Младиот грашок често се консумира свеж и има одличен вкус. Но, да разбереме што да правиме, ако јадеме голема жетва, но невозможно е да се искористи сè одеднаш. Најпопуларниот и најлесен начин за зачувување на вкусот и прекрасниот изглед е мразот. Затоа, ги сметаме најдобрите начини за замрзнување на грашок за зима.
- Каков вид грашок да изберете за замрзнување
- Граф Фрост во парчиња
- Начини за замрзнување грашок
- Едноставно
- Со претходно бланширање
- Во конзерви од мраз
- Време за чување на зелено кафе
- Што јадења може да се додаде
Каков вид грашок да изберете за замрзнување
Со цел грашокот добро да го толерира процесот на замрзнување, треба да знаете кои сорти можат да се изберат.
За подготовка на производот во исчистена форма соодветни сорти со мозочни и мазни семиња. Ваквите сорти се слатки и нежни, но не е дозволена подготовка со парчиња, бидејќи тие имаат пергаментна структура, што ја исклучува можноста за нивна исхрана во храната. 
Ако планирате да го соберат производот во парчиња, тогаш за оваа намена, соодветно "снег" и "шеќер" одделение. Разновидноста на "Шеќер" грашок се одликува со дебели парчиња, а сортата "Снег" има рамни, незрели семиња.
Самата сад во овие сорти е мека и може да се јаде по готвењето.
Граф Фрост во парчиња
Размислете како да подготвите грашок за зима во парковите. Грашок гради треба да се свежо бере и прилично млад, светло зелена, без оштетување, мувла и црни точки.
Откако ќе се решат мешунките, тие неколку пати треба да бидат измиени под проточна вода. Потоа извадете ги јадените делови од подот со отсекување на рабовите. 
Со цел замрзнатиот производ да ја задржи свежината, богатата боја и вкусот, парчињата мора да бидат бланширани. За да го направите ова, се вари вода во голем тенджер и претходно подгответе мраз вода за ладење на парчиња по бланширање.Самиот процес на бланкирање се состои од следниве чекори:
- Торба за крпа или крпа е потопена во врела вода. Мора да се запомни дека снежниот грашок бланшира една минута, а слатко еден и пол или два.
- Тогаш важно е брзо да го ставите бланшираниот грашок во ледена вода за да го запрете процесот на готвење.
Откако ладиците се ладат, тие мора да се сушат добро. За да го направите ова, оставете ги во сито за 5 минути, а потоа исушите добро со хартиена крпа.
Откако преземените мерки треба веднаш да почнат да го замрзнуваат производот за да не стане тешко поради долг престој во воздухот.
Со цел грашокот да ја задржи својата форма, мора да се замрзне во тесни контејнери или вреќи за еднократна употреба. Ако се појави смрзнување во торби за еднократна употреба, производот мора да биде цврсто спакуван и добро притиснат за да го ослободи воздухот што се акумулирал во торбата. 
Можете исто така да замрзнете со ставање на производот на лист за печење, кој е претходно покриен со хартија за печење, потоа завиткајте го во пластична фолија и испратете го во замрзнувачот. По замрзнување, парчињата се пакувани во вреќи или контејнери за понатамошно складирање.
Начини за замрзнување грашок
Постојат три вообичаени начини за замрзнување грашок во излупена форма:
- едноставно замрзнување;
- со претходно бланширање;
- во кутии за мраз.
Едноставно
За да го замрзнете грашок на едноставен начин, треба да го исчистите од парчиња и да ги разгледате за присуството на расипани и црвени семиња. После тоа, исплакнете ги семињата под проточна вода и исушете ги со хартиени крпи. 
Потоа можете да го ставите семето на сад за печење, однапред поставен хартија за печење во еден слој и, покриен со пластична кеса, испратете го во замрзнувачот за замрзнување. По манипулациите, преклопете го производот во пластична кеса или контејнер. 
Производот може веднаш да се замрзне во пластични кеси без да се користи лист за печење, но треба да бидете подготвени за фактот дека семето може да се залепи заедно малку. 
Со претходно бланширање
Пред бланширање, семките што се исчистени од парчиња треба добро да се мијат под проточна вода.Во голем тенџере, врие вода и во мали делови, користејќи го сито, ставете го грашокот во сад за 3 минути. 
Blanching се користи за да се осигура дека семето не ја менува бојата и станува помека. После тоа, треба да се излади семето со ставање во мраз вода. Потоа, добро ги исушете со хартиена крпа, ставете во вреќи или контејнери и ставете ги во замрзнувачот. 
Во конзерви од мраз
Исто така, постои интересен начин за замрзнување на грашок семиња во мраз кутии. За да се замрзне семето на овој начин, потребно е да се отстранат оштетените делови, да се исчистат парчињата и добро да се исплакнат со вода. 
Семето се става во мраз и се истура со супа или вода. Треба да се запомни дека течноста може да се прошири кога се замрзнува, па затоа не е неопходно целосно да се наполни калапот.
Облеките се испраќаат до замрзнувачот 12 часа. Потоа се извлекуваат, а замрзнатите коцки се префрлуваат во контејнери или пакувања, испраќајќи ги во замрзнувачот за складирање. 
Време за чување на зелено кафе
Кога се замрзнува таков производ, мора да се запомни дека се складира не повеќе од 8-9 месеци, затоа се препорачува да се наведе датумот на замрзнување на пакувањето.Складирајте го производот подобро на температура не повисока од -18 степени.
Што јадења може да се додаде
Излупеното семе од грашок може да се одмрзне и да се конзумира без термичка обработка, како и додадена на салати. Грашок во парчиња се препорачува за супи за готвење, одделни јадења и топла салати.
Многу домаќинки се интересираат за тоа колку се замрзнат зелениот грашок. Кога ги користите парчиња, варете ги околу 10 минути.Кога се користи прочистен производ за готвење, тој мора да биде ставен во речиси подготвен сад за 3 минути за да не ги изгуби витамини и здрави супстанции.
Така, постојат многу начини за замрзнување, изборот на кој зависи од вашите преференции и како планирате да користите замрзнат грашок.
