Методи за берба на масло за зима дома

Maslata - најпопуларните печурки меѓу собирачите на печурки и само фановите на овој производ. Затоа не е изненадувачки што има многу рецепти и методи за нивна подготовка. И секоја водителка може да се пофали со свој, индивидуален рецепт. Исто така, е познат многу начини за берба на масло за зимата.

Масло за сушење

Најдобар начин за собирање печурки за зимата е сушење, што не ги нарушува нутритивните и вкусовите квалитети на производот.

Печурките може да се сушат на неколку начини: на сонце, во рерна, во електричен фен или во шпорет. Но, постојат неколку задолжителни услови кои мора да се исполнат за да се исуши маслото правилно:

• печурките треба да се одберат на чист, сончев ден;
• маслета внимателно разредена (оставена непроменета, млада и силна) и исчистена од остатоци;
• не ги мијте печурките пред сушење - тие можат да ја апсорбираат вишокот на влага;
• потребно е да се намали големи - тие се намалуваат во процесот на сушење за 3-4 пати;
• мали печурки сушени цели;
• во средни печурки, капачето е одвоено од стеблото.

Како да се исуши болетусот на природен начин

Ако имате балкон со поглед на сончевата страна, или живеете во вашата куќа и надвор, времето е жешко, тогаш едноставно можете да го исушите маслото за зимата.

За ова, подготвените печурки се нанижани на низа, пробивајќи низ центарот и суспендирани на сонце. Можете да го ставите путерот на сад за печење, ткаенина или хартија. За да може процесот на сушење да продолжи правилно, неопходно е печурките да не дојдат во контакт еден со друг и да бидат разнесени од ветрот - потоа ќе се исушат за 3-4 дена.

Како да се исуши рерната со употреба на рерната

Ако времето е неповолно, путерот може да се исуши во рерната. Во исто време, печурките се поставуваат на еден сад за печење (решетка) во еден слој, се поставуваат на горниот дел на рерната, вратата е оставена за да овозможи пристап до воздух, можете да го поставите режимот на конвекција. За време на периодот на сушење, температурата на рерната треба да биде 45-50 ° C По 4-5 часа, степенот треба да се зголеми на 70-80 и да се помести тавата на пониско ниво. За печурките да се исушат рамномерно, тие треба да се превртат од време на време.

Кога маслото е суво на допир, температурата се сведува на оригиналното читање. Знак на подготвеност - суви и лесно скршени (но не се распаѓаат) печурки.

Осуденото масло мора да се чува на суво место во ленени чанти или во стаклен сад со затворен капак за не повеќе од една година. Можете да мелете суви печурки во мелница за кафе и да го користите прашокот за сосови или ароми за јадење. Пред употреба, исушениот болетул се мие и натопете 2 часа во топла вода.

Како да марината масло за зима

Ако не ви се допаѓа сушени печурки, можете да користите и други методи за подготовка на масло-рецепти за подготовка за зимски сет. Солени печурки, како исушени, може да се додадат во супа во зима или задушени со зеленчук.

Како да се подготви болен за солење за зимата

Пред солење болет треба да се сортира, чисти и впие. За подготовка на печурки за солење, постојат истите правила:

1. Сортирајте (отстранете оштетена, извалкана);
2. Чистете и исплакнете темелно;
3. Пред вриење со додавање на зачини и сол.

Најдобро е да се изберат мали печурки за мариноване.

Како да сол солза за зима на ладно начин

Како по правило, за студениот метод на солење користат печурки кои не се горчливи. Затоа, пред да се солежи вриење, потребно е добро да се впие. За да ја оставите горчината, треба да впиете 7 дена, менувајќи ја водата секој ден.

По натопеното масло, тие се цврсто ставени во контејнер (барел, тава), посеан со сол (1.5 супени лажици на 1 кг на производот) и зачини по вкус. Над е поставен јарем. Подготовката трае 5-6 недели. Чувајте го на ладно место.

