Замрзнување шампињони во домашниот фрижидер: најдобриот начин

Шампињони - една од најпопуларните печурки. Тие можат да се собираат за зима на различни начини: марината, марината, суво. Некои домаќинки претпочитаат да ги замрзнат. Многу е погодно, бидејќи печурките се секогаш при рака. На секој ден, можете да одмрзнете дел и да подготвите ароматичен сад.

Подготовка на печурки

Пред да ги замрзнете печурките во замрзнувачот, ви се потребни правилно да се подготви за ова:

• За мразови изберете само најсветите печурки, светло бело, без вдлабнатини и спотови, средна големина.
• Печурките треба да бидат целосно исплакнат. Некои домаќинки добро ги мијат во ладна вода без да ги чистат. Други препорачуваат да го направат тоа во топла вода: па капа и нога ќе станат помеки, што ќе им помогне брзото чистење.
• Чистите печурки треба да се сушат: тие се изложени 20-30 минути на салфетка се додека не се апсорбираат целосно. Излегува побрзо, ако секоја печурка избрише со хартиена крпа.
• Отсечете го вишокот: кореновиот систем и затемнетите места.

Замрзнете нови шампињони

За оној кој одлучи да замрзне за прв пат, се поставува прашањето: дали е можно да се замрзне шампињони во нивната сурова форма или не треба да се готват некако? Искусните домаќинки доброволно жетват свежи печурки. Потребно е минимум време, а подоцна можете да готвите било кое јадење. Во свежо замрзнати форма, тие се чуваат 1 година на -18 ° С

Цело

Чисти, сушени печурки се подготвуваат за замрзнување на следниов начин:

1. Ако се мали, тие можат да бидат испратени до целиот фрижидер.
2. Навивачите на полнети печурки можат само да ги замрзнаат капките, внимателно да ги одделуваат од нозете.
3. За почеток, печурките се свиткани во сад за чиста храна, пластична кеса или торба со клип.
4. Од пакетот треба да го ослободите воздухот, затворете го цврсто и ставете го во замрзнувачот.
5. Цели печурки можат да се печат со риба или месо.

Исечени

Обично печурките што се користат се почесто се користат од цели. Кога замрзнувате овој вид на печурка, потребно е:

1. Измиени шампињони сече на идентични плочи.
2. Тие не треба да се замрзнуваат во најголемиот дел, но во тенок слој: замрзнатите парчиња се многу кревки и можат да се скршат. За да го направите ова, можете да користите рамна површина, како што се сад за печење, лист од фолија или плоча за сечење.
3. Површината со наредени делови од печурки става во горниот дел на замрзнувачот, па тие брзо се замрзнаа.
4. По неколку часа, кога тие замрзнуваат, тие веќе може да се истурат во една кеса или сад и да се вратат назад во замрзнувачот.
5. Овие шампињони се совршени за супа, сос од печурки, компири, како полнење за пити и гарнир за месо.

Други методи на замрзнување

Како инаку можете да ги замрзнете шампињите дома, така што беше доволно за целата зима? Варени и пржени.

Варени

Варени печурки се подготвуваат на следниов начин:

1. Свежи, миени печурки се изложени во тенџере, се истури со вода, се солени и се ставаат на оган.
2. Кога варат, се вари уште 10-15 минути.
3. Потоа варени шампињони се истураат во сито за да ја стават водата.
4. Кога се излади и суви, истурете ги печурките во сад за складирање и ставете го во замрзнувачот.
5. Во варена форма тие се чуваат шест месеци.

Фрид

Дури и пржени шампињони може да се замрзнат:

1. За да го направите ова, подготвени печурки треба да се исечат на парчиња и да се стави на загреана тава, подмачкана со путер. Сол не е потребно.
2. Тие треба да се печат на средна топлина се додека влагата не испари целосно.
3. Можете да ги печете во рерната без путер.
4. Озрачените печурки треба да се стават во резервоар за чување и да се испратат до замрзнувачот каде што можат да останат околу 6 месеци.

Колку се чува во замрзнувачот

Печурките, како и другите производи, имаат свои рок на траење што зависи од условите за складирање:

• во фрижидер во отворен облик, печурките можат да лежат 3 дена, потоа затемнуваат, стануваат распарчени, повеќе не се препорачува да ги јадат;
• под филмот за храна на иста температура, рокот на траење се зголемува до 6 дена, по што тие стануваат опасни за здравјето.

Но замрзнатите шампињони можат да се складираат многу подолго. На температура од -18 ° C, секоја печурка се чува до следната сезона, а кај -20 ° C може да лежи подолго. Во случај на печурки, ова не е неопходно, бидејќи тие се одгледуваат вештачки и се комерцијално достапни скоро една година.

Обично замрзнати печурки продавница:

• свеж - 1 година;
• варени и пржени - шест месеци и подолго.

Како да се одмрзне

Така што производите по замрзнување остануваат вкусни и здрави, тие треба правилно одмрзнување:

• Вие не треба да одмрзнете целата серија печурки, туку само потребниот дел, бидејќи тие не можат да бидат повторно замрзнати.
• Процесот на одмрзнување треба да се одвива постепено. Затоа, потребното количество шампињони се пренесува од замрзнувачот до фрижидер неколку часа, по можност преку ноќ.
• За подготовка на многу јадења, на пример, за супа или за печење, не треба да се одмрзнуваат.

Корисни совети

• Како што велат искусните домаќинки, за да ги замрзнете шампињите правилно, треба да ги изберете само најсвежите производи. Значи тие ќе ги задржат сите нивни корисни својства.
• Исплакнете ги печурките треба да бидат под проточна вода, а не да се натопени, така што тие не апсорбираат премногу вода.
• На контејнер со замрзнати печурки, треба да ставите налепница со точниот датум на замрзнување за да го следите датумот на истекување.
• Неопходно е да се чуваат печурки во замрзнувачот, да се шират по порции во вреќи, кои се цврсто затворени, или во пластичен контејнер, по можност вакуум.
• Вие не можете да ги чувате со риба и месо, бидејќи печурките, како сунѓер, добро се апсорбираат од било кој мирис.
• Не ги чувајте печурките во замрзнувачот премногу долго, може да го изгубат нивниот вкус и корисни својства.

Замрзнување шампињони дома не е макотрпен процес и воопшто не е комплициран, што овозможува да уживате во миризливи садови од печурки во текот на целата година.