Како да се спаси цреша во зима: различни празнини

Цреши - еден од најчестите, вкусни и здрави бобинки во нашите градини. Зимски бербата не може без нив. Повеќето рецепти за зачувување на црешите за зима се семејни и се наследени. Но, можеби некој ќе открие нешто ново во подготовката на црешите. Постојат неколку начини да се заличат на цреши за зима: цела мраз, витамин, сушење, сушење, захаросани овошја И, се разбира, конзервирање - сок, компоти, конзерви, џемови, џем.

Придобивките и штетите од вишни на овошје

Црешите се неопходни за подобрување на перформансите и имунитетот. Бобинки се одличен извор на добро сварливи витамини, минерали, органски киселини и фруктоза. Влакна, танини, инозитол, кумарин, мелатонин, пектин, антоцијанини содржани во неа - нормализирање на метаболизмот и работата на дигестивниот тракт, нервозен,кардиоваскуларниот систем и мускулно-скелетниот систем. Покрај тоа, позитивен ефект врз меморијата и функцијата на мозокот.

Се користат корисни својства на цреши во третманот на епилепсија, дијабетес, анемија, ангина пекторис, хипертензија, атеросклероза, Алцхајмерова болест, артритис, несоница. И, исто така, за настинки - како антипиретик, експекторант, седатив. Долго време се популарни цреши - "подмладување на бобинки" кои го спречуваат стареењето и придонесуваат за подмладување на телото. Нивната антиоксидантна и антимикробна активност е докажана.

Постојат ограничувања за јадење цреши. Со претпазливост јадат бобинки со зголемена киселост, стомачни чиреви, дуоденални чиреви, гастритис, гастроентеритис, некои хронични заболувања на цревата и белите дробови. Генерално, приближната стапка на цреши дневно за здраво лице е 400-450 г свежи бобинки. И ако сезоната е завршена, тогаш претходно собрани плодови.

Многу ретко се користат различни рецепти за цреши за зимата.

Како да се исушат црешите

Сушењето е најстарото, докажано чување на цреша за зимата. Сушењето на вишни на сонце ќе трае околу 6-8 дена. Собрани (може да се мие, не може да се мие) бобинки се шират на подготвената површина, ниво, така што меѓу нив беа кратки растојанија. Капацитет со цреши останува во делумна нијанса на улица во сончево топло време. Од време на време, бобинки мора да бидат внимателно вознемирени и превртени. Сушење во електричен фен или печка.

Ако имате специјална електрична фен за бобинки и овошје, тогаш инструкциите треба да ги наведат параметрите и процесот на подготовка на финалниот производ, а потоа следете ги инструкциите. Ако тие се исушат во рерната, потоа измијте ги и исушите ја бобината со крпа. Листот за печење е покриен со пергамент, црешите се истураат во еден слој и се ставаат во рерната. Но, вратата на рерната не се затвора целосно, треба да биде рамномерно. Температура на сушење во првите 1,5-2 часа е 55-65 ° C, а потоа 30-45 ° C

ВоВремето за готвење може да биде различно, затоа прстот ќе се притисне на зрно: ако сокот не се ослободи, тогаш црешата е подготвена. Тие исто така сушат цреши и јами, непосредно пред сушењето, даваат време да го исцедат сокот, а потоа да ги размрдат бобинки со салфетка, крпа. Подготвени бобинки се чуваат во ленени или хартиени кеси со мали димензии на собна температура. Складирањето на сушените цреши не е дозволено при висока влажност - во спротивно овошјето ќе порасне и ќе се влоши.

Сушени црешни рецепти

Подготовките на цреши за зима со сушење успешно се користат од страна на многу домаќинки.

Метод 1. Коските се отстранат од бобинки и варени цреши во сируп - 1 литар вода за 700-800 г шеќер. Тогаш бобинки се отстранети и сосема е дозволено да се исцеди во сируп, а потоа и тие се поткрепени со салфетка. Сув во рерна, кабинет на температура од - 40-45 ° C додека не се подготви. Подготвеноста се определува со притискање на бобинки - не треба да се испушта влага.

Метод 2 Зачинети цреши се прекриени со шеќер - за 1 кг - 500 г. Се чуваат 24 часа и исцеден сок. Бобинки истурете го готвениот сируп - 350 ml вода на 350 g шеќер. Се загрева речиси до вриење - на температура од 90-95 ° C и инкубираат 4-5 минути. Следно, извадете ги црешите и дозволете целосно исцедување. Потоа се суши, како и во првиот метод.

