Денес ќе зборуваме за традиционалното ароматично и вкусно јадење на словенската кујна - кисели краставички, посебно за нивните малку солени сорти, нивните бенефиции и штети на телото, како и најпопуларните рецепти за крцкави зеленчуци.
- Краставици слаби солени
- Нутритивна вредност и калории
- Составот на краставици
- Која е употребата?
- Штетни својства
- Како да се готви солени краставици
Краставици слаби солени
Малку солени краставици се подготвуваат на различни начини и служат на летни празници како вкусна закуска. Интересно, солени култури на краставици се на некој начин уште поповолни од свежи, но во исто време и поштетни, така што јадењето варен зеленчук за храна е можно само со испитување на нивниот состав, хранлива вредност и потенцијална штета.
Предноста на ниско-солени краставици е нивното краткорочно солење: според некои рецепти, од кои сега има неверојатен збир, зеленчукот е подготвен за употреба во само неколку часа. Како по правило, во саламура се додаваат дополнителни производи за да се подобри вкусот: каранфилче, ловоров лист, копра, сол, сува сенф, рен, лук, листови од цреша, а понекогаш и шеќер. 
Нутритивна вредност и калории
Нутритивна вредност и калорична содржина на солени краставици, тежи околу 120 g:
| Диететски влакна | 1.4 g |
| Органски киселини | 34 g |
| Скроб | 0.1 g |
| Пепел | 0.5 g |
| Полинезаситени масни киселини | 0.001 g |
| Вода | 95.2 g |
| Моно - и дисахариди | 1.8 g |
Верверички - 0,6 g (2 kcal);
Масти - 0,08 g (1 kcal);
Јаглехидрати - 2,2 g (9 kcal).
Составот на краставици
Солени краставици содржат многу вредни витамини минерални компоненти:
- Витамин А - 0.05 mg, A (RE) - 50 μg;
- Никодинамид (PP) - 0.1 mg, ПП (NE) - 0.1996 μg;
- Витамин Ц - 8,5 мг;
- Витамин Н - 0,6 мкг;
- Витамин Е (ТЕ) - 0,07 μg;
- Витамини од групата Б (Б1 - 0,02 мг, Б2 - 0,03 мг, Б5 - 0,2 мг, Б6 - 0,03 мг, Б9 - 3 мкг).
- Флуор - 11,6 мкг;
- Бакар - 71,2 мг;
- Јод - 2 mcg;
- Калциум - 21,3 mg;
- Калиум - 101.9 мг;
- Натриум - 9,3 мг;
- Магнезиум - 10,4 mg;
- Фосфор - 29,8 мг;
- Хлор - 540 mg;
- Сулфур - 1,6 мг;
- Манган - 0.1260 mg;
- Колбат - 0,8 мкг;
- Никел - 0,05 mcg;
- Бор - 0,6 мкг.
Која е употребата?
Солени краставици не се само можност да се молам љубовници брзо методи на подготовка, и нуди одлична зачинета вкус, но, исто така, донесе значителна корист за луѓето кои редовно го јадат. Солени плодови составен од 90% вода со висока содржина на аскорбинска киселина и разни хранливи материи се апсорбира брзо од страна на телото, а не се растворливи во блага солење.
Исто така, содржани во краставици калиум, магнезиум и други корисни состојки за да им помогне на трајно да се ослободи од грчеви во екстремитетите, сите видови на грчеви, олеснување на мамурлак, да се зголеми ефикасноста на гастроинтестиналниот тракт, иницира здрав апетит, лачат бавни токсини и да послужи како добра превенција атеросклероза.
Зеленчукот лесно може да се вклучи во исхраната на dieters и во исто време да не се прашувате колку калории во солени краставици, има само 13 калории (на 100 g), па затоа нема апсолутно никаква причина да се грижите за вашата тежина.
Штетни својства
За жал слабо солениот зелен зеленчук може да предизвика некоја штета, но само ако лицето кое ги конзумира страда од такви непријатни услови:
- зголемена киселост на желудникот;
- гастритис;
- чир и други болести на дигестивниот тракт;
- разни болести на бубрезите;
- чести оток;
- индивидуална нетолеранција на зачини и производи додадени на марината (каранфилче, ловоров лист, копра).
Како да се готви солени краставици
Постојат многу начини за готвење солени краставици, процесите може да се разликуваат во времето на готвење и солењето, како и идниот вкус на самите плодови. За споредба, треба да разгледате неколку од најпопуларните рецепти:
Рецепт 1. "Многу брз", сув солен метод.
Плодовите солени на овој начин ќе бидат подготвени за само неколку часа. За солење ќе ви требаат:
- Малиот не може да биде повеќе од 0,5 литри;
- 2-3 краставици;
- 2-3 чешниња лук;
- неколку коприви, лисја од рен, магдонос.
Рецепт 2. Сув амбасадор на краставици "Серија".
Состојки:
- 1 суп.л-патки. л соли;
- 1 лук глава;
- Гранка на копра;
- 5 цреша лисја;
- Корен на рен;
- 4 пупки;
- 3 слатки грашок allspice или парче горчлив чили;
- 1 пластична кеса.
Измиените краставици ги отсекуваат краевите, лукот се сече на 2-4 парчиња. Плодовите се преклопени во подготвени пакети со останатите состојки, контејнерот е врзан, темелно се разниша и остава во топла соба на собна температура за 5-6 часа. По овој пат, торбата се преместува во фрижидер.
Недоволно солени краставици никогаш нема да исчезнат од великодушните словенски маси, и разните рецепти за нивна подготовка ќе продолжат да се подобруваат и ве молам со нивно некомплицирано. Главната работа е дека процесот на солење се одвива едноставно и ги задоволува хостесите со одличен и брз резултат.
