Рецепти и начини на берба на сквош за зима

На креветите често може да се најдат симпатични срамнети со земја и ребрести плочи под големи лисја. Ова е гребенот. Тие се користат во украсувањето, но тие се од мала популарност во нашата кујна, а тоа е далеку од тоа да биде заслужено. Во Европа, овој зеленчук потекнува од Америка кога Колумбо го открил, а на француски, сквошот значи "пита".

Скенерите се "роднини" на тиквички, тиква, диња, краставици и на различни начини можат да се готват на различни начини: чорба, печење, скара, конзервирана, кисела, итн. долго време на температура од околу 0 ° C.

Сушен сушен сквош

Меѓу различни начини кои можат да се направат од сквош, особено, и да се подготват за зимата, постои таков начин што ви овозможува да заштедите максимум корисни материи. Ова е сушење сквош. Можете да го исушите сквошот во вилата, па дури и во станот. Електрично сушење е исто така корисно, што ќе го направи овој процес брз и не толку макотрпно.

Каде да се исуши:

• на сонце;
• во рерната;
• во електричен фен.

Оваа постапка е слична на сушенето тиквички. Ние ги одбираме плодовите, моите, на двете страни ги отсекувавме рабовите и рачката. Исечете ги прстените со просечна дебелина - до 2-3 см. За сушење, ќе бидат погодни и младиот овошје и средната големина. Зрели плодови, исто така, може да се сушат, но ќе има тешко семиња во такви раковини, и тие мора да се отстранат.

Скршестите прстени лежеа во еден слој на пергамент, сад за печење или контејнер од електричното сушење. Ако одлучите да го исушите сквошот на сонце, тогаш треба да ја следите униформноста на сушењето на "чиповите", превртувајќи ги. Во рерната, самиот процес ќе трае 6-8 часа. Се суши на 50 ° C и со отворена врата на рерната. Приближно толку многу време ќе го преземе процесот и кога ќе користи електроразведување.

Добиените чипови треба да се чуваат во кеси за ткаенина кои претходно биле измиени во солен раствор. Ова ќе го спречи појавувањето на молци и други грешки.

Замрзнати Сквош

Ако одлучите да се обидете да ги подготвите гребените за зимата, но не сакате да се збркате со конзерви, да се готвите и да седите, обидете се да ги замрзнете гребените. Сквош може да се чува замрзнат до 10 месеци

Минималната обработка ќе ве спаси не само времето и нервите, туку исто така ќе обезбеди максимална содржина на хранливи материи во сквошот. Мали овошја се погодни за замрзнување. Тие се темелно измиени, се сечат околу рабовите за 1-2 см. Може да го замрзнете целото овошје или да се сече на прстени. Пред замрзнување, зеленчукот бланши околу 4-6 минути.

После тоа, прободените сквови се нурнати во мраз.Таквиот контраст не дозволува пулпата да се распадне. Пред ширење на песоните во пакувања за замрзнување, тие треба да се сушат на крпа или хартија. Моделите може да се замрзнат со поставување на нив на табла или палета во еден слој во случај да ги замрзнеме целите, или да употребуваме патент-пакети за рашчиња исечени на прстени. Замрзнатото сквош може да се чува до 10 месеци, односно тоа ќе биде доволно за следната жетва.

Солена сквош

Сигурно, барем еднаш во вашиот живот нешто солени, добро, на пример, краставици, тогаш можете лесно да ги собереш раковините и гребенот. Целата суштина на процесот е подготовка на марината и сквошот. Можете да ги собереш на саксии или да додадете повеќе зеленчук за нив, што ќе ви овозможи пријатно да се прошири вкусот на кисели краставички. Солениот сквош за зимата може да се направи и во буриња и конзерви, вториот факт ќе биде многу среќен за оние кои би сакале да направат солен сквош во својот стан.

За солење избираме млади, средни и незрели плодови. Тие внимателно се мијат, исечени на рабовите. Чепкалка за заби го прободува овошјето на неколку места. Следно, ставете ги тегли. При солење патенти, во прилог на лисјата од база, може да додадете пар црн пипер, лук, листови од рибизла, цреши, целер, рен (корени и лисја), копар, магдонос.За поизразена киселост, можете да додадете малку лимонска киселина во тегли.

Мали краставици, домати и слатки пиперки ќе изгледаат одлично во тегли со раковини. Одлучи за себе, и нека твојата имагинација е неисцрпна. Во банките или друг контејнер го ставаме сквошот во редови, цврсто притискајќи ги заедно. Ги поместуваме плодовите со зеленчук и додаваме зачини. Следно, истурете ја салатата. Готвење саламура врз основа на 1 литар вода 2 лажици. лажици сол, 1 лажиче лимонска киселина. Некој додава оцет наместо лимонска киселина.

