Како да се подготви и спаси зелен кромид за зимата

Свеж кромид е богат со здрави микроелементи. На замрзнати, сушени форма го задржува помалку хранливи материи, но барем е во состојба да се подобри вкусот на храната. Затоа, има смисла да се подготви зеленчук зелена за зима. Подолу ги даваме основните рецепти за собирање зелен кромид.

Подготовка на зелен кромид за складирање

Да се ​​задржи на зелените за долго време и да не се расипе, важно е правилно да се подготви за складирање. Овој процес оди во неколку фази. Таа започнува со избор на пердуви за складирање. Тие треба да бидат светло зелени, без оштетувања, знаци на венеење или жолтило. Во повеќето случаи, тие ќе уништат, па треба да ги отстраните остатоците од земјата од нив, а потоа добро да исплакнете.

Откако пердувите се добро сушени, тие се сечат, а потоа се користат во зависност од избраниот метод на складирање.

Меѓутоа, ако зборуваме за вообичаеното складирање на зелена боја во фрижидерот, миење не е препорачливоинаку брзо ќе се влоши. За овој метод на складирање доволно е да го избришете од прашина. Ако има премногу леплива нечистотија на неа, измијте ги перјата во сад со вода, фрлете го во сито, го исцедете и оставете го да се исуши на крпа.

Во прашањето како да се спаси зелен кромид за зимата, методот на сечење пердуви не е особено важен. Обично тоа зависи од тоа чии јадења потоа ќе се користат сецкани пердуви. На пример, за сосови, потребни се мали парчиња, а за боршот и супите - медиум. За да се исуши кромидот, исечете го на парчиња од 5 до 7 см. И ако најдете големи пердуви, прво се пресекуваат. Важно е да не се меле во процесор за храна. Пред да започнете со подготовката, неопходно е да одлучите како ќе го чувате зелениот кромид дома и садот во кој ќе се преклопи зависи од него. Значи, ако се става само во фрижидер, обичните ќеси се вклопуваат, сувите кромид се чуваат во ленени чанти, солењето и подготовките во масло треба да се чуваат во стакларија, а пластичните садови треба да се користат за замрзнување.

Чување на зелен кромид во фрижидерот

Идеалното, едноставно и удобно место за складирање на кромид е обичен фрижидер. Колку долго зелен кромид го чува во фрижидерот? Ако го чувате во неа сецкани пердуви на температура од 3-4 ° C, таа нема да ја изгуби својата презентација за 2-3 недели. Ако температурата се спушти на 0 ° C, тогаш рокот на траење ќе се зголеми на 1-2 месеци. Постојат неколку начини да го задржите зеленчукот во фрижидерот.

Во пластична кеса

Овој метод ви овозможува да имате свеж зеленчук еден и пол месеци. Доволно е да се спакуваат пердувите во пластична кеса, да се пробијат неколку дупки во него за вентилација и да се стави во фрижидер на полица за зеленчук. Постои покомплициран метод, но е погоден за пердуви кои не се одделени од светилките. За да го користите, потребно е да се отстранат сите пожолтени и оштетени делови од растението и да се натопи во водата. Сега светилките со корените треба да се завиткаат во влажна крпа, да ја завиткаат хартијата и врзете лента. Само тогаш кромидот може да се здипли во торба во фрижидерот.Овој метод ви овозможува да го задржите свежо за еден месец.

Во стаклен сад

Ставете ги измиените и исушените зеленчуци во стаклени тегли, затворете ги капароновите капаци и фрижидерот. Како таква, зелена боја околу еден месец ќе го задржи свеж изглед, арома и корисни својства.

Во хартија

Чувајте зелен кромид во фрижидерот може да се завитка во хартија. Така продолжува две до три недели. За да го направите ова, зеленчукот е добро измиен и е дозволен да исцеди вода. Потоа завиткани во чиста хартија. Тоа не треба да биде весник, бидејќи печатениот фонт е опасен за здравјето. Може да земете хартиена салфетка која не се истури од водата, или крафт-хартија. Единствено важно е дека таа не беше восочена. Пакетот е испрскан врз шишето со спреј, скриен во торба и остаен во фрижидерот.

