Според сезоната, имате можност да соберете голем број печурки, но овој производ се чува многу малку во свежа форма, па затоа треба да го зачувате или да го исушите. Денес ќе разговараме за втората опција, а исто така ќе ви кажам за основните опции за сушење и за складирање на сушени печурки.
- Кои печурки се погодни за сушење
- Подготовка на печурки
- Методи на сушење
- На отворено
- Во рерната
- Во електрични фен
- Во микробранова печка
- Како да се одреди подготвеноста
- Како да се чува дома
- Колку се складирани
Кои печурки се погодни за сушење
Пред да ги разберете сите сложността на сушење, прво треба да разговарате за тоа кои печурки може да се сушат.
Тоа се тубуларните печурки кои треба да се сушат, бидејќи за разлика од ламеларните, тие не добиваат огорченост во процесот на сушење.
Најдобри видови за сушење:
- бела;
- болетус;
- кафена боја;
- Моховик;
- болетус
Ако не се плашите од огорченост или знаете како да се справите со тоа, тогаш можете да исушите лисици, печурки, шампињони и керамика.Списокот на соодветни видови не станува многу мал, како што се глувци-глувци. Работата е во тоа што во процесот на сушење суровините губат до 90% од нивната маса. И ако суровината веќе тежи помалку од 20-30 g, тогаш практично ништо нема да остане од тоа - подобро е да се зачуваат ваквите видови.
Подготовка на печурки
Пред да почнете да се исуши, собираат печурки мора да бидат подготвени.
Правиме мала дигресија и зборуваме за потребниот квалитет на суровините. Факт е дека ако сте подигнале стари или скапани печурки, тогаш тие најдобро се сечат и веднаш се ставаат на готвење, наместо да се обидуваат да се исушат. Само млади печурки со добар квалитет и недопрена не се погодни за сушење. 
Се враќаме во подготовката: веднаш по собирањето на суровините потребно е да се исчисти ѓубрето и земјата, но во никој случај да не се мие. Ако влагата се вбризга на производот, тогаш ќе се исуши неколку пати подолго, а вкусот значително ќе се влоши.
Веднаш по чистењето, печурките се сортираат, отстранувајќи ги скапаните и оштетувајќи ги оштетените.
Методи на сушење
Следно, ајде да разговараме за тоа како да се исушат печурките дома. Разгледајте ги сите опции за сушење кои не го расипуваат вкусот.
На отворено
Најлесно сушење опција која не бара употреба на било која технологија.
Треба да се разбере дека сушењето се изведува во лето или на крајот на пролетта - почетокот на есента, за да може производите да се сушат за релативно кратко време. 
- Пред сушењето, сите печурки се сечат на плочи. Можете да ја одделите ногата да се исуши побрзо.
- Плочите се нанижани на риболовната линија, така што тие не се допираат, инаку суровините ќе се исушат лошо во контактните точки и нема да се складираат. Можете исто така да користите дрвени пепелници или хартија, но во овој случај, потребен ви е доволно доволно простор за да се распрсне суровината.
- Сите подготвени печурки се поставени на место каде што нема да добијат прашина и дожд. Во исто време, местото треба добро да се загрее со сонце и добро проветрено, така што сушењето ќе се одвива побрзо.
- По поставувањето или обесените производи, покријте сè со решетка со мали ќелии, така што мувите не седнат.
Во рерната
Печурките за сушење во рерната се разликуваат по тоа што во овој случај зависи од вас повеќе отколку кога се сушат на свеж воздух, па затоа треба да разберете дека импровизацијата во овој случај може да користи многу сурови материјали.
Најдоброто за сушење е погодна печка, во која има функција на дополнително дува, бидејќи без него треба да ја отворите вратата, така што има барем некоја циркулација на воздухот. Во отсуство на дување, процесот на сушење значително ќе забави.
- Треба да ги земеме решетките од железо, кои обично се користат за печење на грозје, ставете печурки во еден слој и ги ставате во рерната.
- Поставете ја температурата во регионот од 60-70 ° С и ако е потребно малку ја отворите вратата на рерната.
- На секои 15-20 минути, мрежите треба да се заменат така што сите печурки се подеднакво добро исушени.
Сушење е неопходно се додека не се намали неколку пати. Во исто време на допир, тие не треба да бидат мрсни, имено, сува.
Во електрични фен
Можеби најдобар квалитет на производот што го добивате ако го исушите во електричен фен. Се разбира, техниката нема да ги замени сите задоволства од природното сушење, но дефинитивно не можете да ги расипете производите во електричниот фен.
- Суровините се чистат и се сечат на тенки плочи. Изберете своја сопствена дебелина, но земете во предвид фактот дека ако производот е мал, тогаш тоа сечење во премногу тенки парчиња нема смисла.
- Сè е изложено во еден слој на секое ниво на фен, температурата е поставена на 55 ° C.
- Чекаме од 2 до 6 часа додека нашите печурки не се целосно сушени.
Како по правило, апсолутно сите печурки можат да се исушат на таков начин - и тубуларни (бели печурки) и ламеларни, особено во такви домашни услови, кои не дозволуваат да се исушат производите на отворено.
Во микробранова печка
Размислете исто така и за тоа како да ги исушите печурките во микробранова печка.
Не може да се каже дека ова е оптимална техника на сушење, меѓутоа, во отсуство на други опции, таа може да се користи и за нашите цели.
- Ние ги чистиме и исекуваме суровините.
- Земете плоча или плех за печење што е погодно за микробранова печка. Идеално, се разбира, треба да користите решетка, но во отсуство на едно, може да земете неметални јадења.
- Ние ставиме сè во тенок слој, наместете 100-180 W и исушете го околу 20 минути.
- По одреденото време, микробрановата треба да се отвори за 15 минути за да се добие целата влага. Потоа затворете и повторете повторно.
- Оптималниот број повторувања е 2-3 пати, меѓутоа, ако печурките се сечат во дебели плочи, тогаш може да се зголеми до 4-5 пати.
Како да се одреди подготвеноста
Подготвеноста да се утврди е многу тешка, затоа во овој случај само практиката и искуството се важни.
Во принцип, сувиот производ треба да се наведнува добро, малку пролет. Во исто време на допир, тоа мора да биде целосно суво, набрчкано. Бојата треба да личи на сува јаболка, да даде темна златна боја.
Најдобро е да однесете суви печурки од пријатели или на пазарот и да ги испробате, а потоа, врз основа на искуството, обидете го вашиот производ за време на процесот на готвење. Се разбира, оваа опција не може да се нарече идеална, но вреди да се сфати дека има голем број видови, така што секој од нив ќе се разликува не само по големина, туку и во боја, вкус. Поради оваа причина, невозможно е да се опише совршено сув производ. 
Како да се чува дома
Потоа, разговаравме како да ги чуваме сувите печурки дома.
Прво, треба да чувате производи во картонски кутии или во вреќи со памук или хартија. Второ, не треба да се складира со други производи кои имаат силен мирис, бидејќи печурките почнуваат да ја апсорбираат. Трето, важно е да се набљудува ниската влажност, така што производите не се покриваат со мувла (не повеќе од 70%).
Не заборавајте дека овие производи треба редовно да се подредуваат навреме за да се отстранат гнили или мувлосани.
Колку се складирани
Како заклучок, да зборуваме за рокот на траење на сушените печурки.
Ако го слушате нашиот совет и сториле се што е правилно, тогаш производите ќе се чуваат најмалку 36 месеци, по што е препорачливо да го замениме со нов. Дури и ако печурките не се расипат, тогаш по вкус тие ќе личат на хартија, а не на нешто што може да се јаде. 
