Arugula (Eruka, Indau) неодамна се појави на нашата маса, но сигурно ја зазема својата позиција и станува се повеќе популарна. Откривајќи ги ремек-делате на италијанската и медитеранската кујна, многумина дури и не сфаќаат какви бенефиции има овој прекрасен зеленчук.
Во врска со arugula во целина, придобивките и штетите од неговата употреба, ќе разговараме во оваа статија.
- Калории и состав на arugula
- Колку е корисна arugula за телото
- Придобивките од arugula за жените
- Како да се користи масло од рагула
- Контраиндикации
- Како да чувате и да набавите лисја од рукула за зимата
- Arugula во кујната на различни земји
Калории и состав на arugula
Калории arugula - 25 kcal на 100 g на јадење дел.
100 g arugula содржи 2.58 g протеини, 0.66 g масти, 3.65 g јаглени хидрати, 1.6 g диететски влакна, 91.71 g вода, 1.4 g пепел.
Нејзиниот хемиски состав е богат со:
- витамини: A (RE), бета-каротин, Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, К, ПП (НЕ);
- макронутриенти: калиум, калциум, магнезиум, натриум, фосфор;
- елементи во трагови: железо, манган, бакар, селен, цинк.
Во составот на јаглени хидрати доминираат пектин (во 100 g - 8.0% од дневната норма) и влакна (6,4%) содржи мала количина сахароза (0,15 g на 100 g). Семињата Arugula содржат многу есенцијални масла (главно сенф), младите пука содржи многу јод.
Колку е корисна arugula за телото
Arugula е одличен помошник во проблеми со прекумерна тежина. Поради присуството на влакна, тоа дава чувство на ситост, корисни компоненти го пополнуваат телото со енергија, го подобруваат метаболизмот. 
Зелените помагаат да се отстрани холестеролот и вишокот на течност од телото, го намалува нивото на шеќер во крвта. Arugula, исто така, има седативно и седативно дејство, својства на диуретици и средства за дезинфекција, тоа ќе биде корисно за телото во случај на гастрични и цревни болести.
Витамини од групата Б се неопходни за телото за нормален тек на ферментација и метаболизам. Витамин Ц (природен антиоксиданс) е вклучен во редокс реакции, му помага на телото да се справи со вирусни болести и да го подобри имунитетот.
Витамин К регулира згрутчување на крвта.Минералите содржани во зелените делуваат на телото зајакнување. Калциумот е неопходен за формирање на коскеното ткиво, железото е важен елемент на хематопоетската функција.
И тоа не е сето тоа за што е добар. Долго време, arugula се смета за силен афродизијак со посебни бенефиции за мажите. На пример, рецептот за италијанска љубов напивка за секојдневна употреба изгледа вака: дел од црн пипер, дел од мед и 10 делови од рукула.
Придобивките од arugula за жените
Јадењето зеленчук од зеленчук им помага на жените да ја одржуваат кожата во добра состојба: зачувува пријатен тен, брчките се помалку изразени. Жените забележуваат дека со редовно користење на ноктите стануваат силни, а косата - сјајна.
Маски со arugula проблематична кожа со воспаление, скалирање, пеги и пигментација ќе се стави во ред. Тие се нанесуваат на лицето 15-20 минути и се мијат со топла вода.
- Од пилинг: 2 суп.л-патки. л лисја од arugula се мешаат со сок од лимон и алое пулпа (1 лажиче.).
- Акни: 5-6 смачкана arugula остава измешана со пулпа на зрелидомат и 1 лажиче. овесни снегулки.
Оваа зелена е вистинска витаминска "бомба" која го зајакнува телото, помага да се подобри варењето, да се ослободи од едемот и да се зајакнат заштитните функции. Индикацијата за неговата употреба е намалено ниво на хемоглобин во крвта.
Како да се користи масло од рагула
Маслото од Arugula успешно се користи во козметиката и готвењето.
Неколку капки масло во крем или маска ќе го надополнат лекот со бактерицидно дејство, кое ќе помогне да се елиминираат воспаленијата во кожата.
Маслото од Arugula дава одлични резултати во нега на косата: ги храни, особено ако се суви, ги обновува кадрици оштетени од надворешното опкружување, го зајакнува, го стимулира растот и помага во борбата против првут.
Со масло од рагула коса и скалп маски:
- 2 суп.л-патки. л масло од рагула, 25-50 гр сина глина, 3-5 капки од есенцијално масло;
- 2 суп.л-патки. л Arugula масло, 2 суп.л-патки. л тинктура на пипер капсикум, 1 суп.л-патки. л мелем за коса.
Контраиндикации
Arugula може негативно да влијае на телото во присуство на болести на бубрезите и црниот дроб, гастритис и уринарна дискинезија.
Arugula, покрај корисни својства, има листа на контраиндикации за бремените мајки, така што оваа зелена треба да се третира со претпазливост.
