Видови бели печурки

Име бела печурка добиени од антиката. Тогаш луѓето најмногу сушија печурки. Пулпата на белата габа по сушењето или термичката обработка секогаш останува совршено бела. Ова беше причината за ова име. Бела габа припаѓа на родот Boletus, така што второто име на белата габа е болет.

Размислете за видовите на бели габи и нивниот опис. Сите тие припаѓаат на јастиви печурки од првата категорија и имаат иста форма.

Бела печурка (смрека) (Boletus edulis)

Се однесува на најчеста форма и има типична форма. Капата е кафеава или костен во боја од 7-30 см. Таа има генерално конвексна форма, понекогаш и во облик на перница. Неговата површина е мазна и кадифена и не е одделена од пулпата.

Обликот на ногата на петелка има задебелување на дното, достигнувајќи просечна висина од 12 см и се смета за висок кај овој тип на бели габи. Површината на ногата е покриена со решетката и има бело-кафеава нијанса. Вкусот е мек, мирисот е деликатен и поединецот обично се подобрува со готвење или сушење. Под капа е тубуларен слој од 1-4 см широк, кој е лесно одделен од пулпата и има жолтеникава нијанса.

Пулпата на габата е месестиво бела и не ја менува бојата кога е скршена. Овој вид се наоѓа во смрека и елени шуми во големи делови на Евроазија, освен Исланд, на сите континенти, освен Австралија. Овошје поединечно или во прстени. Формира микориза со листопадни и зимзелени дрвја.

Често се појавува со зелена русула и лисици. Претпочита стари шуми со мов и лишаи. Позитивните временски услови за масовниот изглед на бели печурки се сметаат за кратки грмотевици со топли ноќи и магла. Претпочита песочни, песочни и суви почви и отворени загреани области. Бербата се врши во јуни-октомври.

Нутритивните квалитети на белата габа се највисоки. Се користи во сурова, варена, исушна форма.Со содржината на хранливи материи и елементи во трагови белата габа не ги надминува другите видови на габи, но е моќен стимулатор на варењето.

Научниците докажале дека белото габа е тешко да се вари од телото поради присуството на хитин, но по сушењето станува сварливо (80%). За терапевтски цели, традиционалната медицина ги користи анти-туморските, имуностимулативните својства на цепелите.

Бели печурки (Boletus pinophilus)

Овој вид е сличен на општиот опис на белата габа, но се разликува во некои карактеристики.. Капчето е со дијаметар од 8-25 см, црвено-кафеава боја со виолетова боја, но малку полесни на работ. Под кожата на капачето месото е розево. Нога кратка и дебела, 7-16 см висина. Неговата боја е малку полесна од капачето, но е покриена со светло кафена тенка мрежа. Тубуларен слој до 2 см широк жолтеникав. Постои рана форма на борова борова габа. Се разликува во повеќе светло боење на шапка и пулпа под неа. Се појавува во доцна пролет.

Овој вид го формира микориза најчесто со бор. Таа претпочита песочна почва и расте самостојно или во мали групи. Боровата бела габа е честа појава во Европа, Централна Америка, во европскиот дел на Русија. Бербата се одвива од јуни до октомври.

Бело печурско бреза (Boletus betulicola)

Понекогаш во регионите на Русија се нарекува косовик поради појавата на 'рж за време на заработувачката. Овој вид има светло жолта капа, чија големина е 5-15 cm во дијаметар. Месото не ја менува бојата на паузата, но нема вкус. Нога во облик на буре-бело-кафеава боја со бела решетка. Тубуларен слој од жолтеникава нијанса широк до 2,5 см. Бреза болет го формира микориза со бреза. Плодни одделно или во групи. Сака да расте на рабовите или долж патиштата. Се наоѓа во Западна Европа, а во Русија - во регионот Мурманск, Сибир и на Далечниот Исток. Бербата се одвива од јуни до октомври.

Темно-бронзена бела печурка (Boletus aereus)

Понекогаш тие, исто така, го нарекуваат овој вид бакар или граб порцини печурки. Капчето е месести, конвексен во форма, достигнувајќи дијаметар од 7-17 см. Кожата може да биде мазна или со мали пукнатини, темно кафеава, речиси црна. Месото е бело, има пријатен вкус и мирис, кога е скршен, малку потемнува. Ногата е цилиндрична, масивна, розова-кафеава боја со оцетна боја.Тубуларниот слој има жолтеникава нијанса и ширина до 2 см, но кога ќе се притисне станува маслинова боја. Овој вид се дистрибуира во листопадни шуми со топла клима. Најчесто се наоѓаат во Западна и Јужна Европа, Шведска, Северна Америка. Времето на плод е од јули до октомври, но се појавува во Австрија во мај и јуни. Вклучени во Црвените книги на Украина, Црна Гора, Норвешка, Данска, Молдавија.