Зелен Кромид Фрост

Повеќето домаќинки сакаат да го користат за долгорочно складирање на зелените мраз. Направете го тоа едноставно. Свежиот и сортиран зеленчук се мијат под проточна вода и се сушат. После тоа, користете еден од трите методи на замрзнување:

1. Пердувите се сечат и пржат во тава додека не се готват. Ostuenny кромид стави во контејнери и замрзнување. Печење и потоа замрзнување му даваат на зеленчукот посебен вкус, кој потоа му дава на сите јадења во кои се користи.
2. Три минути, кромидот од кромид се чува во вода што врие, се фрла назад во сито и чека да исцеди вода.Потоа се сече на парчиња од саканата големина и втиснат во пластични контејнери кои се ставаат на замрзнување.
3. Измиените и исушените пердуви се сечат на мали парчиња и бланшираат околу пет минути. После тоа, фрли во сито и чекајте додека кромидот не се излади. Потоа ставете ги пластичните садови и испратете ги во замрзнувачот.

Сушење зелен кромид

Зеленчук за сушење е уште еден начин да се зачува здравиот зеленчук долго време. Пред жетвата добро се мие, се сече и се поставува на чиста хартија за да се исуши во топла соба. Бидете сигурни дека директните зраци на сонцето не паѓаат на работните парчиња, инаку тие ќе ги уништат сите корисни материи. Ако не постои такво место, можете да го покриете лак со друг лист хартија.

Утврди дали кромидот е доволно исушен, може да го истријте меѓу прстите. Кога лесно се руши, таа ја достигнува посакуваната состојба. Сега се влева во тегли, покриени со капаци и се чуваат на собна температура на суво место. Овој метод на подготовка трае околу една недела.

Мариноване зеленчук

Кисения кромид се користи за супи, јадења од зеленчук, салати.

Како да собереш зелен кромид? Земеме килограм кромид и добро ми. Кога е суво, се уништува и се меша со 200 g сол. Како резултат на масовниот овен во стаклени тегли за да се потенцира сокот. Банките стегнаа цврсто, но така што горниот дел остави малку простор за растително масло. Банките затворени со пластични капаци се чуваат на ладно место.

Како да ферментира зелен кромид

Друг интересен начин на берба зелен кромид за зимата - кисело. За да го направите ова, подготвените пердуви се скршени со ножици или нож околу два сантиметри во должина и се истурија во стаклени тегли во слоеви. Секој слој е попрскан со сол.

Кога банката е полна, таа е ставена под притисок. По два дена, под неа треба да се појави марината. Ако ова не се случи, додадете малку зовриена вода или да го зголемите притисокот. Во оваа состојба лакот треба да остане околу три недели. После тоа може да се користи како храна, додавање на мешавини од сендвичи, салати, јадења со месо.

Зелените во масло

Ако имате доволно простор во фрижидер за да го чувате садот со работното парче, кромидот може да се чува, ставен во масло. За да го направите ова, подготвени според методите опишани погоре, зелените се сецкани во таква големина што е неопходно за понатамошна употреба.

Како резултат на масата е поставена на банките, така што околу една четвртина од резервоарот останува празна. Се дополнува со растително масло, добро се меша и се затвора со капак на капакот. Единствениот недостаток на таквото складирање е Млечниот кромид не е погоден за сите јадења.. Но, така не помалку од шест месеци, сите корисни својства на зеленилото се зачувани.

Зелениот кромид не е само зачинет додаток на многу јадења, туку и извор на хранливи материи во зима. Постојат многу начини да се спаси за зимата. Во повеќето случаи, тој се чува во фрижидер во просек од околу шест месеци.