Саламура се вари, да се излади и само тогаш тие ги истураат гребениците. Ако одлучите да додадете сол во голем сад (погодна емајлиран сад), тогаш пред фрлаат саламура зеленчук служи нивното угнетување (неопходно е да се земе нешто сериозно: тегови, Kettlebells, дури и кофа со вода ќе одговара), а потоа се прелива саламура.

Ако солежите на раковини во тегли, а потоа собереш нова секој ден. Во овој случај, зеленчукот секогаш треба да биде покриен со саламура на врвот. За околу една недела ќе добиете солени сквош, подготвени да јадат. Сега можете да ги покриете теглите и да ги ставите на ладно место.

Рецепти со кисела зелка

Кога се поставува прашањето како да се диверзифицираат јадењата од сквош за зима, меѓу опциите за подготовка на сквошот, како метод како маринирање е успех. Сквош може да се киснат само од себе, без додавање други состојки или експериментирање и додавање на разновиден зеленчук, а можеме да направиме различни или различни зачинети билки за да го зацврстиме вкусот.

Па, тоа зависи од маринадата вкусот на кисела гребеница за зимата. За маринадата постои задолжителен основен сет на состојки. - сол, шеќер. Оцет може да се додаде на вкус и желба. Што се однесува до зачините, овде, освен стандардниот магдонос, копар, целер, рен, кромид, лук, пипер, можете да додадете семе од синап, каранфилче, цимет, нане, тарагон итн.

Кисела сквош

Ја маринираа рапнувањата, никогаш нема да бидете разочарани, и со задоволство ќе ја отворите следната тегла.

За да ги собереме рафтовите, потребни ни се следните состојки за тегла:

• цели скабови - 500 g;
• маринада - 400 g;
• лисја од рен - 2 g;
• копра - 50 g;
• лилјани од целер и магдонос - 4 g;
• чили црвен пипер - 1 парче;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
• лук - 1 каранфилче.

• 1 литар вода;
• 3 суп.л-патки. л соли;
• 2 суп.л-патки. л шеќер;
• 1 лажиче оцет.

Моите мали рапчиња, се сечат, исушете и бланшите во врела вода за 5 минути. По отстранување и спуштање во ладна вода со мраз. Патем, сквош може да се направи и кисела во парчиња во случај кога имате доволно големи плодови.

Маринада за готвење:

Се вари 1 литар вода, додадете сол, шеќер, пипер. Можни зачини во тегла - цимет, каранфилче, мирисна и црн пипер, лук, рен, зеленчук или корен од магдонос, целер. Истурете во оцет и отстранете го од топлина. Подготви зеленчук: ми, сека. Не заборавајте за зачини. Во измиените стерилизирани тегли на дното ги изложуваат зачините, билки. Ставете ги цревата заедно цврсто. Пополнете со жешка маринада, покријте ги со капаци и стерилизирајте. Откако ќе се тркалаат и ќе се олади.

Чувајте кисела сквош на собна температура. Може да се јаде за два месеци. Но, запомнете, колку подолго тече squash во банките, толку вкусно се тие.

Марински плодови за зеленчук

Кога маринираш со сквош, можеш да експериментираш со подготовка на послужавник со зеленчук со разновиден зеленчук од вашата градина. Во избрани, можете да ставите моркови, пиперки, краставици, тиквички, кромид, цреши домати, карфиол, брокула на патерици. Од зачините во теглата, можете да додадете лук, корен од рен, целер, магдонос, копра, магдонос, ловоров лист, бибер во грашок, каранфилче.

За маринадата земајте вода, сол, шеќер и оцет. Еве ги пропорциите на литарска тегла: ½ патисет, 1 кромид, 4 чешниња лук, ½ морков, 1 голем слаб пипер со дебели ѕидови, 5-7 мали краставици, 5-7 цреши домати, 1 млад сквош, 10 црн пипер, 2 заливни лисја, 3 пупки на каранфил, 2 суп.л-патки. л сол, 4 суп.л-патки. л шеќер ½ чаша 5% оцет

Ги измивме сите зеленчуци, ги пресекуваме како што сакаме: нешто во парчиња, нешто во кругови, нешто во сламки. Ставете зеленчук, зачини, сол и шеќер на дното на теглата. Потоа дојде целиот зеленчук. Тие можат да бидат поставени во слоеви или да се меша сè. Истурете ја целата врела вода, ставете ја стерилизирана. Затворете го капакот и оставете да се излади.