Нејзината прекумерна употреба може да предизвика контракции на матката ако на жената му се дијагностицира зголемено ниво на матката и постои ризик од предвремено породување.
Исклучување на arugula требаат жени склони кон алергиски реакции или индивидуална нетолеранција. Последиците може да бидат различни: од осип до тешка труење на телото.
Како да чувате и да набавите лисја од рукула за зимата
За кулинарски цели, млади листови од arugula до 20 cm во должина, кои се собираат пред цветни, се соодветни. Бидејќи зелените венеат и губат вкус многу брзо, arugula треба да се чува во фрижидер во вакуумски контејнер или хартиена кеса. Во овој случај, ерука ќе биде свежа неколку дена. Можете да направите во фрижидер еден вид букет од arugula во чаша вода. 
За зимата, arugula може да се замрзне, но за време на одмрзнувањето, може да го изгуби својот вкус. Листовите треба да се исечат, лесно сол, да се стават во вреќи или контејнери за замрзнување и да се испратат до замрзнувачот. Лисја, исто така, може да се замрзнат целата, претходно измиена и исушена со хартиена крпа.
Суво arugula може да се додаде во месо или риба, во супи или парен зеленчук. За да го направите ова, чистење на листовите треба да се исецка, ставете го на сад за печење и исушете 5-6 дена на топло, засенчено место со добра вентилација. Сушен arugula треба да се истури во стаклена тегла,каде што може да се чува околу една година.
Но, најдобриот начин секогаш да има свежа arugula на рака е да ја растат на прозорецот. Таа се чувствува одлично во вообичаениот сад и со навремено леење ќе ве воодушеви со мирисна сочно зелена боја.
Arugula во кујната на различни земји
Arugula е популарна и омилена состојка во медитеранската и италијанската кујна. Во оригиналниот вкус се истакнуваат белешки од сенф, пипер и ореви. Не е чудно што во Италија се додава насекаде: во тестенини, пици, рижото, салати, сосови. 
Во зелениот сос од паштет, arugula може да го замени или да дополнува босилек. Зелените се додаваат во пица на крајот на печењето или по неа. Arugula е состојка во месото за месо од стратити, кое е направено од тенки ленти од телешко месо пржени во мешавина од маслиново масло и сок од лимон.
Во регионот на Пуља во јужниот дел на Италија, тие готват каеведи тестенини (во форма на школки) со рукула, додадете сос од домати и рендан пекориново сирење. На островот Ишија, во близина на западниот брег на Италија, arugula прави слатка, многу курва ракола ликер.
Arugula е дел од мешан салата од популарни во Западна Европа, која исто така вклучува листови од глуварче, зелена салата, oaklif ("даб лист"), romain, escariol, зеленчук валеријана, purslane, жолта и црвена цикорија, cress, магдонос 
Во Кипар, Рока (како што звучи името на грчки) се користи во салати и омлети. Во Египет, arugula се јаде со морска храна и за појадок со полн медум, националното арапско јадење од варени грав зачинето со лук, маслиново масло и сок од лимон.
Во Турција, arugula се користи во салата или гајба за риби во комбинација со сос од маслиново масло и сок од лимон.
Наједноставниот аругула е салата, рецепти од кои има неколку стотици.- Чиста arugula остава на чинија, се шири тенки парчиња домати и пармезан, се става маслиново масло, оцет, посипете со печени борови ореви и мелен лук.
- Блендер победи 150 г јагоди, 1 суп.л-патки. л балсамински оцет, 4 суп.л-патки. л маслиново масло и 2 лажици. сладок сенф, додадете сол и бибер. Излупете ги долните краеви од 8 стебла на зелена аспарагус, варете ги за неколку минути 7 минути и исецкајте. 200 g на раскрвавени раце раце, намалување на 150 g на јагоди. Измешајте ги состојките и сезона со претходно подготвениот сос.
- Скрши 300 гр пилешки црн дроб во масло, бибер и сол на крајот на пржењето. Ставете ги лисјата од рукула и 100-150 гр. Зелено грозје без семе во сад, истурете маслиново масло и вински оцет. Додадете ја црниот дроб во садот, се меша, посипете со ореви и рендано сирење пред сервирањето.
- Измиените и исушени лисја од рукула се ставаат во сад, додадете кромид парчиња, се сече на ленти и 3 краставици. Подготви облекување: се меша 3 суп.л-патки. л маслиново масло со неколку капки оцет (или сок од лимон) и шеќер (или мед). Зачинете ја салатата и сервирајте.
- Со рацете исушете 200 гр руку, исечете ги 3-4 sprigs од босилек, исечете ги 2 тврди домати на парчиња, праз (1/4 парчиња) во прстени, кромид (1/2 парче) со полу-прстени. Подгответе прелив од 1 лажиче. мед, 1 суп.л-патки. л јаболков оцет, 2-3 лажици. л растително масло и сол. Измешајте ги состојките и подгответе ја салатата.
