Употреба на јавор сок: корисни својства и контраиндикации

Нашиот јавор не е толку популарен како бреза. Сепак, според бројот на корисни својства, тој не е инфериорен во однос на него.

Во регионите во Северна Америка, овој пијалок е национален и се произведува во индустриски размер.

Во оваа статија ќе разгледаме што претставува јавор, како е корисно, како да се собере јавор, и што може да се направи од него.

Состав на јавор сок

Јавор сок е светло-жолта течност која тече од пресечени или скршени багажникот и гранки на јавор. Правилно собраниот јаворов сок вкус слатка, со мала вулгарен вкус.

Ако сок се собираат откако пупките ќе процветаат на дрвото, тоа ќе биде помалку слатко. Вкусот во голема мера зависи и од јаворната сорта: сокот од сребрениот, пепел и црвен јавор е горчлив, бидејќи содржи малку сахароза. Јавор сок се состои од:

• вода (90%);
• сахароза (од 0,5% до 10% во зависност од типот на јавор, условите за нејзиниот раст и периодот на собирање на течноста);
• гликоза;
• фруктоза;
• декстроза;
• витамини Б, Е, ПП, Ц;
• минерални материи (калиум, калциум, железо, силициум, манган, цинк, фосфор, натриум);
• полинезаситени киселини;
• органски киселини (лимонска, јаболна, фумарна, сукцинска);
• танини;
• липиди;
• алдехиди.

Што е корисен јавор сок

Поради фактот што сокот од јавор содржи многу минерали, витамини, органски киселини, овој производ ги надополнува резервите на нашето тело со корисни елементи, што е особено неопходно во пролетта, како и со бери-бери. Покрај тоа, јавор сок има и следново корисни својства:

• има изразен диуретичен ефект;
• помага да се зајакне имунолошкиот систем;
• обновува резерви на енергија;
• учествува во прочистувањето на крвните садови;
• спречува формирање на згрутчување на крвта во крвните садови, развој на атеросклероза и срцеви заболувања;
• има антиоксидантни својства;
• има холертичен ефект;
• нормализира панкреасот;
• има антисептични, бактерицидни и антиинфламаторни својства;
• промовира брзо заздравување на рани, изгореници;
• нормализира шеќерот во крвта;
• помага да се подобри сексуалната активност на мажите.

Поради фактот дека производот главно е заситен со фруктоза и гликоза е содржан во многу мали количини, не е забрането употреба на јавор во дијабетес. Јапонски сок исто така е индициран за време на бременоста, бидејќи содржи многу минерални и други корисни супстанции потребни за нормален развој на фетусот и одржување на здравјето на бремената мајка.

Кога и како да се соберат јавор

Се занимававме со придобивките, сега ќе размислиме како и кога е можно да се соберат јавор.

Течноста се собира во март, кога температурата на воздухот достигнува -2 до + 6 ° С. Јасен знак дека е време да се започне со собирање е отекувањето на пупките на дрвото. Колекцијата датира завршува со моментот на прекин на пупки. Така, периодот на собирање, во зависност од временските услови, варира од две до три недели. За да ја соберете течноста, ќе ви треба следниве алатки:

• капацитет;
• жлебот или друг уред со полукружна форма, преку кој сокот ќе падне во контејнерот;
• вежба или нож.

Капацитет погоден за стакло или пластична храна. Добро измијте пред употреба. Јаболковиот сок тече под кората во горниот слој на трупот, па дупката не треба да биде длабока (не повеќе од 4 см), бидејќи тоа може да доведе до смрт на дрвото.

Дупката е направена под агол од 45 степени, од дното до 3 см во длабочина. За да го направите ова, можете да користите вежба или нож. Во добиената дупка треба да внесете жлеб или цевка и малку да го однесете во багажникот. Ставете сад под цевката. Како цевка, можете да го користите парче од гранката, по што да направите канал за сок од дренажа. Кога се препорачува собирање на сок, треба да се следи такви правила:

• изберете дрво со ширина на багажникот од најмалку 20 см;
• дупка да се направи во северниот дел на багажникот;
• оптималното растојание од земјата до дупката е околу 50 см;
• оптималниот дијаметар на дупката изнесува 1,5 см;
• Најдобриот сок се издвојува на сончев ден.