Марински сквош со нане

За да го собереш сквошот со нане, неопходно е да се подготви сè, како за кисела сквош. Но, во мешавина од зелена додадете неколку sprigs на нане. Нане ќе им даде посебен пријатен вкус на кисела ракчиња.

За маринирање, можете да земете мали мали плодови или да ги исечете големите. Земете го целото овошје за мариноване - повеќе естетски гледаат на плочата. Се мие добро, се сече околу рабовите и бланши за 5-8 минути. Извадивме од врела вода, се шириме на хартиена крпа. Цврсто поставени во стерилизирани тегли, ставање зеленчук, зачини, нане на дното. Зелените и зачините ќе одговараат на сите оние кои обично ги користите за морски и мариноване. Пополнете ги тегли со маринада, која се варат и лади до 80 ° С.

За маринадата земете 1 литар вода, 10 гр сол и 1/2 лажици. оцетна киселина 70%. Потоа покриваме најлон покривки и бродот на суво темно место. По 2-3 недели, може да се јаде сквош.

Конзервирана Сквош Рецепти

Меѓу можните опции за зачувување на конзервирањето за време на зимата ужива големпопуларна.

За правилно и квалитетно испумпување на зимскиот сквош за зимата, постојат неколку правила кои мора да се исполнат:

• измијте го секое овошје целосно;
• пилинг не е потребен;
• сува овошје на крпа или хартиена крпа после перење;
• сече секој плод од двете страни;
• blanch на сквош пред да го стави во тегли за 5-7 минути, а потоа го стави во мраз вода;
• потоа повторно размачкајте со хартиена крпа или ткаенина.

Конзервирана сквош

Одлична закуска и хранлива декорација за вашата маса - сите овие конзервирани раковини. Готвење сквош, стави зачини на дното на тегла, лук, можете да додадете зелена ако сакате (на пример, рен ќе додадете зачин). Ставање раковини во стерилизирани тегли. Истурете шеќер, сол, истурете во оцет и додадете врела вода. Се тркалаат, превртуваат, се лади и испраќаат на полицата. За литар тегла број patissons - околу 800 g.

За маринадата (за 1 литар вода):

• шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
• сол - 1 суп.л-патки. лажица со рид;
• сушен бадјан - 2 бои;
• бел пипер - 10 грашок;
• семки од ким - 0,5 лажици;
• 3-4 заливи лисја;
• лук - 3-4 чешниња;
• Оцет 70% - 1,5 суп.л-патки. л

Конзервирана сквош и тиквички

Кога конзервирате овој зеленчук, обрнете внимание на пополнете и зачини што ги додавате во тегли. Утврди дел од сквош и сквош на еден сад себе: може да се стави сè во тегла со еднакви акции, може да даде предност на нешто.

Тегло од литар

• 4 суп.л-патки. л 5% оцет;
• 1 кромид;
• 1 чешне лук;
• на 3 парчиња црни пиперки и пупки;
• 1 ловоров лист;
• свежи билки (копра, тарагон, босилек, рен, магдонос и целер).

За да се пополни: 1 литар вода - 2 лажици сол, 1 лажица шеќер.

На дното на може да се прелива во оцет, да се шири зачини и билки. Ние се стави заедно цврсто раковини и сквош, кои претходно сме подготвени и problanchili. Пополнете со истурете и стерилизирајте околу 5 минути. Извадете, превртете и наместете, свртувате, изладете.

Конзервирана сквош и краставици

Овој вид конзервирана сквош е сличен на сите други, само главните состојки се сквош и краставица. Можете да го користите претходниот рецепт или да го зачувате овој послужавник, бидејќи можете да ги зачувате краставиците. За шиење подобро е да се одберат плодовите од средна големина и зрелоста, тогаш тие ќе бидат јасни и густи. Запомни дека сквошот што го блескаме.

Сквош кавијар

Меѓу другото, од сквош излегува одличен кавијар со белешки од печурки.

Основниот сет на состојки за нејзина подготовка е како што следува:

• сквош - 3 кг;
• кромид - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• домати - 2 кг;
• растително масло - 250 ml;
• сол - 2 суп.л-патки. л .;
• шеќер - 4 суп.л-патки. л .;
• оцет / јаболков оцет - 2 суп.л-патки. л .;
• корен на целер;
• лук;
• корен од магдонос;
• магдонос, зелена боја.

Дополнително, ставете ја доматната паста (ако има малку домати) во кавијарот за богата боја и вкус.

Кавијарот е подготвен од сквош, како и сквош или модар патлиџан. За кавијар ќе ги собере двете млади плодови и доволно зрели. Ако земеме млади сквотери, тогаш тие ќе бидат доволни за да се мијат и исечат од двете страни. Ако имате зрели плодови или има лушпи на кора, тогаш овие patissons треба да се чистат и семки отстранети, ако тие се големи.