Карактеристики на замрзнување цреши, како да се спаси цреши за зима

Ако имате голем замрзнувач, а уште подобро - постои замрзнувач, а потоа користете ги начините за замрзнување на црешите за зима. Главната предност на замрзнувањето е речиси целосна безбедност на сите микро, макронутриенти и витамини во бобинки. Можете да замрзне цреши во толпата - тоа е, исплакнете и ставете во пластичен контејнер, торба, стакло (со капак) и ставете го во замрзнувачот. И можете да ги замрзнете бобинки поединечно и потоа да ги наполните во форма за замрзнување. За да го направите ова, измиени вишни се поставени на послужавник и се ставаат во замрзнувачот кога бобинки се замрзнати, ги истури во контејнерот итн. - повторете неколку пати.

Ако е неопходно замрзнување на црешите со отстранети коски, а потоа земете ја пулпата, ставете ја во сад и истурете со сок од вишна до работ. За да го подготвите сокот, извадете ги црешите и шеќерот во сооднос од 1: 1. Шеќерот е исполнет со бобинки, а избраниот сок се истура во контејнер. Уште полесно е да се замрзне "витаминот" - црешите се извиткувани или премачкани со 1: 1 шеќерен мешач, полнет во контејнери - и во замрзнувачот. Безсмелите смрзнати бобинки се одлични за печење, кнедли, правење желе, други десерти и, се разбира, за свежа потрошувачка по одмрзнување.

Зачувување на цреша

Има многу рецепти, даваме само поединечни, кои се прилично едноставни.

• Желе - во бобинки без камења додадете малку вода и пареа под капакот за 5-6 минути. Потоа нанесуваат на пире и додадете овошен сок (обично јаболко, може да биде различен) и шеќер. Околу 1-2 кг бобинки содржат 230-250 г сок и 450-500 гр шеќер. Се вари до задебелување и истури во тегли.
• Џем - изми цреши nadkalyvayut игла (камен, четка за заби) и се прелива сируп. За сируп - вода 200 ml и шеќер 500 g за 1 кг бобинки. Остави за 5-6 часа. Откако одвоениот сок е исцеден и уште 450-500 гр шеќер се вметнува во неа на 200 g течност и варени одделно 15 минути. Потоа се ставаат цреши во неа, се чуваат уште 4-5 часа, потоа се сведат на подготвеност и запечатени во банки.
• Компотирај - шеќерот се додава во бокали од боровинки. Пропорцијата е 1 кг / 400 г. Се ставаат на оган, мешајќи постојано, прилагодени на 85-90 ° Ц, чувани за 5-7 минути, а потоа веднаш да се полнат со лименки и да се свиткаат.

Цреша со шеќер

Или рерната цреши со шеќер е вкусна и корисна, бидејќи корисни својства на бобинки не се речиси изгубени, особено ако користите неметални јадења за готвење. За мелење, можете да користите мелница за месо или блендер, преку сито - проблематично и долго. Цреша шеќер е брз рецепт. Бобинки без камења се превртуваат и заспиваат со шеќер - 1: 2, се меша добро. Оставете 1 час да киснам. Потоа повторно темелно се меша, изложени на врвот во стерилизирани тегли, од над 0.5-5 лажици. л шеќер и ги затвара капароновите капаци. Да се ​​чува во фрижидер, подрум, подрум.

Како да се спаси цреша во форма на захаросани плодови

Домашните засадени цреши се прават едноставно и често се користат како храна, наместо на бонбони. Иако тие можат, ако сакате, да бидат додадени на печива и компоти. Многу едноставен рецепт. Безделни цреши 1,5 кг истурете го охланетиот сируп од 100 ml вода и 1 кг шеќер.Нежно се меша, така што бобинки не се искинати, и инсистираат 6-7 часа. Потоа излее сето сок што произлегува, нека бонбоните исцедат добро и ги исушат во рерната додека не се подготви. Да се ​​чува во стаклени тегли, пластични или дебели хартиени кеси во темна, студена и суво просторија, на пример, во штандот. Може да се чува во пластични садови во фрижидер.

Секоја водителка избира што може да се направи од цреши за зимата. Празнините се толку различни што е лесно да се избере вистинскиот рецепт. И можете да го користите одеднаш на неколку начини - тогаш сорта на цреша ќе ги задоволи и дома и гостите во текот на зимата.