Како да се чува јавор сок: конзервирање рецепти

Под поволни услови, 15-30 литри сок може да се соберат од една дупка, така што многу веднаш имаат прашање за тоа како да чуваат јавор.

Може да се чува свежо не повеќе од два дена во фрижидер. Тогаш тоа треба да се рециклира. И сега ќе разбереме што може да се направи од јавор. Најчестите опции се зачувување или готвење на јаворов сируп. Покрај тоа, од него може да се направи јавор мед, путер или да се добие шеќер. Бидејќи конзервацијата е најлесниот и најчестиот начин за складирање, разгледајте неколку рецепти., како да се зачува јавор SAP.

Шеќер без рецепт:

1. Стерилизирајте ги банките (20 минути).
2. Загрејте го сокот до 80 степени.
3. Истурете во контејнери и цврсто зашрафувајте.

Рецепт за шеќер:

1. Стерилизирајте ги банките.
2. Додадете шеќер во сок (100 г шеќер на литар сок).
3. Доведете го сокот до вриење, мешајќи повремено за целосно растворање на шеќерот.
4. Истурете топло во контејнери и навртки.

Со цел малку да го диверзифицирате вкусот, можете да ставите портокалови или лимони парчиња во конзервирање. Во овој случај, овошјето треба добро да се измие, нема потреба да се лупат. Исто така можете да направите вкусен јавор. тинктура. За да го направите ова, додадете една лажица мед и малку суво овошје во литар сок, оставете 14 дена на темно, ладно место. Постои уште еден интересен рецепт - се загрева литар течност до 35 степени, додадете неколку суво грозје, суви кајсии, околу 15 гр квасец, се лади и оставете да врие околу неколку недели. Ќе добиете "блескаво јаворно вино".

Многу корисно јавор квас. За да го направите, треба да земете 10 литри сок, да се вари 20 минути на тивок оган, да се излади, да додадете 50 гр квасец, оставете да ферментирате четири дена.Потоа, флаширана, навлечена или затворена и оставена да кисна до 30 дена.

Таквите kvass совршено ги угаснува жедта, го чисти телото, помага при заболувања на бубрезите, уринарниот систем.

Како да се готви јаворов сируп

Сируп од јапонски сок се подготвува многу едноставно. За да го направите ова, само треба да испари вода од него. Земеме емајлиран длабок сад, истурете сок во неа и го запалиме. Кога течноста се врие, го намалуваме огнот.

Знак за подготвеност на сируп е формирање на слатка маса на карамела и мала вуди мирис. По малку ладење, сирупот треба да се стави во стаклен сад. Производот се чува во фрижидер или друго кул и по можност затемнено место. За подготовка на еден литар сируп ќе треба 40-50 литри сок. Јаворниот сируп има многу корисни својства.

Американските научници веруваат дека тоа е уште покорисно од мед. Го зајакнува имунолошкиот систем, носи огромна количина на енергија, ја подобрува активноста на мозокот и меморијата,помага да се очистат крвните садови, го спречува развојот на срцеви заболувања, ги зајакнува срцевите мускули, е ефикасен антивоспалителен и антисептик.

Сирупот е збогатен со минерали, како што се калиум, фосфор, железо, натриум, цинк, калциум, кои се неопходни за нашето тело.

Можна штета од јавор

Јавор SAP носи огромни бенефиции, и може да биде штетно само ако лицето е алергично на тоа. Ако никогаш не сте го пробале овој производ пред, пијте половина чаша за да започнете, ако нема влошување на состојбата на телото (гадење, вртоглавица, осип на кожата, кашлица, отежнато дишење), тогаш тоа не е контраиндицирано за вас.

И покрај фактот дека сокот содржи мала количина на гликоза и во принцип може да се користи од дијабетичари, овој производ сè уште содржи шеќер и не треба да се занесува со неа.

Покрај тоа, кај некои видови и карактеристики на болеста, во напредните фази на неговата употреба е контраиндицирано. Затоа, на луѓето со дијабетес се советува да се консултираат со лекар пред да пијат сок.