Исечете коцки од раковини и испратете ги во чорба во казан или котел, откако ќе додадете растително масло таму. Останете на оган околу еден час се додека сокот нема. Во меѓувреме, ги исекуваме морковите, кромидот, коренот на целер и доматите. Можете да или слама, или се сече на коцки или решетки моркови.На squash ние испрати потоа кромид и моркови. Симнете на средна топлина, мешајќи повремено. Оваа процедура трае околу 10-15 минути.

Потоа додадете домати во контејнер со задушен зеленчук и сеуште запали 10-15 минути. Потоа, го земаме зеленчукот од топлина и ја мелеме масата со мешалка или користиме комбинација. Во пюре, додадете сол, шеќер и оцет и доведете го кон подготвеност на тивок оган 30 минути. Не заборавајте да се промешува. По готвењето на кавијарот, ставете го во канти што биле претходно измиени и стерилизирани, завиткани и поставени да се изладат.

Скара салата рецепти

Меѓу различни можни подготовки, можете да направите салата од сквош за зимата. Во зима, кога има акутен недостиг на витамини, светли и вкусни салати од сквош не само што ќе ви заштедат време, туку и ќе ви дадат топли спомени од летото. Готвење салати со сквош не е тешко. Тие можат да го додадат сите зеленчук што ви се допаѓа, добро, малку печурки послевкус од сквош ќе даде нагласи за сите варијации. Салата со пиперки и домати изгледа особено убава во банките, а садот со зеленчук изгледа како шарени огномети. Еве неколку докажани рецепти од сквош.

И запомнете, кога подготвуваме салати, ги стерилизиравме тегли: едноставно можете да ја истурите врелата вода или да ставате тегли со салати за 10 до 15 минути (во зависност од големината на теглата) во врела вода.

За пополнување за 1 литар вода мора да се земе:

• 50 грама 9% оцет (можете да јадете помалку или повеќе по вкус);
• 3 g лимонска киселина;
• 50 грама шеќер;
• 5 g сол.

Ќе ги ставиме зачини и зеленчук во сите салати во тегли: лисја од залисто, црн и слатка пиперка во грашок, каранфилче, цимет, лук, вишни и рибизли, рен, лисја и корен, целер, магдонос, копра, но без чадори.

Салата од сквош со слатки пиперки и домати

Ќе можете да ги задоволите вашите гости и саканите со необична салата со сквош, бибер и домати. За да ја подготвиме оваа салата, ни требаат: 2 кг patissons, 1 кг слатка пиперка, 1 кг домати, 50 г лук, зачини, зеленчук, оцет 9%.

Сите мијте, исушете на крпа. Скици и бибер се сече на коцки или сламки, можете да решетки за корејски морков. Намалете ги доматите во прстени или можете да земете мали цреши и да ги исушите целата во салата. Лук прескокнува преку печатот. Сите се мешаат и даваат стојат 1-2,5 часа.Или ние не се мешаме, а потоа ќе го положиме зеленчукот во слоеви во тегла. Потоа сол, малку посипете со сончогледово масло. Стави зачини во стерилизирани тегли, потоа зеленчук.

Оцет додаде на секоја тегла за 1 лажиче. оцет, истурете ја салатата со жешка марината. Се ставаме за стерилизирање: 0,5 литри - 25 минути, 1 литар - 30 минути. Се тркалаат, нека се излади и се стави на полица на темно, ладно место.

Скара салата со лук и копра

Таквата салата е идеална мезе и алтернатива на валани тиквички или краставици. За подготовка ни треба: 1 кг тестенини, 0,5 грла лук, 25 гр сол, 25 гр шеќер, 25 гр растително масло, 25 г 9% оцет, 1/2 куп копра и магдонос.

Измијте ги и исчистете ги гребенот. Исечете ги во коцки. Магдонос и миење миење и ситно се исецка. Исечете го лукот на тенки парчиња или поминете низ печат. На сквош додадете зелена и лук, се мешаат. Исто така, додадете сол, шеќер, растително масло, оцет. Промешајте и оставете да остане 2,5 часа. Ставете ги цврсто на стерилизирани тегли и ставете ги на 15 минути (ако се подготвуваме во полулитарски тегли) за да се стерилизираат.

Се тркалаат и ќе се оладат.

Појадок со зеленчук со сквош

За мешана салата, изберете најмалите плодови да се вклопат во тегла. Таквата нијанса ќе ја додаде естетиката на вашата кожа, дури и на полицата. Можете да го ставите целиот зеленчук во тегли или да ги исечете сите. Го земаме потребниот зеленчук, односно сите оние што ги сакаме, плус сквош, зеленчук и зачини.