По вкус го ценат гурманите повеќе од бели печурки. Има слични надворешни знаци со јасна полска печурка (Xerocomus badius), чие месо е сино, а на ногата нема мрежа. Исто така се најде во листопадни и мешани шуми е полу-бронзена бела печурка (Boletus subaereus), која има полесна боја.

Белата печурка мрежа (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis)

Мрежата од бели печурки се разликува од смреката во полесни бои на капачето и поизразена решетка на ногата. Тој се смета за најрано од сите видови бели печурки. Капакот достигнува дијаметар од 6-30 см и има светло-кафеава боја. Пулпата е месестиво бела, под цевките има жолта боја. Стеблото е кратко, дебело, клубно обликувано, кафеаво во боја и се разликува од другите видови со присуство на голема мрежа шема. Нето бела печурка има пријатен мирис и сладок вкус.

Дебелината на тубуларниот слој до 3,5 см.Неговата боја варира од бела до зеленикаво-жолта боја. Карактеристика на овој вид е присуството на пукнатини на кожата на стари печурки. Овој вид микоризира со бука, даб, костен, граб и расте на рабовите во суви, алкални почви.

Ретко е оштетена од инсектите. Расте во Европа, Северна Африка, Северна Америка. Бербата се врши од мај до октомври. Нето бела печурка е повеќе слична со бреза, која има полесни капа и пократка мрежа.

Бели печурки даб (Boletus quercicola)

Карактеристична особина на габата на белиот даб е кафеава шапка со сива боја. Тоа е многу потемно во боја од бреза. Телото е помалку густа од другите видови. Расте во Кавказ, во Приморски крај. Бербата се врши во јуни-октомври. Расте многу, што не е карактеристично за бели печурки.

Полубелава печурка (Boletus impolius)

Полубола габа му припаѓа на родот Боровик и може да се нарече жолт борник. Капакот достигнува дијаметар од 5-15 см со мазна кожа со досадна светло-кафеава боја. Пулпата на габата е густа, светло жолта. Вкусот е малку слатко, а мирисот потсетува на карболна киселина.

Ногата е густа, цилиндрична форма, висока до 15 см, сламена боја. Недостасува шема на нозете на ногата, но површината е груба. Тубуларен слој до жолт 3 см. Расте во дабови, букови, грабни шуми и преферира влажни глинени почви. Жолта болтес припаѓа на термофилни печурки и е честа појава во Полеси, Карпатите, во централниот и јужниот дел на европскиот дел на Русија. Бербата се врши од мај до есен.

Во некои извори, поради посебен мирис опишан како условно јадење габа. Вкусот не е инфериорен во однос на класичната бела печурка. По сушењето и изгорениците, мирисот речиси целосно исчезнува. На надворешните знаци изгледа како болен девица, но се разликува од него со специфичен мирис и не ја менува бојата на телото на паузата.

Boletus maiden (Boletus appendiculatus)

Изгледа како опис со болетус жолто, но има пријатен мирис, а телото на паузата станува сино. Капакот во дијаметар достигнува 8-20 см, има златна или црвено-кафена кадифена боја. Пулпата на габата е жолта, со сина нијанса.Ногата е густа, има стеснување на основата и расте во висина од 7-15 см. Таа има светла боја и е покриена со жолта решетка. Тубуларниот слој е дебелина од 2,5 cm, жолта боја и сина кога се притиска. Борович девицата микоризира со листопадни дрвја и расте во јужна Европа. Бербата се врши во текот на летото - есен.

Кралска Боровик (Boletus regius)

Кралската Боровик се разликува од другите видови на розово-црвена капа и светло-жолта нога со тенка решетка во горниот дел. Капакот достигнува дијаметар од 6-15 см и има мазна кожа, но понекогаш е покриен со пукнатини на решетката. Пулпата на габата е густа, жолта по боја, со фрактура која се претвора во сина боја. Печурката има пријатен мирис и вкус. Нозете се задебелени, има висина од 5-15 см. Тубуларниот слој е жолт од 2,5 см.

Кралската бела печурка расте во листопадни шуми. Претпочита песочни и варовнички почви. Се случува во Кавказ, на Далечниот Исток. Периодот на плодни е јули-септември. Печурката има одличен вкус и се користи во сурова или конзервирана форма.

Белата печурка е најпознат и омилен за секој избирач на печурки. Нејзината супериорност може да се следи како во големи димензии така и во одличен вкус и хранливи квалитети. Кога собираат печурки, никогаш не го заборавајте основното правило на собирач на печурки: ако не сте сигурни дури и за познати печурки, фрлете ги, не ризикувајте!