Начини за зачувување на краставиците за зима: како да се свежи краставиците

Свежи, крцкави краставици со целосен пакет на витамини секогаш ќе преовладуваат над опцијата за конзервирање. За жал, со неправилно складирање, свежи краставици почнуваат да се распаѓаат многу брзо. Единствениот излез е да се јаде зеленчук колку што е можно побрзо, додека тие се свежи, или да се најде нов начин за нивно чување. За среќа, едноставни методи долго време биле измислени за да се задржи краставиците свежо долго време. Проверете ги нашите препораки и научете како да ги задржите краставиците свежи за целата зима.

Правила за избор на краставици за долгорочно складирање

Размислете за задолжителните услови за избор на краставици за складирање. Прво, краставиците треба да бидат свежи. Неопходно е да се минимизира времето на превоз на краставици од градината до местото на складирање. Краставиците кои лежат 3-4 дена на собна температура веќе не се погодни за долго складирање. Избор на краставици на трговските подови, треба да се земе во предвид состојбата на целата серија зеленчук. Ако, во целина, производот изгледа стара, не треба да се одбира индивидуално овошје кое се разликува од зелените - во секој случај брзо ќе се влоши.

Краставиците, исто така, мора да бидат ослободени од дефекти и оштетувања. Во спротивно, плодовите нема да траат долго.

Друг важен услов е тоа што се погодни само сорти на почва. Густитеот телото и шампајната кожа на земјата краставици добро се складираат. Напротив, сочни пулпа и тенка кожа сорти на стаклена градина се сосема несоодветни за долгорочно чување на свежи краставици.

Врз основа на искуството на експерти, најдобро се чуваат краставици сорти Харков и Nezhinsky. Плодовите на долгите сорти, исто така, ги исполнуваат нашите барања:

• Парада;
• Конкурент;
• Садко;
• Грмушка;
• Неинвазивни 40;
• Нежински 12;
• Нежински локални.

И последниот совет: ако ви се случува да акции на зимски краставици, изберете плод од последната жетва.

Складирање на краставици во фрижидер

Ако ги чувате краставиците во фрижидер без многу подготовка, тие ќе останат свежи само 3 дена. Сепак, постојат неколку едноставни тајни кои ќе помогнат да се обезбеди многу подолго складирање на краставици во студ. Значи, да видиме како правилно да чуваме краставици во фрижидерот.

Замрзне краставица

Изгледот на целиот замрзнат зеленчук остава многу посакуван. Формата и текстурата се целосно изгубени. Зелените лисја стануваат збрчкани и меки, а нивниот вкус се влошува. Затоа, краставиците треба да се исечат пред замрзнување. Значи зеленчук целосно ја задржат својата свежина и вкус. Покрај тоа, краставиците замрзнати на овој начин не треба да се одмрзнат пред потрошувачката. Затоа, замрзнувањето е прифатлива опција за подолго да се чува краставица. Сепак Обидете се да ја следите точната техника на замрзнување. Неопходно е да се сече зеленчук во средни или мали коцки. Потоа, сечењето треба да биде цврсто поставено во специјални пакувања со затворач.Испрати вреќи зачувани во замрзнувачот. Овој производ е погодно да се користи во подготовката на салата или окрожка.

Чување краставици во фрижидерот без замрзнување

Следно, разгледајте ги опциите за тоа како најдобро да ги чувате краставиците во фрижидерот.

• Во водата. Во фиока или сад со ладна изворска вода, капка краставици (вертикално, опашки надолу). Водата треба да ги покрива плодовите само за 1-2 см. Во садот треба да се чува сад од зеленчук (во одделот за зеленчук). Водата е пожелна да се менува еднаш дневно. Апсорбирајќи вода, краставиците ќе го компензираат природниот губиток на влага. Овошјето останува свежо до 4 недели.

• Во целофан. Завршете го секое овошје во посебна пластична кеса или филм. Потоа ставете краставици во фрижидер. Овој метод на складирање го минимизира количеството на влага што ќе помогне да се забави процесот на распаѓање. Краставиците остануваат свежи до 10 дена.

• Завиткување хартиена крпа - Уште една магична опција за складирање свежи краставици. Zelentsy ќе остане сосема свежа две недели. Ставете краставица во центарот на хартиената крпа (салфетка) и превртете ја, а потоа пакувајте во целофан. Поставете ја оваа постапка со секое овошје.Сега не заборавајте да ги ставите "вреќи" со завиткани краставици во фрижидер. Сувите краставици, опкружени со хартиена крпа, остануваат сува долго време. Овој ефект се постигнува поради апсорпцијата на вода од површината на плодот со пешкир. Нивото на влага се намалува, што помага да се задржи краставицата свежа.

• Во белка од јајце. Принципот на работа на овој метод е сличен на претходната верзија. Благодарение на белиот јајце, филмот е формиран на површината на краставиците што го спречува создавањето на влага. Плодовите треба да бидат внимателни, обидувајќи се да не ја оштетат кожата, да се мијат и да се исушат. Во меѓувреме, земете сурово јајце, одделете го белото од жолчката. Следно, треба да се премачкате со краставици со протеини. Чувајте подготвени краставици во фрижидер.

