубени, исто така, вклучува околу 40% скроб и масни амино киселини.
Корисни и лековити својства
Кога правилно се обработува, манифестацијата ги губи сите нејзини токсични својства и има корисен ефект врз телото имено:
- нормализира нивото на шеќер;
- ги чисти крвните садови од холестерол;
- нормализира притисок;
- го зајакнува имунолошкиот систем;
- ги забавува процесите на стареење на органите;
- има анти-воспалителни својства.
За спречување на рак треба да се користат декоцирања на претходно третираните лисја.
Контраиндикации и несакани ефекти
Маниокот содржи висока концентрација на цијанид, па кога се јаде суров корен, лицето развива силно труење, па дури и смрт. Но, честата употреба на топлина третирана маниока не е безопасна: многу брзо телото се чувствува преголемо и реагира на тоа со повраќање, дијареа и горчина во устата.
Што можете да купите
На продажба можете да го најдете коренот и лисјата на маниока во неговата оригинална форма, и во земјата.
- Root. Земете клубени главно за готвење од страна на садови.
- Брашно. Касавското брашно е замена за житно брашно и е алтернатива за оние кои се алергични на одредени видови житни култури.
- Лисја. Голем износ на протеини во листовите од касава го прави нивниот вкус како спанаќ и исто така служи какостранични садови.
- Тапиока. Касавскиот скроб е широко користен и за готвење и за индустриски цели.
Подгответе ја јагода за јадење
Ние веќе сфатиле што е штетно суровини маниока корен, сега сметаат дека технологијата на подготовка на клубени во употреба. Добро измитиот корен се чисти и натопува во вода некое време: ова ќе помогне да се намали количината на цијанид пред термичка обработка. Но, само таа конечно може да ја направи масло за јадење, па пред понатамошната подготовка, сецкани клубени се галат или печени, а потоа можете безбедно да го следите рецептот.
Што можете да готвите
Корените сами содржат малку протеини и само некои амино киселини. Иако е термички третирана, клубени се најчесто јадени. Скроб и недостаток на масни аминокиселини може да ја задржат водата во телото, со цел да се избегне ова, се препорачува да се користат лисјата на растението, кои се богати со протеини.Најчестите јадења од кесава се одделни јадења и сите видови на рамни колачи и леб. И ние ви нудиме рецепт за бразилски колачи "Pao de kejo" мандаринско брашно. Ќе ви требаат:
- брашно - 2 чаши;
- растително масло - 0,25 чаши;
- млеко - 0,5 чаши;
- вода - 0,5 чаши;
- јајце - 2 парчиња;
- Пармезан - 100 g;
- сол - 0,5 лажици.
- Измешајте вода, млеко, путер, сол и варете додека не врие.
- Истурете ја оваа смеса во брашното, добро промешајте и оставете да се излади.
- Додадете ги јајцата и ренданиот пармезан и повторно се мешајте.
- Формирајте идните бухти од добиеното тесто и ги ставате за печење 30-35 минути на 180 °.