Состојки за тегла: ½ патсин, 1 кромид, 4 чешниња лук, ½ моркови, 1 голем дебел бибер, 5-7 мали краставици, 5-7 цреши домати, 1 млада тиква, црн пипер во грашок, 1 горчлива пиперка, 2 заливни лисја, 3 Пупки каранфилче, копра, магдонос, cilantro, целер, 2 суп.л-патки. л сол, 4 суп.л-патки. л шеќер, 5 суп.л-патки. л растително масло, ½ чаша со 5% оцет.

Сквош сече на парчиња, моркови - прстени, тиквички - ситно, бибер и кромид може да биде половина прстени или прстени. Исто така, сквошот и моркови може да се рендат на корејски морков ренде. Лук се пренесува преку печатот, ситно се исецка на зелените. Сите зеленчуци се мешаат, додавајте зачини, билки, сол, бибер, шеќер, масло, оцет.

Можете да оставите да застане за неколку часа, и веднаш може да се распаднат во банки.Цврсто се постават на бреговите и стерилизираат 20 минути од моментот на вриење. Ако сакате, можете да додадете брокула или карфиол во оваа салата.

Сквош и црешни сливи

Постои уште еден необичен начин да се подготви за зимата - тоа е компот за готвење. Компота може да се готви во сезоната на зеленчук, а можете да готвите и навивате за зимата да уживате во здрав пијалок и да ги изненадите домаќинството и гостите.

За да го подготвите компот, треба да земете 1 кг patissons, 1 кг цреша слива, шеќер и каранфилче (можете да додадете вашите омилени зачини - цимет, ванила, ѕвезда анасон), што го диверзифицира вкусот на компотот и дава уникатни ароматични нијанси.

Пред да продолжите на работното парче, стерилизирајте ги теглите и капаците. Сега може да се мие црешата слива и сквош, отсечени труп и опашката на сквош. По миење слива и сквош малку се суши, а потоа стави во тегли. Прво, земете го сквошот и ставете ги на дното на теглата. Врвна слива. Нема посебни забелешки за пропорциите, само наполнете ја теглата со гребенот на средината, и наполнете го со две третини од вишната на врвот. Исто така додадете зачини.

Засечете го ова со две чаши шеќер, истурете вода што врие. Постојат опции кога содржината на теглата се полни со сируп, што исто така е соодветно. Пополнете ја теглата со садот. Следно, ние ги ставаме банките на стерилизација околу 20 минути. Потоа ги спуштаме конзервите, ги превртиме, ги ставаме на топло место, ги завршиме. Кога ќе се изладат, извадете ја подрумот или ставете го на темно, ладно место.

Скршав џем

Можно е многумина да бидат изненадени од фактот дека дури и зимскиот џем може да се подготви од сквошот, иако може да се осети цела година. Изгледа добро во облик на доверба или џем. Со цел да се подготви џем, земи squash и шеќер во сооднос од 1: 1.

Но, пред тоа, подгответе го зеленчукот:

• исечете го гребенот;
• отстранување на кора и семиња;
• сече сквош во коцки. Можете да користите специјално сечење или комбинирање. Коцките мора да бидат големи;
• впие во ладна вода до 5 часа;
• исцедете ја течноста со помош на сито;
• прескокнете ги натопените раковинки преку мелницата за месо. Блендер исто така се справува со оваа задача.

Со подготовка на сквош заврши. Сега готвење на сируп: земи шеќер и вода во сооднос 1: 1/2, т.е.1 кг шеќер истурете половина литар вода. Донеси до вриење, излеа многу сквош и готви, мешајќи додека не се готви. Ова е уште 40 минути. Подготвеноста на џемот може да се провери со спуштање на чинија: не се шири, што значи дека е подготвено.

Ставивме џем во подготвени тегли и ги ставивме во фрижидер по ладење.

Ако сакате да додадете цитрусни белешки на џемот од месо, можете да го додадете сок од портокал до масата што врие и да се вари сè заедно 15 минути. И ако додадете лимонска маса, вие не само што ќе го направите вкусот на џемот експресивен, туку и ќе го продолжите рокот на траење.

Сквош - не само убава, но сепак многу вкусна зеленчук. Тоа е многу корисно и, всушност, е разновиден зеленчук кој може да се готви на различни начини. Сквош совршено се вклопува во секојдневното мени и изгледа добро на празнична маса. Вклучете го во вашата исхрана и уживајте во вкусни различни јадења секој ден.