Правила за чување на краставици во подрумот

За да научите како правилно да чувате свежи краставици во буре, прочитајте ги нашите совети. Краставици може да се чуваат во подрум во обични дрвени кутии. За да го направите ова, поставете густа пластична обвивка на дното од кутијата и поставете ги на неа избраните плодови од краставици. Нагоре за да ја зачувате влагата, покријте ја со целофан. Како сад, секој емајл или керамички сад со капак е исто така корисен. На дното лежи пластична фолија. Секоја краставица завиткана со хартиена крпа и става во торбата. Потоа внимателно да ги извадите обложените краставици во контејнер. Значи, краставиците ја задржуваат влагата и свежината подобро. Во сува и ладна визба успева да заштеди краставици за еден месец.

Други начини за чување краставици за зимата

Размислете за методите на чување на краставици, кои ги користеле нашите баби и прабами. Неконвенционалните методи помагаат во одржувањето на краставиците свежо прилично долго време. Ако имате желба и можност, Ви препорачуваме да се запознаете со необични рецепти за тоа како да зачувате свежи краставици до Нова Година.

Рецепт од списанието "Работник"

Ние користиме само мали или средни краставици. Зеленчукот мора да биде целен, сува, неизмиен и директно од градината. Пред жетвата, пожелно е да се отстрани правот од овошјето и водата на грмушките. Дајте овошје на грмушките за да се исуши.Потоа ги собираме плодовите, обидувајќи се помалку да ги допираме со рацете. Краставици не ги избрише!

Ние ставаме редовна восочна свеќа во стерилна трилитарска тегла, а краставиците се уредно и внимателно поставени околу себе. Пополнување тегла, запали ја свеќата. Огнот го поместува кислородот, а резервоарот е наполнет со јаглерод диоксид. Тркалајте ја теглата со метален капак. Свеќата излегува кога снабдувањето со кислород во банката е завршено. Канишките краставици треба да се стават на ладно место. Како што ни објаснува списанието Worker, свежи краставици во запечатена конзерва свеќа се во средина без кислород. Ова им овозможува да ја прошират својата свежина за 1-2 месеци. Во средина без кислород, краставиците се складираат многу подобро.

Како да ги задржите краставиците во буре

Следната опција ќе ви каже како да ги задржите краставиците свежо, така што тие не се расипуваат долго време. Прво треба да купите дрвена барел со цврсто дрво. Одлични дабови буриња кои се отпорни на гнили.Цврсто изберете краставици овошје во буре и херметички печат со дрвен капак. Собрани барел краставици да се достави до реката и долу до дното. Внимавајте што цевката не се занесува. На овој начин, можно е да се зачува свежината на овошјето од краставици до средината на зимата.

Складирање во оцетна комора

Како да им помогнете на зеленчукот да ја задржат својата влага долго време, како и како да се зачуваат свежи краставици за зимата, ќе бидат поттикнати од следниов неконвенционален метод. За да ги чувате краставиците во оцетната комора, потребен е сад за емајл и пластичен штанд со дупки. Садот мора да биде отпорен на оцетна киселина. Стојат поставени на таков начин што краставиците на неа не го допираат оцет. На дното на садовите истурете 9% јадење оцетна киселина (3-4 мм дебелина). Краставици се поставени на штанд во неколку слоеви, цврсто покриени со капак и префрлени на ладно место. Краставиците остануваат свежи до 1 месец.

Чување краставици во глинен сад

Глина тенџере е одличен контејнер каде што можете да чувате свежи краставици. Во таков сад краставиците ефикасно ја задржуваат својата свежина. Значи, истураме слој сува речен песок во глинени садови, а на врвот на тоа ги ставаме плодовите на избрани краставици во слоеви. Потоа заспиваме со друг слој песок.Така, повторувајќи ги слоевите, пополнете го целиот сад. Понатамошниот капацитет мора да биде приклучен и погребан во земјата. Во зима, ќе можете да го изненадите вашето домаќинство и гости со свежи и вкусни краставици кои успеавте да ги зачувате на овој оригинален начин.

Како да ги чувате краставиците во зелка

За оние кои се загрижени за тоа како да се задржат свежи краставици подолго, ја нудиме следната ефикасна опција. Краставици треба да бидат засадени помеѓу редовите на зелените подоцнежни сорти. Јајниците на мали краставици, заедно со нежни, флексибилни стебла на кои растат, внимателно се ставаат помеѓу листовите (поблиску до стеблото). Така, краставиците и зелката растат заедно, а плодовите на краставиците се во внатрешноста на зелката. Главата со зелка е добро чувана на ладно место, завиткана во салфетка за хартија. И заедно со зелка и краставици се чуваат.

Сите горенаведени методи за чување свежи краставици се толку ефикасни што секој треба да се обиде да ги примени! Свежи и вкусни краставици ќе ви обезбедат добро расположение во зима.

Погледнете го видеото: Zeitgeist: движење напред (Final Cut) (Декември 2024).