Како да марината топло масло (во конзерви)

Постои интересен рецепт за масло за готвење под јаремот. Варените варени колбаси се преклопуваат во сито (течноста се исцеди во одделен сад) и се остава да се излади. Потоа тие се стави во тегла и посеан со сол (1 суп.л-патки на 1 кг путер). Над, додадете неколку лисја од претходно измиени рен и преливајте супа во целосна покриеност, угнетувањето е ставено на врвот. Застанете неколку месеци на ладно место.

За љубителите на киселиот болт ќе го направат следниот рецепт. Варени печурки ставете го готвеното маринирано, однесете на вриење и варете 10 минути. Потоа изложени на бреговите, навива, свртена наопаку и завиткани. За маринадата ќе ви треба: за 1 литар вода - 2-3 ловоров лист, 2 лажици. лажици сол, 2 суп.л-патки. лажички оцет, 3 лажички шеќер, 6 црвени пиперки, 3 чешниња пупки, нотка на цимет.

Начини за замрзнување на маслото

Есен - време на бербата за зимското масло. Од овие, во ладна сезона, можете да готвите многу различни јадења, а вкусните шумски печурки ќе го декорираат секој оброк. Сушење, солење, зачувување може да се користи за подготовка на нафта, но најдобриот начин да се зачува нивната свежина и уникатен вкус е замрзнување.

Без разлика кој метод за замрзнување ќе го одберете, правилата се исти за сите:

• маслото мора да биде свежо, само собирано;
• императив е да ги средиме печурките: сите застарени, силно завиткани, смачкани или неживи примероци треба да се одложат;
• темелно исчисти од нечистотија, песок, гранчиња, отсечени од теренот во подножјето;
• отстранете ја кожата од капачето - може да вкуси горчливо и да ги заостри печурките.

Замрзнување суровини

Maslata имаат сунѓер под капа, па затоа е подобро да ги замрзне свеж. Во варената верзија, тие се водени и можат да изгубат по вкус. За да заштедите простор во замрзнувачот, подобро е да се намали големи примероци.

По третманот на печурките, исплакнете ги под проточна вода и исплакнете 20 минути во сито, така што водата ќе исчезне.

Намалете го маслото во тенок слој на дното од замрзнувачот и вклучете го до максимум за брзо замрзнување. По 12 часа, печурките може да се истурат во торба или пластичен контејнер и да се стават во замрзнувачот, како што е вообичаено.

Во следните подготовка на таков масло ќе вкус како свежо бере. Патем, пред употреба замрзнат путер путер не може да се одмрзнат.

Варен замрзнат болетус

Замрзнатите путерки не се само сурови, постојат начини на замрзнување со прелиминарна подготовка.

Пресечените печурки ги исечете на мали парчиња (малите може да се употребат целосно) и ги ставате во тенџере со варена солена вода (можете да ставите кромид).Се вари 15-20 минути, се додека не се намали во големина.

Фрлете го маслото во сито (сито) и оставете го за 15-20 минути за да се остави водата. Ставете ги печурките на послужавник и ставете ги во замрзнувачот 2-3 часа. Потоа внимателно одвојте ги од садот, ставете ги во вреќи или контејнери за храна и затворете ги така што маслото да не се исуши, затворете го садот цврсто.

Замрзнат пржени путер

Ако ви се допаѓа вкусот на пржени путер, тогаш можете да ги пржете пред замрзнување. На овој начин, ќе добиете подготвен за јадење производ кој е доста лесно да се одмрзне.

Исплакнете ги претходно извадените врие под млаз вода, ги откинувате капките од нозете и исечете ги на мали парчиња (оставете ги малите непроменети). Извадете ги печурките, ставете го во сито, исплакнете под проточна вода и истурете на топол тава. Фрај во растително масло за околу половина час, кул. Префрлете се во контејнер, херметички затворајте и ставете во замрзнувач.

Замрзнати печурки пред готвењето се препорачуваат да се одмрзнуваат однапред, потпирајќи се на сито или во фрижидер.

Знаејќи како да готви путер за зимата, можете да ги израдувате вашите најблиски со уникатен вкус и арома на свежо берените печурки до следната сезона.

Погледнете го видеото: Глобално затоплување или ледено доба: документарен филм (Ноември 2024).