Фразата "карфиол за вечера денес" предизвикува жалост и очај во очите на домаќинството, а зборот "брокули" ги плаши децата на смрт. Но, ова се само стереотипи. Само вкусот на овие зеленчуци зависи од тоа како се готви.
Неопходно е да се разбере како да се подготват правилно, а потоа сите митови ќе исчезнат, и ќе биде можно да се разбере колку се навистина вкусни.
Во написот ќе зборуваме за тоа како да готвиме брокули и карфиол, да ги анализираме разликите во готвењето свеж и замрзнат зеленчук и да даваме корисни совети за нивната подготовка.
Дали е можно да се вари и за што?
Дефинитивно да. Се разбира, брокулата и карфиолот се корисни и сурови, но многумина не се подготвени да станат суровини. Затоа, најдобра опција за готвење е вриење или испарување, бидејќи со овие опции загубата на корисни супстанции е минимална.
Разлики во готвењето свеж и замрзнат зеленчук
За да се сочуваат сите корисни квалитети на брокула и карфиол, во процесот на готвење мора да се придржувате кон главното правило - не ги варете (инаку тие ќе се претворат во неразбирлива каша без витамини и минерали).
Колку долго овој зеленчук готви во време, и замрзнати и свежи? Времето на варење на свежи брокули и замрзнување е различно (во оваа ситуација, важно е да се земат предвид за да не се претера во пожар). Во првиот случај, тоа ќе трае околу 5-7 минути, а во втората - 10-15. Ако се користи замрзнат зеленчук, тогаш не треба да ги одмрзнувате.. Треба да ги ставите во ладна вода, сол и вари.
Како да се готви?
Измијте ги и исчистете ги листовите од зеленчукот.- Исечете (по должината на дршката).
- Подели го производот во inflorescences.
- Истурете ја солта вода во тавата, така што целосно го покрива целиот зеленчук.
- Ставете го садот на висока температура додека не врие.
- По вриење намали топлина на средно.
- Времето за готвење зависи од големината на inflorescences и замрзнување на зеленчукот, но во просек тоа трае околу 8-10 минути.
- Ставете го зелката во сито.
Измијте ги и исчистете ги листовите од зеленчукот.При купувањето на овој зеленчук, прво треба да обрнете внимание на самите inflorescences. Тие треба цврсто да се вклопуваат еден на друг, да бидат силни и бели (или богати зелени кога станува збор за брокула). Исто така треба внимателно да го проверите зеленчукот за присуство на вдлабнатини и скапани места. Овие зеленчуци не треба да купуваат.
За да се спречи појавувањето на карфиолот за време на процесот на готвење, можете да додадете четвртина чаши млеко по литар вода или неколку кристали од лимонска киселина.
Рецепти
Диетална салата
Состојки:
- 1 глава на брокула;
- 1/2 главата на карфиол;
- 150 ml вода;
- 2 лажици сок од лимон;
- 2 лажици масло (маслиново или сончогледово);
- половина конзерва од конзервирани маслинки;
- 50 грама сушени домати;
- да вкусат шеќер, сол и други зачини.
Процес на готвење:
- Зеленчук поделени во florets и се вари (за 3 - 7 минути).
- Измешајте растително масло, сок од лимон, шеќер, сол и зачини.
- Потоа, ставете брокула и карфиол во оваа смеса, внимателно мешајте.
- Оставете ја пијалата да пие околу половина час.
- Промешајте го неколку пати.
- По вкус, можете да додадете сол или други зачини.
Пржени во тесто
Состојки:
- Фунта брокула.
- 450 грама карфиол.
- 3 јајца.
- Сол
- Масло за пржење.
- Да вкусат зачини, зачини.
Процес на готвење:
- Истурете колку вода во тавата, така што целосно го покрива зеленчукот. Доведете го до вриење (не заборавајте да сол). Ставете зеленчук во врела вода.
- Гответе на тивок оган 3-5 минути до половина подготвена.
- Победи, сол и победи јајцата во посебна плоча.
- Ставете го зеленчукот во сито, нека исцеди вода.
- Спржете го зеленчукот (но не и целосно, само за да се ослободите од вишокот на вода).
- Потоа, истурете ги тепаните јајца и пржете додека не се подготвите (за да го одредите вкусот или да ги протнете стебленца на inflorescences).
- Можете да додадете зачини и зачини по вкус.
Заклучок
Избришете ја брокулата и карфиолот! Овие се многу здрави и вкусни зеленчуци. Покрај тоа, тие можат да бидат едноставно и брзо варени, но на крајот ќе добиете срдечен оброк.
